Adakah Bit Acar Baik untuk Anda?

Bit acar adalah alternatif yang mudah untuk bit segar.

Mereka kaya dengan nutrien dan menawarkan banyak manfaat kesihatan yang sama dengan rakan segar mereka tetapi mempunyai jangka hayat yang lebih lama.

Walau bagaimanapun, bit acar juga tinggi garam dan gula, jadi anda mungkin tertanya-tanya apakah itu benar-benar baik untuk anda.

Artikel ini membincangkan kebaikan dan keburukan memakan bit acar.

Kaya dengan nutrien

Bit adalah sayuran akar yang sering acar.

Walaupun pengawetan menyebabkan kehilangan nutrien kecil, bit acar tetap menjadi sumber vitamin dan mineral yang kaya. Hanya 3.5 auns (100 gram) menyediakan:

• Kalori: 65
• Protein: kurang daripada 1 gram
• Lemak: kurang daripada 1 gram
• Karbohidrat: 16 gram
• Gula: 11 gram
• Serat: kurang dari 1 gram
• Tembaga: 13% daripada Nilai Harian (DV)
• Mangan: 10% daripada DV
• Folat: 7% daripada DV
• Riboflavin: 4% daripada DV
• Magnesium: 4% daripada DV
• Vitamin C: 3% daripada DV
• Asid pantotenik: 3% daripada DV
• Vitamin B6: 3% daripada DV
• Kolin: 3% daripada DV

Mereka sangat kaya dengan gula semula jadi, tembaga, folat, dan mangan. Nutrien ini membantu meningkatkan tahap tenaga anda, membuat DNA, mengatur sistem imun anda, dan membina dan memperbaiki tisu dan tulang.

Dibungkus dengan sebatian bermanfaat

Bit juga merupakan sumber antioksidan flavonoid dan polifenol yang kaya, yang melindungi tubuh anda daripada penyakit dengan melawan molekul yang tidak stabil yang disebut radikal bebas.

Sebenarnya, bit dianggap salah satu daripada 10 tumbuhan dengan aktiviti antioksidan tertinggi. Mereka kaya dengan betalain dan betanin, dua polifenol yang memberikan warna merah pekat sayuran ini.

Namun, proses pengawetan mengurangkan kadar antioksidan sebanyak 25-70%. Oleh itu, bit acar mengandungi kadar antioksidan yang lebih rendah daripada bentuk bit lain.

Bit juga merupakan sumber nitrat dan saponin yang kaya.

Walaupun nitrat membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan prestasi atletik, saponin dapat meningkatkan kesihatan imun dan jantung.

Bit acar dibuat melalui fermentasi atau penambahan cuka mentah yang tidak dipasteurisasi juga mengandungi probiotik, bakteria bermanfaat yang berkaitan dengan peningkatan fungsi imun, serta kesihatan jantung dan pencernaan yang lebih baik.

Jenis bit acar ini sukar didapati di kebanyakan kedai runcit, jadi anda boleh membuat sendiri atau mencarinya di pasar tani.

ringkasan

Bit sangat kaya dengan gula semula jadi, tembaga, folat, dan mangan - nutrien yang diperlukan untuk banyak proses tubuh. Mereka juga mempunyai antioksidan.

Mungkin menawarkan faedah kesihatan tertentu

Bit acar dikaitkan dengan faedah kesihatan tertentu.

Boleh meningkatkan kesihatan jantung

Bit acar secara semula jadi kaya dengan nitrat, yang ditukarkan oleh badan anda menjadi oksida nitrat. Molekul ini membantu pembuluh darah melebar, yang melindungi terhadap tekanan darah tinggi.

Penyelidikan menunjukkan bahawa produk bit dapat menurunkan tekanan darah hingga 10 mm Hg. Walau bagaimanapun, kesan ini hanya berlangsung beberapa jam, jadi anda perlu makan makanan kaya nitrat secara berkala untuk memanjangkan kesan ini.

Nitrat juga dapat mengekalkan fungsi endotel. Endotelium adalah selaput nipis yang melapisi bahagian dalam saluran darah anda yang membantu mengatur pembekuan darah dan fungsi imun.

Boleh meningkatkan penghadaman

Dalam bit acar yang dibuat melalui penapaian semula jadi, bakteria yang sihat pada kulit bit memecahkan gula mereka selama beberapa hari.

Bit acar fermentasi kaya dengan bakteria sihat yang disebut probiotik, yang meningkatkan pencernaan anda dengan memudahkan tubuh anda memecah makanan dan menyerap nutriennya.

Probiotik juga dapat melindungi terhadap toksin dan bakteria berbahaya, serta mengurangkan gas, sembelit, dan kembung. Terlebih lagi, mereka dapat melegakan gejala gangguan usus seperti penyakit usus radang (IBD), kolitis ulseratif, dan penyakit Crohn.

Boleh meningkatkan prestasi fizikal

Nitrat pada bit acar dapat meningkatkan kemampuan atletik dengan meningkatkan kekuatan dan prestasi otot anda.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa jus bit meningkatkan prestasi pada daya tahan waktunya atau latihan intensiti tinggi sekitar 3%.

Walau bagaimanapun, kesan ini kelihatan paling kuat pada individu yang tidak terlatih dan biasanya diperhatikan dengan jus bit, bukan bit acar. Tidak jelas berapa bit acar yang anda perlu makan untuk melihat kesan yang sama.

Boleh mengatur kadar gula dalam darah anda

Jeruk bit boleh menurunkan kadar gula darah anda.

Sebilangan besar bit acar dibuat dengan cuka, yang mana kajian menunjukkan dapat mengurangkan kadar gula dalam darah dan insulin setelah makan.

Pakar percaya bahawa nitrat bit dan antioksidan juga menjaga kadar gula darah.

Dalam satu kajian, jus bit pekat menyebabkan kenaikan kadar gula darah dan insulin yang lebih rendah daripada minuman bergula yang serupa. Walaupun begitu, kajian lain gagal menemui hasil yang sama.

Lebih-lebih lagi, tidak ada kajian ini yang mengkaji kesan langsung bit acar pada kadar gula darah dan insulin. Oleh itu, lebih banyak penyelidikan diperlukan.

ringkasan

Bit acar dapat meningkatkan pencernaan, prestasi fizikal, dan kesihatan jantung, serta menurunkan kadar gula darah dan insulin.

Kemungkinan penurunan

Bergantung pada cara pembuatannya, beberapa jenis bit acar dapat membungkus garam dan gula tambahan.

Penyelidikan menghubungkan pengambilan gula dan garam yang berlebihan dengan kesihatan yang buruk dan peningkatan risiko penyakit seperti penyakit jantung dan diabetes jenis 2. Oleh itu, lebih baik membaca label dengan teliti dan memilih varieti dengan sedikit atau tanpa gula atau garam tambahan, jika boleh.

Bit juga kaya dengan oksalat - sebatian yang dapat mengurangkan penyerapan nutrien dan mendorong batu karang. Oleh itu, orang yang terdedah kepada batu ginjal mungkin mahu mengehadkan pengambilannya.

Walaupun bit acar boleh mengubah urin anda menjadi merah jambu atau merah, kesan sampingan ini tidak berbahaya.

ringkasan

Beberapa jenis bit acar mungkin mengandungi sejumlah besar gula atau garam tambahan, jadi sebaiknya periksa senarai ramuan. Jenis ini sebaiknya dielakkan.

Garisan bawah

Bit acar popular di salad atau sebagai makanan ringan atau makanan ringan.

Sayuran akar manis ini mungkin mempunyai sejumlah manfaat kesihatan, termasuk peningkatan pencernaan, prestasi fizikal, kadar gula darah, dan kesihatan jantung.

Walau bagaimanapun, anda harus mengelakkan varieti dengan garam atau gula yang tinggi. Untuk meraih faedah terbaik, pilih yang dibuat melalui penapaian semula jadi atau dengan cuka mentah yang tidak dipasteurisasi.