Lebih daripada separuh orang yang menjalani kemoterapi mengalami perubahan rasa yang membuat mereka tidak menikmati atau ingin makan makanan. Syarikat gourmet berusaha mengubahnya.
Baru selepas Jennifer Teh selesai menjalani kemoterapi untuk barah ovari tahap 3, dia menyedari ada sesuatu yang tidak kena dengan perkara paling asas yang kita masukkan ke dalam badan kita.
"Air biasa mulai terasa berbeda," katanya kepada Healthline. "Mula-mula rasa logam ini - sama seperti jika anda menjilat sudu logam."
Kemudian, warna logam merebak ke makanan. "Dulu saya suka ikan kukus, tetapi semasa kemoterapi, saya tidak dapat mengambil hidangan itu, baunya sangat mengerikan. Bau amisnya sangat teruk, saya akan muntah, ”katanya.
Perubahan dapat dikendalikan, tetapi pengalaman itu mengasingkan. "Ini boleh menjadi perjuangan apabila orang tidak memahami maksud anda dengan kehilangan rasa. Bagi mereka, makanannya terasa sangat enak dan normal, ”kata Teh.
Dia belajar memasak, yang merupakan cara yang baik untuk menghabiskan masa lapang dan menyesuaikan diri dengan selera barunya. Tetapi kadang-kadang sukar, secara emosional. "Kadang-kadang tidak mendapat rasa yang sempurna dengan selera kemoterapi boleh sangat menyedihkan," tambahnya.
Mempunyai makanan kegemaran anda tiba-tiba terasa
habuk papan atau logam sangat biasa berlaku pada orang yang menjalani kemoterapi.
Satu kajian mendapati 64 peratus orang yang menerima rawatan mengalami dysgeusia, nama klinikal untuk penyelewengan rasa yang berasal dari kemoterapi atau keadaan lain.
Tetapi Vandana Sheth, RD, jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik yang bekerja dengan pesakit barah yang menjalani kemoterapi dalam praktiknya yang berpusat di Los Angeles, secara anekdot akan bersetuju bahawa majoriti pesakit mengalami disgeusia.
"Perubahan rasa dan bau adalah kesan sampingan yang biasa dialami
pesakit barah menjalani kemoterapi dan boleh bertahan selama beberapa hari atau bahkan beberapa bulan, ”jelas Sheth.
Syarikat baru menyokong orang yang menjalani kemoterapi dengan makanan dan minuman yang enak
Nasib baik, di dunia kita yang penuh dengan makanan, syarikat kreatif berusaha menyelamatkan diri.
Dilancarkan pada awal tahun ini di Republik Czech, Mamma Beer adalah minuman bebas alkohol yang diformulasikan khusus untuk menceriakan orang yang mengalami disgeusia.
Dicipta oleh Jana Drexlerová setelah menjalani kemoterapi sendiri untuk barah payudara pada tahun 2011, pengusaha itu memberitahu NPR bahawa dia termotivasi oleh kekecewaan betapa semuanya terasa seperti pasir.
Dia berupaya untuk membuat formula yang akan menghindari rasa baru yang tidak enak dan tidak hanya enak bagi orang yang menjalani kemoterapi, tetapi juga meningkatkan nutrisi dan meningkatkan kesihatan selama rawatan.
Inilah sebabnya mengapa Mamma Beer bebas alkohol (yang harus anda hindari semasa kemoterapi), dibuat dengan epal (untuk membantu mengatasi rasa logam), dan diperkaya dengan kalium dan vitamin B (kami tidak mempunyai kajian untuk mengesahkan ini membantu, tetapi ia tentu tidak menyakitkan).
Senjata rahsia untuk Mamma Beer, terletak pada tujuan Drexlerová yang lain.
Di negara di mana bir adalah bahagian penting dalam budaya, dia
ingin memberi wanita kembali rasa normal semasa proses yang berubah
badan dan kehidupan anda menjadi apa-apa tetapi normal.
Bukan hanya bir yang dapat menyelamatkan selera yang lemah.
Home Care Nutrition, sebuah syarikat makanan untuk penjaga, melancarkan barisan Vital Cuisine, yang menawarkan protein tinggi, goncangan berkhasiat tinggi dan makanan siap saji yang mempunyai penambahan khas seperti protein alga untuk memberi makanan yang lebih sedap dan sedap.
Makanan dan minuman ini direka khusus untuk memberi kesan yang baik kepada pesakit kemoterapi. Tetapi mereka juga dapat membantu orang mencari minat untuk makan makanan yang sihat.
"Perubahan rasa benar-benar dapat mematikan orang untuk makan cukup makanan. Pesakit boleh mula menurunkan berat badan dan tidak mendapat cukup kalori atau protein, yang sangat penting untuk menyokong badan semasa menjalani rawatan, ”kata pakar pemakanan yang berpusat di Seattle, Ginger Hultin, RDN, seorang pakar dalam bidang pemakanan onkologi.
Memiliki rasa makanan yang pernah anda nikmati seperti kertas cincang sudah cukup untuk membuat banyak orang yang tidak mahu makan apa-apa.
Perubahannya berbeza bagi setiap orang, tetapi laporan yang paling biasa adalah logam rasa makanan, kata Hultin.
Protein seperti daging sering menjadi menjijikkan. Bau yang kuat dan rasa yang berani - bahkan makanan yang pernah anda gemari - boleh mula berbau dan terasa busuk, jelasnya.
3 resipi sedap jika anda mempunyai mulut chemo
Kategori tambang reka bentuk dysgeusia masih baru dan jauh lebih popular di luar negara.
Sebagai tambahan kepada Mamma Beer, Amsterdam menawarkan HungerNDThirst Foundation, sebuah organisasi yang membantu orang mencari bantuan dari dysgeusia melalui pendidikan, penyelidikan, rasa, dan pengembangan produk.
Di England, Life Kitchen bukan untung menawarkan kelas memasak percuma di restoran di sekitar London kepada orang yang menjalani kemoterapi.
Bagi kita yang menyatakan, mengelakkan perubahan rasa kembali kepada asasnya.
Teh, misalnya, mula merasa rimas dengan rempah. "Saya menyesuaikan diri dengan perubahan rasa dengan mencuba berbagai rempah yang baik untuk kesihatan, seperti kemangi, kunyit, jahe, dan lada hitam, dan mencuba kaedah memasak baru seperti menggoreng, memanggang, membakar, dan membakar roti," jelasnya. .
Cara lain untuk memperbaiki cara citarasa makanan
- Makan dengan plastik dan bukannya cawan logam atau barang perak.
- Cuba makanan sejuk atau beku seperti smoothie, yang dikatakan Hultin boleh menenangkan dan menawarkan banyak nutrien yang dimasukkan ke dalam satu cawan.
- Tambahkan ramuan, rempah, lemon, limau, gula, dan garam untuk membantu meningkatkan rasa, Sheth mencadangkan.
- Pilih protein tumbuhan seperti kacang, lentil, tahu, atau tempe jika daging terdengar memualkan, kata Hultin.
Perlukan bantuan untuk memulakan? Cubalah salah satu resipi Hultin, yang penuh dengan kedua-dua rasa untuk selera kemoterapi dan nutrien untuk membantu tubuh anda sembuh.
Puding ubi kayu madu lemon segar
Rasa zaitun lemon bersinar melalui dasar santan, sementara konsistensi puding masih boleh menyelerakan pada hari-hari anda tidak merasa sihat.
Dapatkan resipi!
Lassi mangga pisang kunyit vegan
Kunyit mangga, yogurt, pisang, dan anti-radang digabungkan untuk minuman yang menenangkan usus.
Dapatkan resipi!
Oat halia pisang
“Pisang kaya dengan fruktooligosakarida, yang bertindak sebagai prebiotik dan menyokong bakteria baik dalam sistem pencernaan. Dan halia terkenal menenangkan perut dan memberikan sepakan pedas untuk resipi apa pun, ”tulis Hultin.
Dapatkan resipi!
Rachael Schultz adalah penulis bebas yang memberi tumpuan terutamanya pada mengapa badan dan otak kita berfungsi dengan cara mereka dan bagaimana kita dapat mengoptimumkan keduanya (tanpa kehilangan kewarasan kita). Dia bekerja dengan kakitangan di Shape and Men's Health dan memberi sumbangan secara berkala untuk banyak penerbitan kesihatan dan kecergasan nasional. Dia paling meminati aktiviti mendaki, perjalanan, perhatian, memasak, dan kopi yang sangat enak. Anda boleh mendapatkan karyanya di rachael-schultz.com.
.jpg)
