Orang yang berwajah perlu melihat orang lain yang kelihatan seperti mereka, makan, sihat, dan berkembang.
Sayur kegemaran saya yang baru ialah kangkung. Akhir-akhir ini, saya suka menumis bawang putih dan minyak zaitun dan disertakan dengan ayam, salmon, atau udang.
Sekiranya saya suka, saya akan menambah beberapa kacang dan craisin cincang untuk membuat apa yang disebut oleh anak saya berusia 5 tahun "salad hangat".
Ini adalah salah satu cara untuk meningkatkan pemakanan dalam diet eklektik saya. Ini juga termasuk smoothie hijau, makaroni panggang dan keju, ais krim, kek, dan praline. Saya menyebutnya keseimbangan.
Apabila saya mencari lebih banyak inspirasi, saya menghubungi pakar.
Lapan ahli diet dan pakar pemakanan di bawah mengetahui selok-belok cara makan untuk kesihatan yang optimum sambil merangkumi makanan yang kita sukai, makanan yang kita rasa benci, makanan yang kita idamkan, dan makanan yang kita enggan melepaskannya.
Maya Feller, MS, RD, CDN
Maya Feller adalah ahli diet berdaftar dan bertauliah yang tinggal di Brooklyn, New York. Dia mendapat ijazah Sarjana Sains dan menjadi pemakanan sebagai kerjaya kedua untuk membantu orang yang menjaga warna diri mereka.
Feller percaya bahawa tidak ada cadangan yang sesuai untuk semua kumpulan orang mengenai pemakanan dan perwakilan perkara Hitam, Orang Asli, dan Orang Berwarna (BIPOC) dalam dunia kesihatan dan kesejahteraan.
"Kita tidak dapat membicarakan mengenai pemakanan [dan] kesihatan kita tanpa memiliki suara yang beragam dalam banyak posisi, dengan cara yang sama kita tidak dapat melakukan perbincangan mengenai kesihatan wanita dari perspektif kesihatan masyarakat tanpa memiliki wanita dalam posisi membuat keputusan," kata Feller.
Feller percaya bahawa perwakilan dalam pemakanan harus melebihi kumpulan kaum dan etnik.
"Kita perlu mengadakan perbincangan mengenai kehidupan Black trans dalam keadaan sihat. Kita perlu memberi ruang kepada pemimpin Black LGBTQIA + ... kita perlu melihat perwakilan dari pelbagai jenis keluarga Hitam ... kita perlu bercakap mengenai berat sebelah dan stigma ... dan ketakutan terhadap badan Hitam, "katanya.
Dalam karyanya, Feller menguraikan stigma orang-orang yang berwajah warna mengenai pemakanan dan penyakit. Untuk melakukannya, dia mengesyorkan agar setiap rancangan pemakanan dibuat secara individu, peribadi dan menyokong kesihatan seseorang secara keseluruhan.
Tambra Raye Stevenson, MPH
Seorang penduduk asli Oklahoma yang kini tinggal di Washington, D.C., Tambra Raye Stevenson mengatakan bahawa dia menjadi tertarik dengan pemakanan setelah menyaksikan banyak ahli keluarga mati akibat penyakit seperti diabetes dan penyakit jantung.
Pengasas NATIVSOL Kitchen, Stevenson, yang memiliki sarjana dalam sains pemakanan dan master kesihatan awam, adalah pejuang kebebasan makanan yang diisytiharkan sendiri. Dia percaya perkauman dimasukkan ke dalam sistem kesihatan awam dari ladang ke penjagaan kesihatan dan perlu terganggu.
"Sistem ini sengaja dirancang untuk membuat nutrien di dalam masyarakat kita, yang bermaksud kematian dengan garpu," katanya.
Ini termasuk gurun makanan dan kekurangan akses nutrisi di masyarakat Hitam.
Stevenson menganjurkan agar orang kulit berwarna, terutama orang kulit hitam, kembali ke akar makanan mereka dengan memakan lebih banyak kacang dan hijau.
Stevenson juga menciptakan Nutrisi, Dietetik, dan Pertanian Memajukan Wanita (WANDA) untuk memberi inspirasi kepada wanita dan gadis "untuk menjadi pahlawan makanan di komuniti kita di garis depan pertarungan makanan."
Jessica Jones, MS, RD, CDE
Jessica Jones telah bekerja sebagai pakar pemakanan selama lebih dari 10 tahun. Dia menulis ruangan kesihatan rasmi untuk majalah SELF dan baru-baru ini dinobatkan sebagai anggota Persatuan Dietetik Bay Area.
Dia mempunyai minat untuk menolong orang dari pelbagai latar belakang mengubah cara mereka makan dan berdamai dengan makanan yang mereka sukai.
Jones tidak fokus pada berat badan. Sebagai gantinya, dia ingin orang tahu bahawa mereka dapat menjaga kesihatan dengan pelbagai ukuran. Dengan pendekatan "semua makanan sesuai", Jones memastikan pelanggannya tidak perlu risau untuk dinilai berdasarkan pilihan atau kebiasaan mereka.
Wendy Lopez, RD, MS, CDE
Wendy Lopez adalah pakar diet berdaftar yang memberi tumpuan untuk memberi kaunseling pemakanan dan pengurusan diabetes kepada pelanggan dalam keadaan klinikal.
Lopez mengasaskan laman web hidup sihat dan podcast Food Heaven dan mengarang bersama Reboot Kesihatan Bertenaga 28 Hari, panduan untuk makan berasaskan tumbuhan, dengan Jessica Jones.
Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD
Alicia C. Simpson adalah ahli diet berdaftar yang berpusat di Atlanta. Dia datang ke bidang pemakanan setelah bekerja di bidang penjualan farmasi dan menyedari berapa banyak orang yang bergantung pada ubat resep untuk hidup.
Dia sedar ada cara yang lebih baik.
"Saya membuat keputusan bahawa hidup saya dan masyarakat akan lebih baik belajar bagaimana mencegah ... keadaan kesihatan kronik daripada meneruskan kitaran menormalkan ubat-ubatan berbanding perubahan gaya hidup," kata Simpson.
Dalam kerjanya dengan PeaPod Nutrition, dia membawa keterlibatan dan perwakilan yang sangat diperlukan untuk ruang pemakanan dan kesejahteraan.
Simpson ingin menguraikan mitos bahawa makanan yang sihat bukanlah makanan yang enak dan orang harus menerima bahawa menghidap diabetes dan penyakit kronik yang lain tidak dapat dielakkan.
"Menjadi lebih tua tidak bermaksud bertambah sakit. Anda mempunyai kekuatan untuk mengubah kualiti hidup anda [dengan] setiap makanan yang anda makan dan setiap langkah yang anda ambil, ”kata Simpson.
Aja Gyimah, MHSc, RD
Aja Gyimah adalah ahli diet berdaftar di Toronto, Kanada. Sebagai pengasas Compete Nutrition, Gyimah pakar dalam menggunakan pemakanan untuk meningkatkan prestasi sukan.
Dia mengatakan bahawa dia ingin memperluas pesan "semua makanan sesuai" untuk memasukkan makanan sihat dan tradisional dari budaya warna.
"Sekarang ini gambar makanan sihat tidak termasuk banyak makanan tradisional budaya BIPOC, membuat kita merasa bahawa kita perlu membuang makanan kita untuk menjadi sihat ketika ini tidak terjadi," kata Gyimah.
Menurut Gyimah, makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran - bahkan makanan dalam tin atau beku - bersama dengan minum air dan makan makanan yang kurang diproses boleh membuat perbezaan besar dalam kesihatan dan kesejahteraan seseorang secara keseluruhan.
Gyimah percaya anda tidak perlu membuang semua makanan yang anda gemari.
"Bukan yang anda makan itu penting, tetapi lebih kepada memikirkan bagaimana semua makanan yang anda makan dapat masuk ke dalam diet yang sihat," katanya.
Marisa Moore, RDN, MBA
Marisa Moore adalah ahli diet berdaftar yang berpangkalan di Atlanta. Sebagai ahli diet integratif dan kuliner, dia percaya dapat bertemu dengan pelanggan di mana mereka berada.
Penekanan Moore adalah memberi tumpuan kepada apa yang dapat ditambahkan ke piring untuk menjadikannya sihat dan berkhasiat dan bukannya apa yang harus dibuang.
"Meninggalkan makanan budaya anda bukanlah prasyarat untuk kesihatan," katanya.
Moore juga menganjurkan agar orang kulit hitam menggunakan makanan tradisional mereka, seperti hijau, okra, ubi jalar, dan kacang polong bermata hitam. Dia percaya perwakilan penting dalam ruang kesihatan dan kesejahteraan.
"Penting bagi orang-orang yang berwarna untuk melihat orang-orang di ruang kesihatan yang kelihatan seperti mereka, makan, sihat, dan berkembang," kata Moore. "Ada keselesaan apabila mengetahui bahawa orang di hadapan anda mendapatkannya!"
Bagi Moore, "mendapatkannya" telah mendorongnya untuk menolong orang mengejar kesihatan dan mencegah penyakit kronik dengan makanan yang lazat dengan cara yang realistik.
Vanessa Rissetto, RD
Vanessa Rissetto adalah ahli diet berdaftar. Dia kini berkhidmat sebagai pengarah magang dietetik di NYU Steinhardt School of Culture, Education and Human Development. Dia dulu adalah ahli diet kanan di Mount Sinai Hospital di New York.
Rissetto tidak mempercayai diet tetapan semula cepat. Di Instagramnya, dia menganjurkan makanan penuh lemak, tanpa daging yang diproses, keseimbangan, minum banyak air, dan tidur.
Dia adalah pengasas bersama Culina Health dengan Tamar Samuels, juga ahli diet berdaftar.
Semua pengamal Culina Health dilatih dalam kecekapan budaya dan juga "kerendahan budaya." Bagi Samuels, ini bermaksud menolong orang menikmati makanan yang mereka sukai sambil mengarahkan mereka untuk mencapai tujuan mereka mengenai makanan dan pemakanan.
Pemakanan, diwakili
Semua orang perlu dan pantas melihat diri mereka dan makanan budaya mereka diwakili. Pakar-pakar ini mengambil langkah-langkah besar untuk menjadikannya kenyataan bagi orang-orang warna.
Pergerakan ke arah kesihatan dapat spesifik, seperti pendekatan nabati, atau lebih dari formula "semua makanan sesuai".
Ahli diet dan pakar pemakanan ini tahu bahawa apa yang anda makan akan memberi tenaga kepada badan anda, dan mereka dapat membantu anda mengetahui bahan bakar yang sesuai untuk anda.
Nikesha Elise Williams adalah dua kali penerbit dan pengarang berita pemenang anugerah Emmy. Novel debut Nikesha, "Empat Wanita, ”Dianugerahkan Anugerah Presiden Persatuan Pengarang dan Penerbit Florida 2018 dalam kategori Fiksyen Kontemporari / Sastera Dewasa. "Four Women" juga diakui oleh Persatuan Nasional Wartawan Hitam sebagai Karya Sastera yang Luar Biasa. Novel terbarunya, “Beyond Bourbon Street, ”Akan dikeluarkan pada 29 Ogos 2020.
