Orang-orang telah memelihara lebah dan memakan madu mereka selama ribuan tahun.
Makan sarang lebah adalah salah satu cara untuk menikmati hasil kerja lebah. Melakukannya boleh memberi manfaat kesihatan, mulai dari risiko jangkitan yang lebih rendah hingga jantung dan hati yang lebih sihat.
Walau bagaimanapun, makan madu secara langsung dari sisir juga boleh menimbulkan beberapa risiko.
Artikel ini mengkaji penggunaan, faedah, dan bahaya sarang lebah.
Apa itu Honeycomb?
Sarang lebah adalah produk semula jadi yang dihasilkan oleh lebah madu untuk menyimpan madu dan debunga atau menempatkan larva mereka.
Ia terdiri daripada rangkaian sel heksagon yang terbuat dari lilin lebah yang umumnya mengandungi madu mentah.
Madu mentah berbeza dengan madu komersial kerana tidak dipasteurisasi atau ditapis.
Sarang lebah juga mungkin mengandungi beberapa serbuk sari lebah, propolis, dan royal jelly - produk lebah tambahan dengan potensi manfaat kesihatan mereka sendiri. Walau bagaimanapun, ini mungkin hanya terdapat dalam jumlah kecil.
Anda boleh memakan keseluruhan sarang lebah, termasuk sel madu dan lilin yang mengelilinginya.
Madu mentah mempunyai konsistensi yang lebih bertekstur daripada madu yang ditapis. Selain itu, sel-sel lilin boleh dikunyah sebagai gusi.
RingkasanHoneycomb adalah produk semula jadi yang dihasilkan oleh lebah untuk menyimpan larva, madu, dan debunga mereka. Semua sarang lebah boleh dimakan - termasuk sel lilin dan madu mentah yang ada di dalamnya.
Kaya dengan Nutrien Tertentu
Honeycomb kaya dengan karbohidrat dan antioksidan. Ia juga mengandungi sejumlah nutrien lain.
Komponen utamanya adalah madu mentah, yang menawarkan sejumlah kecil protein, vitamin, dan mineral - tetapi terdiri dari 95-99% gula dan air.
Kerana belum diproses, madu mentah mengandung enzim seperti glukosa oksidase, yang memberikan madu antimikroba dan sifat antibakteria.
Enzim sedemikian dihancurkan oleh pemanasan dan penyaringan yang digunakan untuk memproses kebanyakan madu komersial.
Lebih-lebih lagi, madu mentah cenderung tidak tercemar dengan pemanis seperti sirap jagung fruktosa tinggi dan juga cenderung mengandungi lebih banyak antioksidan daripada madu yang diproses.
Antioksidan adalah sebatian tumbuhan bermanfaat yang meningkatkan kesihatan, mengurangkan keradangan, dan melindungi tubuh anda daripada penyakit. Tahapnya mungkin hingga 4.3 kali lebih tinggi dalam mentah daripada madu yang diproses.
Polifenol adalah jenis antioksidan utama madu. Penyelidikan menunjukkan bahawa mereka dapat membantu mengurangkan risiko diabetes, demensia, penyakit jantung, dan juga jenis barah tertentu.
Honeycomb juga mengandungi lilin lebah, yang menyediakan asid lemak dan alkohol rantai panjang yang sihat untuk jantung. Sebatian ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.
RingkasanMadu mentah dan lilin lebah adalah dua komponen utama sarang lebah. Madu mentah kaya dengan enzim dan antioksidan, sementara lilin lebah mengandungi asid lemak dan alkohol rantai panjang - semuanya boleh memberi manfaat kepada kesejahteraan anda.
Semoga Menggalakkan Kesihatan Jantung
Sarang lebah boleh meningkatkan kesihatan jantung anda.
Penyelidikan menunjukkan bahawa asid lemak dan alkohol rantai panjang yang terdapat dalam lilin lebah dapat mengurangkan kadar kolesterol darah tinggi, faktor risiko penyakit jantung.
Sebagai contoh, satu tinjauan menyatakan bahawa alkohol lilin lebah dapat membantu menurunkan kolesterol LDL "buruk" hingga 29% sambil meningkatkan kolesterol HDL "baik" sebanyak 8-15%.
Walau bagaimanapun, kajian dalam tinjauan ini menggunakan tahap tinggi alkohol terpencil yang berasal dari lilin lebah, sehingga sukar untuk mengetahui sama ada sebilangan kecil lilin lebah dalam sarang lebah akan menghasilkan kesan yang sama.
Yang mengatakan, madu itu sendiri mungkin mempunyai kemampuan menurunkan kolesterol yang sama.
Satu kajian kecil memberi peserta 70 gram gula atau madu setiap hari. Selepas 30 hari, mereka yang berada dalam kumpulan madu menaikkan kolesterol HDL "baik" mereka sebanyak 3,3% dan menurunkan kolesterol LDL "buruk" mereka sebanyak 5,8%.
Terlebih lagi, menggantikan gula dengan madu juga dapat membantu menurunkan kadar trigliserida hingga 19%.
Tambahan pula, antioksidan madu dapat membantu melebarkan arteri yang menuju ke jantung anda. Sebaliknya, ini dapat meningkatkan aliran darah dan menurunkan tekanan darah, yang berpotensi mengurangkan risiko pembekuan darah, serangan jantung, dan strok.
RingkasanSarang lebah dapat memberi manfaat kepada jantung anda dengan meningkatkan aliran darah dan kadar kolesterol HDL "baik" sambil menurunkan tekanan darah, trigliserida, dan kolesterol LDL "buruk".
Boleh Melindungi Daripada Jangkitan
Sarang lebah dapat meningkatkan kemampuan tubuh anda untuk melawan bakteria dan kulat tertentu.
Sebagai contoh, kajian tabung uji menunjukkan bahawa ekstrak lilin lebah dapat memberikan perlindungan terhadap kulat dan bakteria penyebab penyakit, termasuk Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,dan E coli .
Madu juga terkenal dengan sifat antimikroba. Penyelidikan menunjukkan bahawa ia dapat membantu melindungi usus anda dari parasit usus Giardia lamblia .
Walau bagaimanapun, kajian manusia diperlukan untuk mengesahkan kesan ini.
RingkasanSarang lebah dapat menguatkan pertahanan badan anda terhadap kulat dan beberapa jenis bakteria penyebab penyakit. Ia juga dapat membantu melindungi usus anda daripada parasit tertentu. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan manusia diperlukan.
Boleh Mengurangkan Batuk pada Kanak-kanak
Sarang lebah juga dapat membantu mengurangkan batuk pada kanak-kanak.
Kanak-kanak terdedah kepada jangkitan saluran pernafasan atas yang boleh menyebabkan batuk. Penyelidikan menunjukkan bahawa madu dapat membantu menekan batuk ini.
Dalam satu kajian, makan 1/2 sdt (2.5 ml) madu soba 30 minit sebelum tidur lebih berkesan daripada sirap batuk untuk mengurangkan ketidakselesaan batuk anak-anak.
Kumpulan kanak-kanak yang diberi madu soba juga tidur lebih nyenyak daripada yang diberi sirap batuk atau sama sekali.
Honeycomb kemungkinan memberikan manfaat yang sama, kerana kaya akan madu.
Yang mengatakan, madu mengandungi spora dari C. botulinum bakteria, yang boleh membahayakan bayi muda. Atas sebab ini, madu atau sarang lebah tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur 12 bulan.
RingkasanSarang lebah kaya dengan madu, yang dapat membantu mengurangkan batuk pada anak-anak. Namun, ia tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak di bawah satu tahun kerana risiko botulisme.
Potensi Alternatif Gula untuk Penghidap Diabetes
Sarang lebah mungkin merupakan alternatif yang baik untuk gula bagi penghidap diabetes.
Ini sebahagiannya kerana madu jauh lebih manis daripada gula, jadi kuantiti yang lebih kecil diperlukan untuk mencapai tahap rasa manis yang sama. Selain itu, madu nampaknya menaikkan kadar gula dalam darah berbanding gula halus.
Walaupun begitu, madu masih meningkatkan kadar gula dalam darah - jadi penghidap diabetes tidak boleh mengambil terlalu banyak.
Terlebih lagi, alkohol yang terdapat dalam lilin lebah dapat membantu mengurangkan ketahanan insulin, suatu keadaan yang menyumbang kepada kadar gula darah tinggi.
Satu kajian kecil pada orang dengan penyakit hati berlemak tanpa alkohol (NAFLD) - keadaan perubatan di mana lemak terkumpul di hati anda, yang sering disertai dengan ketahanan insulin - mendapati bahawa ekstrak alkohol lilin lebah mengurangkan kadar insulin sebanyak 37%.
Tahap insulin yang lebih rendah ini dapat menunjukkan penurunan daya tahan insulin, yang juga dapat memberi manfaat kepada penderita diabetes.
Perlu diingat bahawa kajian berkualiti tinggi diperlukan.
RingkasanSarang lebah cenderung menaikkan kadar gula dalam darah berbanding gula halus. Lebih-lebih lagi, sebatian yang terdapat dalam sarang lebah dapat membantu menurunkan daya tahan insulin - tetapi lebih banyak kajian diperlukan.
Boleh Meningkatkan Fungsi Hati
Sarang lebah juga boleh menyumbang kepada hati yang lebih sihat.
Dalam satu kajian 24 minggu, campuran alkohol lilin lebah diberikan setiap hari kepada orang dengan penyakit hati. Terutama, 48% dari mereka yang berada dalam kumpulan lilin lebah melaporkan penurunan gejala - seperti sakit perut, kembung, dan mual - berbanding hanya 8% pada kumpulan plasebo.
Lebih-lebih lagi, fungsi hati kembali normal pada 28% daripada alkohol lilin lebah - berbanding dengan yang tidak ada dalam kumpulan plasebo.
Walaupun hasil ini nampaknya menjanjikan, tidak jelas berapa banyak sarang lebah yang perlu anda gunakan untuk mencapai faedah yang sama. Oleh itu, lebih banyak kajian pada manusia diperlukan sebelum kesimpulan yang kuat dapat dibuat.
RingkasanAlkohol lilin lebah yang terdapat di sarang lebah dapat meningkatkan fungsi hati dan mengurangkan gejala pada orang dengan penyakit hati. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan.
Bagaimana untuk menggunakannya
Sarang lebah boleh dimakan dengan pelbagai cara.
Walaupun anda boleh memakannya apa adanya, ia menjadikan penyebaran roti hangat atau muffin Inggeris sangat baik. Sarang lebah juga boleh digunakan sebagai pemanis dalam pencuci mulut buatan sendiri - atau di atas pancake, oatmeal, atau yogurt.
Sebilangan orang mungkin juga menikmati sepotong salad sarang lebah di atas atau di samping buah, charcuterie, atau keju tua.
Anda mungkin akan mendapat sarang lebah di kedai makanan kesihatan tempatan atau pasar tani, walaupun anda juga boleh membelinya secara dalam talian.
Semasa memilih sarang lebah, ingat bahawa semakin gelap madu, semakin kaya sebatiannya yang bermanfaat, seperti antioksidan.
Sarang lebah akan disimpan untuk jangka masa panjang pada suhu bilik. Semakin lama anda menyimpannya, semakin serupa dengan mengkristal - tetapi bentuknya yang dikristal tetap boleh dimakan.
RingkasanSarang lebah boleh digunakan sebagai pemanis atau dijadikan makanan tambahan untuk pelbagai hidangan. Anda kemungkinan besar akan menemui sarang lebah di pasar petani tempatan anda dan harus menyimpannya pada suhu bilik.
Potensi Bahaya
Sarang lebah umumnya dianggap selamat untuk dimakan.
Namun, kerana mengandung madu, berisiko terkontaminasi dari C. botulinum spora. Ini sangat berbahaya bagi wanita hamil dan kanak-kanak di bawah umur 12 bulan.
Dalam beberapa kes, makan sarang lebah dalam jumlah besar boleh menyebabkan perut buncit.
Untuk meminimumkan risiko kejadian ini, mungkin lebih baik untuk mengelakkan makan sarang lebah dalam jumlah besar setiap hari - atau hanya mengeluarkan lilin.
Lebih-lebih lagi, orang yang mengalami alergi terhadap racun lebah atau debunga mungkin ingin berhati-hati ketika makan sarang lebah, kerana boleh menyebabkan reaksi alergi.
Penting juga untuk diperhatikan bahawa walaupun terdapat banyak potensi faedahnya, sarang lebah tetap tinggi gula - jadi lebih baik memakannya secara sederhana.
RingkasanMakan sarang lebah dalam jumlah kecil secara amnya dianggap selamat. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh memberikannya kepada bayi anda atau memakannya jika anda hamil kerana risiko botulisme. Kerana madu tinggi gula, sebaiknya jangan makan sarang lebah yang berlebihan.
Garisan bawah
Honeycomb adalah produk lebah semula jadi yang terdiri daripada sel-sel heksagon berlilin yang mengandungi madu mentah.
Madu dan sisirnya boleh dimakan dan menawarkan banyak manfaat kesihatan, seperti melawan jangkitan dan meningkatkan kesihatan jantung. Sarang lebah juga dapat meningkatkan fungsi hati dan berfungsi sebagai alternatif gula bagi penghidap diabetes.
Yang mengatakan, sarang lebah tetap kaya dengan gula, jadi harus dimakan dengan sederhana.
