Adakah OK untuk Makan Cheesecake Semasa Kehamilan?

Suka cheesecake? Sebelum anda menggali, anda mungkin ingin membaca senarai ramuan.

Sekiranya anda hamil, anda perlu memerhatikan ramuan tertentu, seperti telur mentah dan keju yang tidak dipasteurisasi. Makanan ini mungkin mengandungi bakteria yang boleh membuat anda dan bayi anda sakit.

Sebilangan besar cheesecake selamat. Tetapi yang pasti, periksa butiran di bawah. Kami akan membahas bagaimana anda dapat menikmati cheesecake dengan selamat semasa kehamilan, apa bahaya, dan bagaimana mengesan penyakit jika anda makan makanan yang tercemar.

Jenis cheesecake yang OK semasa mengandung

Terdapat pelbagai cara untuk membuat cheesecake. Beberapa kaedah melibatkan penaik. Yang lain cepat mencambuk tanpa perlu memasak. Anda juga boleh membuat varieti bukan tenusu menggunakan kacang atau keju krim vegan.

Jenis cheesecake yang paling biasa:

• Kek keju New York. Ia biasanya dibuat dari krim keju, krim berat atau krim masam, telur dan gula. Kek keju "biasa" serupa tetapi cenderung sedikit lebih ringan dan berperisa dengan pelbagai jenis bahan dan pengisi. Kedua-dua jenis ini mempunyai keropok graham atau kerak roti dan dimasak dalam oven
• Kek keju tanpa bakar. Ini dicampurkan dan sejuk sebelum makan. Daripada telur, ia mungkin menggunakan gelatin sebagai penstabil. Dan anda mungkin menjumpai resipi yang menggunakan apa saja dari susu pekat hingga krim masam hingga krim disebat untuk memberikan rasa dan tekstur lembut.
• Kek keju vegan. Ia dapat dibuat dengan kacang mete dan santan, tahu, atau bahkan keju krim vegan. Ia bakar atau sejuk sahaja.

Terdapat juga kek keju yang tidak menggunakan krim keju sebagai asas. Contohnya, ricotta atau mascarpone mungkin sedap di peringkat tengah.Bergantung pada tempat tinggal anda atau latar belakang budaya anda, anda juga boleh membuat cheesecake dengan keju lembut lain - keju petani, keju cottage, atau requeijão, hanya untuk beberapa nama.

Secara teori, sebilangan besar kek keju jenis ini dapat dibuat dengan selamat.

Kunci? Apa sahaja resipi yang anda dapati, anda boleh memilih salah satu yang merangkumi keju, krim, dan bahan tenusu yang dipasteurisasi. Dan jika telur ada dalam senarai ramuan, anda pasti memastikan kek dibakar, jadi anda tidak memakannya mentah.

Bagaimana dengan kek keju yang dibeli di kedai atau restoran?

Sebilangan besar kek keju yang anda dapati di bahagian peti sejuk di kedai runcit tempatan anda dibuat dengan bahan-bahan yang dipasteurisasi. Contohnya, cheesecake jenama Sarah Lee yang popular dibuat menggunakan susu pasteur dan krim keju.

Jenama lain yang dibuat dengan ramuan yang dipasteurisasi termasuk (tetapi tidak terhad kepada):

• Kilang Cheesecake Frozen Original
• Pengisian No-Bake Philadelphia Cheesecake
• Cheesecake Gaya Archer Farms New York
• Edees Original Whipped Cheesecake

Pastikan anda mengikuti semua arahan memasak / pencairan untuk mencapai suhu dalaman yang sesuai sebelum dimakan.

Ketika keluar untuk makan, tanyakan kepada pelayan anda jika dapur dapat memberitahu anda lebih banyak mengenai ramuan yang digunakan dalam kek keju. Sekiranya mereka tidak dapat memastikan bahawa ramuannya dipasteurisasi dan dimasak sepenuhnya, pertimbangkan untuk mendapatkan pencuci mulut yang lain.

Jenis cheesecake yang harus dielakkan semasa mengandung

Sekali lagi, perhatian utama adalah makan cheesecake yang dibuat dengan produk susu mentah atau telur mentah. Kek keju yang kurang dimasak juga mungkin menjadi perhatian dan sukar untuk diperhatikan sekiranya anda tidak membuatnya sendiri. Anda mungkin atau mungkin tidak dapat mendapatkan semua butiran ini semasa anda keluar untuk makan.

Berkaitan: 11 makanan dan minuman yang harus dielakkan semasa mengandung

Apa yang menjadikan ramuan tidak selamat?

Inilah sedikit perbendaharaan kata:

• Produk susu yang tidak dipasteurisasi (susu, keju, krim, dan lain-lain) pada dasarnya mentah dan mungkin mengandungi Listeria, E coli, Salmonella, atau bakteria berbahaya yang lain.
• Pasteurisasi adalah proses yang memanaskan susu dan telur dan membunuh bakteria jenis ini sehingga selamat untuk dimakan.

Sebilangan besar susu dan keju komersial yang anda dapati di kedai runcit dipasteurisasi. Keju krim, yang merupakan asas banyak resipi kek keju, lembut dalam tekstur. Ia tidak dianggap sebagai keju lembut. Sebaliknya, ia adalah penyebaran keju yang paling sering dipasteurisasi.

Keju lembut, seperti brie, queso fresco, atau camembert, mungkin atau tidak boleh dipasteurisasi. Anda juga perlu membaca label dengan teliti (cari "dibuat dengan susu pasteur") atau tanyakan di kaunter keju khas atau pasar tani.

Apa-apa produk tenusu lain yang digunakan dalam kek keju - seperti krim masam, krim berat, atau krim disebat - juga mungkin dipasteurisasi jika anda membelinya di kedai runcit di Amerika Syarikat.

Bagaimana dengan telur? Telur mentah mungkin berlindung Salmonella bakteria. Pakar menasihatkan agar tidak memakan telur mentah semasa mengandung dalam makanan seperti adunan kue mentah, saus hollandaise, pembalut salad Caesar, dan - ya - sebarang resipi cheesecake yang tidak melibatkan penaik telur sepenuhnya.

Berkaitan: Bolehkah anda makan telur semasa mengandung?

Sekiranya membuat cheesecake di rumah

Anda mungkin tidak menyangka risiko jatuh sakit sangat tinggi. Walau bagaimanapun, terdapat sekitar 2.500 kes listeriosis setiap tahun di Amerika - dengan satu pertiga daripada ini dilaporkan semasa kehamilan. Dan dari kes tersebut, sekitar 1 dari 5 orang mati akibat jangkitan mereka.

Semasa membuat cheesecake di rumah, selalu gunakan bahan-bahan segar dan pasteur dari sumber yang boleh dipercayai, seperti kedai runcit anda. Sekiranya anda mempunyai pertanyaan mengenai status keju atau telur tertentu, tanyakan kepada orang yang menjalankan ladang atau pasar. Sekiranya ragu-ragu, jangan gunakan bahan-bahan tertentu yang mungkin tidak dipasteurisasi.

Suhu juga penting. Sekiranya anda memanggang kek keju, berhasrat untuk menaikkan suhu dalaman hingga 160 ° F untuk memastikan telur dimasak sepenuhnya. Anda boleh membeli termometer pembakar yang murah di kebanyakan kedai kotak besar atau dalam talian.

Perkara lain yang perlu diingat mengenai cheesecake

Walaupun cheesecake berkisar dalam ukuran porsi dan ramuan, sebiji kek seberat 100 gram yang mungkin anda dapati di lorong makanan sejuk beku terdapat di:

• 350 kalori
• 20.3 gram jumlah karbohidrat
• 27.6 gram lemak
• 4.9 gram protein

"Semua perkara dengan sederhana" adalah moto yang baik untuk makan semasa mengandung. Walaupun anda mungkin tidak makan sepenuhnya untuk dua orang, ia pasti dapat merasakannya ketika mogok lapar dan keinginan sangat kuat.

Cheesecake bukan makanan terburuk di dunia, tetapi mengandungi dos gula dan lemak tepu yang besar - bukan jenis perkara yang anda mahukan terlalu kerap.

American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) mengesyorkan kenaikan berat badan antara 11 dan 40 paun semasa mengandung dengan satu bayi. Cadangan keuntungan khusus anda bergantung pada indeks jisim badan permulaan (BMI) anda. Cadangan kenaikan berat badan untuk kehamilan kembar lebih tinggi daripada kehamilan tunggal.

Anda boleh mendapatkan nutrisi yang mencukupi untuk menghidupkan kehamilan dengan memakan lebih kurang 300 kalori setiap hari (600 untuk anak kembar), kata ACOG.

Berkaitan: Jangan ‘makan untuk dua’ semasa mengandung

Apa yang dikatakan oleh penyelidikan

Diet kehamilan dengan terlalu banyak gula boleh memberi kesan negatif pada otak bayi anda yang sedang membesar.

Dalam satu kajian tahun 2018, para penyelidik melihat 1,234 pasangan ibu dan anak dan memeriksa penggunaan gula mereka semasa kehamilan dan pada tahun-tahun awal kanak-kanak. Bayi dan anak kecil yang terkena lebih banyak gula (khususnya 49.8 gram sehari atau lebih) cenderung mendapat skor lebih rendah pada ujian yang mengukur kognisi.

Secara positif, kajian yang sama menunjukkan bahawa pengambilan buah benar-benar memberi makan otak kanak-kanak. Jadi, jika anda menikmati cheesecake (tentu saja), pertimbangkan untuk menambahnya dengan dos buah segar!

Berkaitan: Makan sihat semasa mengandung

Tanda-tanda bahawa anda memakan kek keju yang tidak selamat

Anda mungkin langsung tidak merasa sakit setelah makan kek keju yang diperbuat daripada bahan-bahan yang tidak selamat. Dan tidak semua telur mentah atau bahan yang tidak dipasteurisasi semestinya mengandungi listeria atau bakteria lain.

Sekiranya anda jatuh sakit, anda dapat menjangkakan gejala bermula dalam 1 hingga 4 minggu setelah makan makanan yang tercemar. (Walaupun dalam beberapa kes, gejala mungkin tidak akan muncul hingga 70 hari selepas pendedahan!)

Terdapat beberapa gejala yang perlu anda perhatikan sekiranya anda mempunyai kebimbangan. Yang paling biasa termasuk demam dan cirit-birit, yang mungkin menyerupai jenis keracunan makanan yang lain. Gejala ringan boleh hilang sendiri atau anda mungkin tidak menyedari bahawa anda sakit.

Listeriosis invasif, sebaliknya, adalah penyakit yang jauh lebih serius. Ia berlaku apabila bakteria jahat menyebar ke bahagian lain badan anda melalui darah. Anda mungkin mengalami gejala seperti selesema mulai dari sakit otot hingga keletihan hingga demam.

Yang lebih membimbangkan ialah listeriosis boleh meningkatkan risiko keguguran, kelahiran mati, dan komplikasi lain, seperti kelahiran pramatang atau jangkitan pada bayi baru lahir anda.

Sekiranya anda mengesyaki anda mungkin makan kek keju yang tidak selamat - dengan atau tanpa gejala - pertimbangkan untuk menghubungi doktor anda untuk membincangkan masalah anda dan menentukan langkah seterusnya yang harus anda ambil.

Garisan bawah

Anda boleh makan cheesecake dengan selamat semasa mengandung. Pastikan anda memeriksa label semasa membeli atau ketika hendak makan untuk memastikan kek anda dibuat dengan bahan yang dipasteurisasi.

Semasa membuat cheesecake di rumah, pilih bahan-bahan yang dipasteurisasi dan masak sepenuhnya jika anda menggunakan telur. Sekiranya anda masih prihatin, pertimbangkan untuk mencuba pilihan bukan tenusu untuk rawatan sedap dengan risiko penyakit bawaan makanan yang lebih rendah.