Protein Susu Isolat: Gambaran Keseluruhan, Pemakanan, dan Perbandingan

Sekiranya anda pernah membaca senarai ramuan pada suplemen protein seperti bar protein, anda mungkin pernah melihat istilah "protein susu terasing."

Susu protein isolate adalah sejenis makanan tambahan protein yang terbuat dari susu skim. Pengilang sering menambahkannya ke makanan dan makanan tambahan protein tinggi sebagai kaedah menjimatkan untuk meningkatkan kandungan protein mereka dengan sedikit kesan pada rasa.

Isolat protein susu mengandungi campuran protein kasein dan whey dalam nisbah yang serupa dengan nisbah yang terdapat dalam susu lembu.

Artikel ini memberikan gambaran umum mengenai protein isolat susu, termasuk khasiat dan khasiatnya serta bagaimana ia berbeza dengan makanan tambahan protein lain di pasaran.

Apakah protein susu yang diasingkan?

Susu protein isolate adalah produk protein yang berasal dari susu tepung skim.

Pengilang membuatnya menggunakan proses penyaringan, seperti mikrofiltrasi, ultrafiltrasi, dan diafiltrasi. Ini menghilangkan semua atau sebahagian besar mineral dan laktosa, sejenis gula yang terdapat secara semula jadi dalam produk berasaskan susu.

Hasilnya adalah serbuk yang sekurang-kurangnya 90% protein. Terdapat dua jenis protein utama dalam susu, kasein dan whey, dan protein susu mengasingkan mengandungi kedua-duanya.

Anda mungkin biasa dengan serbuk protein whey dan suplemen serbuk protein kasein. Tidak seperti isolat protein susu, ini hanya mengandungi satu jenis protein.

Isolat protein susu mempunyai nisbah protein kasein dan whey yang serupa dengan nisbah yang terdapat secara semula jadi dalam susu - 80% kasein hingga 20% whey.

Kerana mengandungi lebih banyak kasein daripada whey, isolat protein susu lambat dicerna, seperti kasein. Sebaliknya, jika anda mengambil protein whey dengan sendirinya, tubuh anda menyerapnya dengan cepat dan cepat meningkatkan kadar asid amino dalam darah anda.

Isolat protein susu dibuat berbeza daripada serbuk protein berasaskan susu lain, seperti serbuk kasein atau serbuk whey.Ia dibuat dari susu skim, sedangkan serbuk whey dan kasein masing-masing dibuat dari bahagian susu whey dan kasein.

Ringkasan

Pengasingan protein susu dibuat dari susu tepung skim melalui proses penapisan. Ia mempunyai komposisi protein yang serupa dengan susu, dengan 80% proteinnya dari kasein dan 20% dari whey.

Pemakanan

Protein susu mempunyai profil pemakanan yang sihat, yang bermaksud ia boleh menjadi tambahan yang sangat baik untuk diet anda.

Inilah perincian pemakanan protein isolat susu setiap sudu standard 1-ons (30 gram):

• Kalori: 110
• Protein: 25 gram
• Lemak: 1 gram
• Karbohidrat: kurang dari 1 gram

Protein susu mempunyai profil asid amino yang serupa dengan susu. Ia mengandungi sembilan asid amino penting - yang tidak dapat dihasilkan oleh badan anda sendiri.

Ini menjadikan protein susu mengasingkan tambahan yang sihat untuk produk seperti bar protein, serbuk pengganti makanan, dan makanan yang diperkaya protein seperti yogurt protein tinggi.

Susu dan protein isolat susu kaya dengan asid amino rantai bercabang (BCAAs), yang dapat membantu meningkatkan pertumbuhan dan prestasi otot. Ini termasuk leucine BCAA yang penting, yang merupakan asid amino yang paling bermanfaat untuk pertumbuhan otot.

Ringkasan

Susu protein isolate adalah sumber protein yang sangat baik dan mengandungi semua asid amino penting yang diperlukan oleh badan anda. Ia juga merupakan sumber asid amino rantai bercabang yang baik, seperti leucine, yang penting untuk pertumbuhan dan pemulihan otot.

Kebaikan

Isolat protein susu tinggi protein dan mempunyai sifat yang berkaitan dengan manfaat kesihatan.

Melambatkan pencernaan

Isolat protein susu terdiri terutamanya daripada protein kasein. Tubuh anda memerlukan sedikit masa untuk mencerna dan menyerap protein ini kerana protein kasein berubah tekstur dan menjadi lebih kencang di perut anda, menyebabkan asid amino mereka dilepaskan pada kadar yang perlahan dan berterusan.

Bekalan asid amino yang perlahan dan stabil yang disediakan oleh kasein kerana mencerna dapat membantu mengekalkan otot anda. Ini bermaksud isolat protein susu dapat membantu mencegah kerosakan otot.

Itulah sebabnya para pakar menyarankan lebih baik mengambil protein kasein sebelum tidur, jadi ini memberi anda dos asid amino yang stabil semasa anda tanpa makanan. Ini mungkin sangat berguna untuk membina jisim otot setelah melakukan latihan ketahanan pada awal hari.

Boleh membantu anda membina jisim otot

Protein susu mengandungi protein dan asid amino yang tinggi, yang bermaksud sangat baik untuk pertumbuhan otot.

Ia mengandungi sembilan asid amino penting yang tidak dapat dihasilkan oleh badan anda secara semula jadi, dan ia adalah sumber leucine asid amino yang baik, yang membantu memulakan sintesis protein otot.

Sekiranya anda ingin membina jisim otot, protein susu boleh menjadi pilihan yang berguna.

Sebagai contoh, kajian pada 16 lelaki paruh baya yang sihat mendapati bahawa protein susu mempunyai kesan yang serupa dengan protein whey dalam merangsang pertumbuhan otot.

Di samping itu, penyelidikan menunjukkan bahawa protein susu dapat merangsang pertumbuhan otot pada kadar yang lebih cepat daripada protein kasein dan dalam jangka masa yang lebih lama daripada protein whey.

Berbanding dengan protein berasaskan tumbuhan seperti protein soya, protein susu nampaknya lebih berkesan untuk mendorong pertumbuhan otot.

Boleh membantu mengurangkan berat badan

Pengasingan protein susu adalah sumber protein yang kaya, yang merupakan nutrien utama untuk kehilangan lemak.

Penyelidikan menunjukkan bahawa diet protein yang lebih tinggi dapat meningkatkan pengeluaran hormon yang membantu mengurangkan selera makan anda, seperti peptida YY (PYY) dan peptida-1 seperti glukagon (GLP-1). Mereka juga boleh mengurangkan tahap hormon kelaparan, seperti ghrelin.

Meningkatkan pengambilan protein anda juga dapat meningkatkan metabolisme dan membantu anda membakar lebih banyak kalori.

Itu kerana badan anda membakar lebih banyak kalori ketika memecah protein daripada ketika memecah jenis makanan lain. Pecahan protein merangsang proses yang membakar lebih banyak kalori, seperti pengeluaran glukosa dari protein.

Tambahan, isolat protein susu mungkin lebih banyak pengisian daripada jenis protein lain, seperti whey. Ini kerana mengandungi sebilangan besar protein kasein, yang dicerna oleh badan anda dengan lebih perlahan dan yang mungkin membuat anda merasa kenyang lebih lama.

Manfaat kesihatan lain

Selain membantu anda merasa kenyang lebih lama dan menyumbang kepada perubahan komposisi badan anda, protein susu isolat mungkin mempunyai faedah lain, seperti:

• Kekuatan tulang bertambah baik. Penyelidikan menunjukkan bahawa pengambilan protein berasaskan susu secara berkala dapat membantu meningkatkan kepadatan tulang dengan mendorong pertumbuhan tulang dan memerangi pemecahan tulang.
• Faedah imun. Tinjauan terhadap 16 kajian mendapati bahawa pengambilan produk tenusu secara berkala mempunyai kesan anti-radang yang signifikan pada orang yang mempunyai berat badan berlebihan atau obesiti dan sindrom metabolik atau diabetes jenis 2, serta pada orang yang tidak.

Ringkasan

Penyelidikan menunjukkan bahawa isolat protein susu menawarkan beberapa manfaat yang berpotensi, seperti membantu pertumbuhan otot, meningkatkan kehilangan lemak, menguatkan tulang, dan meningkatkan imuniti.

Potensi kelemahan

Walaupun isolat protein susu mempunyai banyak faedah, ia boleh menyebabkan masalah bagi sesetengah orang.

Sebagai permulaan, isolat protein susu tidak sesuai untuk orang yang mempunyai alergi protein susu lembu.

Pengambilan protein susu yang terlalu banyak boleh menyebabkan masalah pencernaan, seperti kembung, kembung, kram, dan loya. Walau bagaimanapun, kebanyakan orang boleh bertolak ansur dengan pengambilan 1-2 sudu dalam satu masa.

Walaupun isolat protein susu agak rendah dalam laktosa, sesetengah orang dengan intoleransi laktosa mungkin mengalami kesan sampingan yang tidak diingini semasa mengambil protein susu.

Selain itu, protein susu isolat tidak banyak tersedia seperti makanan tambahan protein lain - seperti whey, kasein, telur, kacang polong, rami, dan protein beras merah - jadi mungkin lebih sukar untuk dibeli.

Ringkasan

Pengasingan protein susu tidak mungkin menyebabkan kesan sampingan bagi kebanyakan orang, tetapi tidak sesuai untuk orang yang mempunyai alahan susu lembu. Dalam dos yang berlebihan, ia boleh menyebabkan masalah pencernaan.

Kegunaan, dos dan cadangan

Pengasingan protein susu agak murah, serba boleh, dan mudah ditambahkan ke dalam diet anda.

Rasa netralnya memudahkan untuk menambah makanan untuk meningkatkan kandungan proteinnya. Itulah sebab utama syarikat sering menambahkan isolat protein susu ke suplemen protein seperti bar protein.

Anda boleh menambahkan isolat protein susu ke dalam smoothie, kaserol, bijirin, dan sup.

Kerana mencerna dengan perlahan, isolat protein susu mungkin berguna untuk diambil sebelum tidur atau tepat sebelum jangka masa ketika anda mungkin tanpa makanan. Tubuh anda akan mencernanya dalam jangka masa yang lebih lama, membantu anda tetap kenyang.

Walaupun begitu, sangat baik mengambil protein susu secara berasingan pada bila-bila masa sepanjang hari.

Salah satu cara untuk mengambilnya adalah dengan mencampurkan 1-2 sudu (kira-kira 25-50 gram) protein susu mengasingkan serbuk dengan air dan meminumnya sebelum tidur.

Ringkasan

Pengasingan protein susu sangat serba boleh dan senang dimasukkan ke dalam pinggan kerana rasanya yang neutral. Kandungan kaseinnya yang tinggi menjadikannya ideal sebagai makanan tambahan protein pada waktu malam. Walau bagaimanapun, anda boleh menikmatinya pada bila-bila masa sepanjang hari.

Garisan bawah

Susu protein isolate adalah produk protein yang diperbuat daripada susu tepung skim.

Pengilang sering menambahkannya ke suplemen protein untuk meningkatkan kandungan protein mereka, mungkin kerana ia mempunyai rasa netral dan relatif murah.

Oleh kerana kandungan proteinnya yang tinggi, protein susu boleh memberikan beberapa manfaat kesihatan, seperti membantu pertumbuhan otot, mempromosikan kehilangan lemak, dan menguatkan tulang. Ia juga mempunyai kandungan kasein yang tinggi, yang dapat membantu mengatasi kerosakan otot - terutama semalam.

Rasa neutralnya menjadikannya sangat serba boleh dan mudah dimasukkan ke dalam makanan anda. Anda boleh menambahkannya ke banyak hidangan, seperti smoothie, sup, kaserol, dan bijirin, untuk meningkatkan kandungan proteinnya.