Saya berdiri di hadapan peti sejuk saya, melihat laci sayur. Saya berumur sekitar 6 tahun.
Itu saya berbanding kadbod cendawan.
Saya ingat dengan jelas berfikir pada diri sendiri, "Saya tidak mahu memakannya, tetapi saya akan mengajar diri saya untuk menyukainya."
Pada usia muda itu, saya sudah menyedari pentingnya pemakanan yang sihat dan sudah setengah terobsesi dengan idea minda mengenai perkara.
Hari ini cendawan adalah sayur kegemaran saya.
Saya mempunyai ingatan lain tentang diri remaja saya yang duduk di sebuah gerai di Elephant Bar bersama beberapa rakan dari pasukan tarian sekolah menengah pertama saya. Segelas makanan goreng baru tiba di atas meja. Saya berjuang melawan keinginan untuk makan sementara gadis-gadis lain menggali.
Salah seorang penari saya menoleh ke arah saya dan berkata, "Wow, betul sangat baik.”
Saya tersenyum canggung dengan campuran rasa bangga dan malu.
"Sekiranya dia tahu," fikir saya.
Keinginan untuk menjadi baik adalah sesuatu yang mendorong saya sejak zaman awal saya. Saya tidak faham mengapa tidak ada orang yang bersetuju dengan apa yang sebenarnya menjadi baik.
Saya ingat saya telah mengambil Alkitab dari rak buku ibu bapa saya suatu hari, dan berfikir bahawa saya mungkin akan mendapat beberapa jawapan.
Saya membukanya, membaca beberapa halaman, dan dengan cepat memahami mengapa semua orang begitu keliru. Saya mengharapkan senarai yang kemas, bukan kiasan.
Kemudian pada masa remaja saya, saya memutuskan untuk menjadi vegetarian. Saya telah sangat mematuhi diet Amerika standard untuk sebahagian besar didikan saya, tetapi pertimbangan etika dan minat saya yang baru untuk yoga dengan cepat menyapu saya ke arah perubahan.
Setahun vegetarianisme berubah menjadi veganisme. Saya fikir akhirnya saya dapat menjumpai cara makan yang "betul". Saya sangat sibuk dengan pilihan makanan saya, bersedia untuk membahaskan etika makanan dengan segera, dan terus terang, cukup mementingkan diri sendiri.
Saya tidak begitu senang bergaul dengan.
Mengambil 'sihat' terlalu jauh
Saya bertahan dalam veganisme saya setelah mengetahui bahawa saya kekurangan zat besi, dengan alasan bahawa piawaian pemakanan pemerintah mungkin cenderung oleh lobi daging dan susu.
Ini mungkin sebahagiannya benar, tetapi tidak berkaitan dengan besi.
Kira-kira 3 tahun menjadi veganisme, saya secara tidak sengaja memakan sos dengan udang di bufet. Saya mengalami serangan panik yang penuh, melancarkan diri saya ke labirin etika dan gastrointestinal bagaimana-jika.
Dalam yoga, saya mengambil idea makan Sattvic, yang diterjemahkan dari bahasa Sanskrit sebagai "kebaikan" atau "kemurnian." Malangnya, tafsiran saya mengenai prinsip ini tidaklah sihat.
Ia juga tidak membantu bahawa saya adalah jurusan falsafah pada masa itu. Saya pada dasarnya adalah Chidi dari "The Good Place," profesor etika bertali arus tinggi yang menjadi lumpuh setiap kali dia harus membuat pilihan mengenai perkara yang nampaknya tidak penting.
Tidak sampai saya mula mendapatkan rawatan kerana kegelisahan, masalah yang kelihatannya tidak berkaitan, saya menyedari ada sesuatu yang berkaitan dengan hubungan saya dengan makanan.
Dengan rawatan yang berkesan, saya merasakan seluruh dunia terbuka untuk saya. Itu hanya terlarang sebelumnya kerana saya begitu fokus untuk mengawal, menilai, dan menilai semua yang saya lakukan.
Saya masih memilih untuk menjadi vegan dan makan makanan yang sihat hanya kerana sesuai dengan nilai-nilai saya (sambil menambah zat besi dengan senang hati). Perbezaannya adalah tidak ada lagi rasa tekanan sehingga saya harus mendapatkannya "benar" atau menilai diri sendiri, dan tidak ada lagi serangan kecemasan terhadap apa yang harus dimakan.
Makanan terasa gembira sekali lagi.
Akhirnya, saya pergi ke Eropah dan memutuskan untuk menjadi "freegan", atau untuk menerima makanan yang saya tawarkan. Ini adalah baik dan ramah kepada tuan rumah saya dari budaya lain, tetapi juga untuk melenturkan kebebasan saya yang baru dalam membuat pilihan yang beretika dan sedar tanpa penyiksaan diri.
Memberi nama
Tidak lama kemudian, saya menemui perkataan "orthorexia" untuk pertama kalinya.
Orthorexia adalah istilah yang pertama kali diciptakan oleh doktor Amerika Steve Bratman pada tahun 1997. Ia berasal dari kata Yunani "orthos," atau "betul."
Semasa saya mengetahui perkara ini, loceng penggera berbunyi di kepala saya. Saya melihat diri saya dalam perkataan ini.
Sekiranya saya tidak pernah mencari rawatan untuk kegelisahan, saya tidak akan berpeluang melangkah keluar dari obsesi saya untuk membuat pilihan makanan yang "betul" dan melihatnya seperti apa. Bagi semua orang, termasuk saya, nampaknya saya makan benar-benar sihat.
Ini adalah bagaimana pemakanan sihat dapat menyembunyikan pola yang tidak sihat.
Orthorexia secara teknikal bukanlah keadaan yang dapat didiagnosis, walaupun ia mula mendapat perhatian dalam komuniti perubatan. Tidak menghairankan, ia sering muncul pada individu yang mengalami kegelisahan, kesempurnaan, dan keasyikan dengan kesucian. * mengangkat tangan dengan malu-malu *
Setelah bertahun-tahun berlalu, saya telah sedikit mengurangkan tabiat makan saya.
Setelah badan mengandung saya tidak mempunyai cara lain, saya mula makan daging lagi. Lapan tahun kemudian, saya tidak pernah merasa lebih baik.
Saya juga berusaha untuk memilih makanan saya dengan sengaja dengan strategi di bawah.
Beri makan anak batin anda
Berkat keinginan kehamilan, saya menemui semula makanan yang tidak pernah saya makan atau fikirkan sejak kecil. Salah satunya ialah tender ayam goreng dengan mustard madu.
Setiap kali, saya sengaja mengambil anak batin saya pada tarikh makan (biasanya anak saya juga datang). Kami benar-benar membuat banyak perkara, keluar semua, dan dapatkan betul-betul apa yang kita mahukan, bukan apa yang kita semestinya dapatkan.
Bagi saya, selalunya ayam dicelupkan dalam mustard madu, seperti yang biasa saya dapatkan setiap kali saya makan di restoran sebagai gadis kecil. Sekiranya saya merasa goreng, saya juga akan memilihnya.
Dan saya menikmatinya, dalam semua kegemilangannya.
Mengamalkan makan dengan cara ini tidak hanya menyenangkan; ia juga boleh menyembuhkan. Dengan tidak hanya memberi kebenaran kepada diri sendiri, tetapi sebenarnya merayakan makanan dan kesenangan anda di dalamnya, ini adalah peringatan bahawa kita tidak perlu sempurna dan makanan itu lebih daripada sekadar pemakanan.
Wadah ritual mewujudkan rasa kesesuaian dan kesucian. Ini juga dapat mengatasi rasa bersalah yang mungkin timbul akibat memakan makanan yang tidak sihat dengan cara yang kurang sedar atau disengajakan.
Oleh itu, cari makanan (atau makanan) yang sesuai untuk anda. Adakah keju mac 'n'? Gigitan Bagel? Apa pun itu, jadikan diri anda sebagai tarikh untuk menikmati yang terbaik.
Rasakan apa yang anda makan
Kadang-kadang semasa saya sibuk, saya boleh merendahkan makanan dan merasa seperti saya belum makan. Memandangkan betapa enak dan enaknya makanan, ia sangat mengecewakan.
Kebiasaan yang saya cuba hindari jika saya boleh.
Sebagai gantinya, saya berusaha untuk duduk bersama makanan dan menghabiskan sekurang-kurangnya 20 minit untuk menikmatinya. Sekiranya saya benar-benar menggunakannya, saya juga memasak makanan saya. Dengan cara itu saya dapat mencium baunya mendesis di dalam kuali, melihat warnanya berpusing-pusing, dan menjadikannya pengalaman deria penuh.
Pada masa yang sama, ini bukan mengenai membuat peraturan. Ini hanya untuk mencari keseronokan dalam tindakan asas yang bukan hanya bertujuan untuk berkhasiat, tetapi untuk dinikmati.
Biarkan orang lain memasak untuk anda
Walaupun mungkin tidak muncul dalam profil ketumpatan nutrien, saya yakin bahawa makan makanan yang dimasak oleh seseorang yang mencintai anda memberi makan dengan cara yang tidak dapat dilakukan oleh vitamin dan mineral.
Anda bukan sahaja dapat berehat, mencium aroma, dan menikmati penantian makanan buatan sendiri yang anda tidak buat (sebagai ibu tunggal, ini besar), anda akan mendapat kasih sayang dan perhatian yang diperlukan untuk membuat makanan itu.
Senario kes terbaik, anda dapat menikmati makanan dengan orang yang anda sayangi, atau dua, atau tiga. Ia boleh menjadi rakan, orang lain yang penting, ibu bapa, atau bahkan anak anda. "Sudah tentu saya suka hot dog dan saus tomat, sayang!“
Yang penting ialah seseorang cukup mencintai anda untuk memasak untuk anda.
Menjadi pengembara
Terdapat aspek positif untuk mengambil berat tentang apa yang anda makan. Salah satu daripadanya adalah bahawa anda cenderung berfikiran terbuka untuk mencuba perkara baru.
Makan sebagai penjelajahan adalah cara terbaik untuk melepaskan diri dari batasan makanan yang "sepatutnya" anda makan. Dalam pengertian ini, makan boleh menjadi kaedah untuk menemukan budaya baru dan mengalami rasa baru.
Sekiranya anda menjamu selera, anda boleh mencari makanan yang paling sahih di kawasan anda atau berseronok membandingkan pelbagai pilihan. Anda mungkin juga terdedah kepada seni dan muzik dari budaya lain pada masa yang sama.
Permudahkan
Saya masih mementingkan kesihatan dan pertimbangan etika makanan saya. Tetapi dengan semua maklumat di luar sana, penjagaan dapat menjadi putus asa.
Selalu ada berita lain atau dokumentari penyiasatan mengenai keadaan bekalan makanan kami, dan itu cukup untuk membuat kepala anda berpusing.
Akhirnya, saya memutuskan bahawa saya akan memastikannya mudah. Dalam "The Omnivore's Dilemma," penulis Michael Pollan menyusun makanan sihat menjadi pepatah pendek: "Makan makanan, tidak banyak, kebanyakan tumbuh-tumbuhan."
Apabila saya menyedari bahawa saya akan dibincangkan dengan terperinci, saya teringat nasihat kecil ini.
Kita manusia harus makan, dan kita semua melakukan yang terbaik. Ketiga-tiga prinsip mudah ini adalah cara yang baik untuk mengingati apa yang penting tentang apa yang kita makan.
Kaji semula nilai anda
Seorang rakan yang sangat bijak pernah memberitahu saya, "Piawaian adalah objektifisasi prinsip anda."
Saya sangat perlu mendengarnya.
Artinya, apabila prinsip anda menjadi kod, dogmatik, dan tidak fleksibel, mereka tidak lagi menjadi prinsip. Mereka hanya peraturan.
Kita adalah manusia yang kreatif, mudah menyesuaikan diri, sentiasa berubah. Kami tidak dimaksudkan untuk hidup dengan prasasti.
Sebagai pelajar falsafah, saya selalu dilatih untuk menguji semula yang jelas dan biasa.
Apabila kita menggunakan ini sebagai cara untuk membebaskan diri kita dari batasan ideologi dan bukannya memperkuat kepercayaan yang mengikat, membatasi kepercayaan, kita membiarkan diri kita menjadi manusia yang dinamis seperti kita sebenarnya.
Makanan adalah cinta
Makanan melebihi kalori. Sudah menjadi tonggak budaya dan tumpuan perayaan sejak kedatangan tamadun dan sebelumnya.
Ia menyatukan orang.
Ini menyentuh apa maksudnya untuk merasakan rezeki yang mendalam, jenis yang melibatkan semua indera - dan bahkan hati.
Apabila anda menjadikan makanan sebagai bentuk cinta, sukar untuk diganggu dengan melakukannya "betul".
Crystal Hoshaw adalah ibu, penulis, dan pengamal yoga lama. Dia telah mengajar di studio swasta, gimnasium, dan di satu-satu tempat di Los Angeles, Thailand, dan San Francisco Bay Area. Dia berkongsi strategi untuk merawat diri melalui kursus dalam talian. Anda boleh menemuinya di Instagram.
-give-yourself-a-hug.jpg)
