Kami memasukkan produk yang kami fikir berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.
Seolah-olah kita belum memiliki kekebalan yang meningkat di benak kita, kita sekarang sudah sepenuhnya memasuki musim selsema dan selesema. Atas sebab-sebab yang jelas, kami mungkin ingin melakukan yang terbaik untuk kekal sihat pada musim sejuk ini.
Anda pernah mendengar panduan mengenakan topeng, mencuci tangan, dan menjaga jarak fizikal. Tetapi diet anda adalah salah satu pengaruh yang tidak selalu mendapat perhatian yang sewajarnya.
Di antara makanan yang dapat menopang sistem imun anda, elderberry menyediakan pukulan. Walaupun ia bukan jenis beri yang anda ambil untuk makanan ringan (saya tidak pernah melihatnya di lorong hasil), jusnya menghasilkan banyak minuman lazat.
Anda pasti boleh meminumnya dengan gin atau vodka untuk koktel - tetapi terlalu banyak alkohol terbukti dapat menahan imuniti, menurut kajian penyelidikan tahun 2015.
Itulah sebabnya saya meminum mocktail elderberry pada musim cuti ini.
Kebaikan elderberry
Elderberries telah digunakan untuk pelbagai tujuan perubatan selama berabad-abad. Pada zaman moden ini, kajian ilmiah telah menemui bukti untuk beberapa aplikasi ini, terutama peningkatan imuniti.
Kajian tahun 2019 dalam Journal of Functional Foods mendapati bahawa ekstrak elderberry adalah rawatan yang berkesan untuk selesema kerana ia menghalang sitokin pro-radang (sel yang menjadi perantara dan mengawal imuniti) pada peringkat awal penyakit.
Dalam tinjauan literatur ilmiah dari 2015, para penyelidik menyimpulkan bahawa banyak antioksidan dalam elderberry:
- mengatasi tekanan oksidatif
- merangsang sistem imun
- malah membantu mengurangkan tekanan darah dan gula darah
Sebilangan kekuatan penuaan kekebalan dari elderberry mungkin berasal dari kandungan vitamin C yang tinggi.
Mikronutrien ini, yang dengan sendirinya antioksidan, dapat mengurangkan jangka masa dan keparahan selesema biasa, menurut tinjauan 2016 - terutama ketika anda mengambil dos yang besar dalam 24 jam pertama gejala.
Memang, ini tidak bermakna bahawa mengetuk beberapa mocktail dengan sirap elderberry akan menyembuhkan selesema atau selesema.
Dan belum ada bukti bahawa makanan yang berasal dari elderberry memerangi novel coronavirus, menurut National Center for Complementary and Integrative Health.
Namun, dengan kandungan antioksidan yang tinggi, buah beri dan ekstraknya dapat menambah makanan yang sihat untuk diet anda.
Elderberries vs elderflowers
Dalam resipi dan produk, anda mungkin melihat rujukan kepada elderberry dan elderflower.
Adakah mereka dua perkara yang berbeza? Lebih kurang.
Bush elderberry menghasilkan bunga elderberry, yang akhirnya masak menjadi elderberry. Beri dan bunga dikatakan mempunyai rasa yang berbeza, dengan bunga terasa lebih ringan dan, lebih baik, lebih berbunga.
Dalam resipi minuman, anda mungkin akan melihat sirap elderberry dan elderflower digunakan secara bergantian. Elderberry juga kadang-kadang disebut sebagai "sambucus," nama botani.
Ekstrak atau sirap?
Ekstrak Elderberry adalah sumber pekat polifenol atau antioksidan yang meningkatkan kekebalan tubuh yang terkandung dalam elderberry. Sirap Elderberry hanya itu: sirap manis dengan rasa elderberry.
Kajian yang menunjukkan faedah biasanya menggunakan ekstrak, bukan sirap. Penting juga untuk diperhatikan bahawa kandungan dan faedah boleh berbeza antara jenama yang berbeza.
Beli sirap elderberry dan ekstrak elderberry secara dalam talian.
Resipi mocktail Elderberry
Cubalah idea minuman ini dan dapatkan beberapa elderberry pada musim percutian ini.
Kekebalan meningkatkan elderberry
Apa-apa sahaja dengan "berkilau" namanya kelihatan seperti perkara untuk perayaan percutian. Lebih baik lagi apabila penuh dengan sokongan kekebalan dari elderberry dan halia, seperti dalam gelas keseronokan ini dari Posh Little Designs.
Mula selesai: 5 minit
Berkhidmat: 1
Bahan-bahan
- 2 sudu kecil sirap atau ekstrak elderberry
- 2 sudu kecil jus lemon segar
- ¼ sudu kecil halia parut segar
- Ais hancur
- Air berkilau atau tonik
- Blueberry beku atau segar, untuk hiasan
Arahan
- Ke dalam gelas tinggi, tuangkan sirap atau ekstrak elderberry, jus lemon, dan halia. Gaul hingga sebati.
- Isi gelas dengan ais hancur. Teratas dengan air berkilau dan hiaskan dengan blueberry.
Mocktail bunga mawar dan elderflower
Kombinasi kelopak mawar, air mawar, elderflower, dan soda elderflower berkilau meningkatkan rasa bunga dalam minuman yang menggembirakan dari The Hedgecombers ini. Berita lebih baik: Hanya 4 kalori setiap hidangan!
Mula selesai: 5 minit
Berkhidmat: 1
Bahan-bahan
- 12 kelopak mawar yang boleh dimakan
- ½ sudu kecil air mawar
- Sebotol (275 milileter) botol minuman Belvoir Sparkling Elderflower
Arahan
- Untuk membuat ketulan ais mawar: isi dulang ais dengan air dan letakkan kelopak mawar di setiap kubus. Bekukan hingga pekat.
- Isi gelas tinggi dengan ketulan ais kelopak mawar, kemudian tambahkan air mawar.
- Teratas dengan minuman bunga tua yang berkilau.
Koktel dara blueberry-limau Elderflower
Malah kanak-kanak dapat menikmati mocktail blueberry-limau tart yang lembut dari Sugar Salted ini.
Gunakan blueberry beku jika segar terlalu mahal atau sukar dijumpai pada bulan-bulan musim sejuk. Petua profesional: Blueberry liar mengandungi lebih banyak serat dan antioksidan daripada yang ditanam.
Mula selesai: 5 minit
Berkhidmat: 1
Bahan-bahan
- 2 sudu besar sirap atau ekstrak elderflower
- 1-2 sudu besar. jus limau segar
- Blueberry segelintir kecil
- Ais
- Potongan limau nipis
- 1 cawan air berkilau mineral
- Pudina segar, untuk hiasan
Arahan
- Dalam gelas, gabungkan sirup atau ekstrak elderflower, jus limau nipis, dan blueberry. Tumbuk perlahan-lahan semuanya bersama dengan pengacau.
- Teratas dengan kepingan ais dan limau; tuangkan air mineral hingga sampai ke tepi gelas. Masukkan daun pudina.
Koktail Lychee, mint, dan elderflower
Raih pengisar anda dan campurkan rasa unik leci dengan zippy mint dan elderflower di martini palsu ini dari Delightful Vegans. Lecees menambah kandungan vitamin C minuman tersebut.
Mula selesai: 10 minit
Berkhidmat: 4
Bahan-bahan
- 1 (230 gram) tin lychees dan jusnya, ditambah lagi untuk hiasan
- Sebilangan kecil pudina segar, ditambah lagi untuk hiasan
- Jus setengah lemon
- 1 sudu besar jus bunga tua
- Ais
- Minuman lemon dan limau nipis
Arahan
- Pada pengisar, tambahkan lychees, pudina, jus lemon, jus elderflower, dan ais. Nadi hingga konsisten ais hancur.
- Tuangkan ke dalam 4 gelas koktel, hingga masing-masing penuh 3/4. Teratas dengan minuman lemon dan limau nipis. Hiaskan dengan lychees dan pudina tambahan.
Lemonade Elderflower dengan rosemary
Anda mungkin mengaitkan limun dengan musim panas, tetapi di sebahagian besar negara, lemon adalah buah musim sejuk. Mocktail bunga tua sitrus dari Sew White meletakkan sebiji rosemary penuh di gelas anda untuk penampilan yang meriah.
Mula selesai: 5 minit
Berkhidmat: 2
Bahan-bahan
- 2 sudu besar Belvoir Fruit Farm Elderflower Cordial
- 2 tangkai rosemary segar
- 2 keping lemon
- Lemonade
- Batu ais
Arahan
- Untuk setiap dua gelas tinggi, tambahkan beberapa ketulan ais.
- Tambahkan sejambak (kira-kira 1 sudu besar.) Tali pusat bunga ke setiap gelas.
- Masukkan hirisan lemon dan tangkai rosemary.
- Masukkan kedua gelas dengan air limau dan hidangkan segera.
Tumbuk sari epal dengan sambucus
Dengan penambahan sirap sederhana kayu manis dan jus pir, pukulan sari apel dari The Speckled Palate ini terasa seperti jatuh di dalam gelas. Sedikit sirap sambucus (aka elderberry) menyelesaikan masalah dengan antioksidan tambahan.
Mula selesai: 45 minit
Berkhidmat: 1
Bahan-bahan
Untuk sirap sederhana kayu manis:
- ½ cawan air
- ½ cawan gula pasir
- 1 batang kayu manis
Untuk pukulan:
- 3 oz sari epal
- 3 oz jus pir
- 1/2 oz. sirap sederhana kayu manis
- 2 sudu kecil sirap atau ekstrak elderberry
- Ais
- Potongan epal dan pir, untuk hiasan
Arahan
- Untuk membuat sirap kayu manis sederhana: Dalam periuk kecil, panaskan air di atas api sederhana-tinggi. Masukkan gula dan kacau hingga larut.
- Angkat dari api dan masukkan kayu manis. Biarkan mendidih sekurang-kurangnya 30 minit dan hingga 3 jam.
- Tumis sirap ke dalam balang Mason dan sejukkan.
- Untuk membuat pukulan: Ke dalam gelas, tuangkan sari apel dan jus pir. Masukkan sirap kayu manis dan sirap elderberry.
- Masukkan ais dan epal dan pir yang dihiris sebagai hiasan.
Melayan idea
Perkara yang menggembirakan mengenai minuman manis adalah kemampuan mereka untuk berpasangan dengan hidangan manis dan sedap. Cubalah salah satu mocktail ini dengan hidangan pencuci mulut atau makanan percutian yang sedap.
Rasa epal dan pir sangat sesuai dengan daging babi, sementara bunga yang lebih ringan seperti rosemary dan kelopak mawar mungkin lebih baik melengkapi kalkun.
Mengadakan sarapan pagi untuk memulakan tahun baru? Hidangkan mocktail elderberry lychee-and-mint sebagai permulaan yang menyegarkan.
Atau jika anda ingin mencuba "Januari kering", ganti bir atau wain malam anda dengan alternatif rendah kalori dan lebih sihat seperti kilauan elderberry yang meningkatkan kekebalan tubuh.
Bawa pulang
Musim selsema dan selesema mungkin bertepatan dengan cuti, tetapi itu tidak bermaksud perayaan tidak dapat diteruskan.
Tidak ada masa seperti bulan-bulan musim sejuk untuk menukar minuman beralkohol tinggi kalori dengan mocktail elderberry yang lebih ringan dan tahan imun.
Sarah Garone, NDTR, adalah pakar pemakanan, penulis kesihatan bebas, dan blogger makanan. Dia tinggal bersama suaminya dan tiga anaknya di Mesa, Arizona. Dapatkan perkongsiannya mengenai maklumat kesihatan dan pemakanan terkini dan (kebanyakan) resipi sihat di Surat Cinta kepada Makanan.
