Kami memasukkan produk yang kami fikir berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.
Mentega adalah produk tenusu yang biasanya dibuat dengan mengunyah susu lembu untuk memisahkan komponen lemak pepejal dan protein.
Ini adalah makanan serba boleh yang digunakan sebagai penyebaran dan sebagai ramuan dalam memanggang dan memasak. Terdapat beberapa jenis butter, termasuk asin, tanpa garam, organik, berperisa, dan diimport, yang sesuai untuk kegunaan yang berbeza.
Dengan pelbagai jenis butter di pasaran, anda mungkin tertanya-tanya jenis mana yang paling sesuai dengan keperluan anda.
Jenama dalam senarai ini memenuhi kriteria berikut dan dianggap:
- dibuat dengan ramuan yang minimum dan berkhasiat
- bebas dari bahan pengawet dan warna tiruan yang tidak perlu atau berlebihan
- boleh didapati dengan meluas, kecuali beberapa butter khas
Berikut adalah 12 jenama mentega terbaik untuk setiap penggunaan.
Nota mengenai pembelian dan harga dalam talian
Beberapa vendor menawarkan mentega untuk pembelian dalam talian. Ini boleh menjadi pilihan yang sesuai selagi penghantaran pada hari yang sama dijamin. Pemesanan dalam talian mungkin tidak tersedia di semua kawasan, jadi anda mungkin perlu mencari produk secara tempatan.
Produk di bawah harganya bermula dari $ 0.19 hingga $ 1.45 per auns (28 gram), walaupun harga mungkin berbeza bergantung pada vendor, ukuran produk, dan faktor lain.
Panduan harga
- $ = di bawah atau pada $ 0,60 per auns (28 gram)
- $$ = lebih $ 0.60 per auns (28 gram)
Butter terbaik untuk penaik
Mentega Tidak Sedap Land O'Lakes
Harga: $
Mentega tanpa garam Land O'Lakes adalah pilihan banyak tukang roti rumah, kerana ia diketahui menghasilkan hasil yang konsisten dan tersedia hampir di mana-mana sahaja.
Rasanya cukup ringan, menjadikannya ideal untuk makanan bakar yang tidak memerlukan rasa mentega yang kuat.
Selain itu, mentega Land O’Lakes adalah 80% lemak, yang bermaksud ia mempunyai lebih banyak air dan kurang lemak daripada beberapa jenama Eropah dan import yang mungkin mengandungi hingga 84% lemak.
Kandungan air yang lebih tinggi dalam mentega dianggap terbaik untuk adunan pastri ringan, krim puff, kerak pai, biskut, dan sebilangan kue - tetapi tidak semua pembuat roti boleh setuju.
Sekiranya anda memilih Land O'Lakes untuk sesi memanggang anda yang seterusnya, ingatlah untuk memilih tanpa garam kecuali resipi yang dinyatakan sebaliknya. Mentega masin dapat mengubah rasa dan tekstur makanan yang dibakar.
Mentega Tidak Sedap Gaya Eropah Plugrá
Harga: $$
Plugrá adalah mentega gaya Eropah yang direka khas untuk menghasilkan makanan panggang yang unggul.
Kandungan lemak lemaknya adalah 82%, yang sedikit lebih tinggi daripada Land O'Lakes dan kebanyakan butter Amerika tetapi lebih rendah daripada gaya dan jenama Eropah yang lain.
Komposisi Plugrá dianggap dapat memberikan kelembapan dan lemak yang sesuai untuk pastri dan makanan bakar lain. Sebenarnya, ia adalah jenama pilihan untuk banyak koki pastri dan sekolah penaik.
Walaupun barangan bakar yang dibuat dengan Plugrá mungkin lebih tinggi dari yang dibuat dengan butter lain, jenama ini tidak begitu berpatutan dan tidak banyak tersedia seperti Land O'Lakes.
Plugrá mungkin merupakan pilihan terbaik untuk makanan panggang yang lebih maju yang secara khusus memerlukannya, tetapi untuk kuki atau brownies setiap hari, Land O'Lakes selalu menjadi pilihan yang baik.
Mentega terbaik untuk penyebaran
Mentega Asin Lembah Organik
Harga: $
Seperti yang tertera pada labelnya, produk ini adalah mentega pemenang anugerah, dan dengan alasan yang baik.
Dibuat dalam kumpulan kecil di ladang Wisconsin dari susu organik yang dibesarkan di padang rumput, Organic Valley Salted Butter berkualiti tinggi.
Ini mempunyai rasa mulut yang berkrim dan rasa yang lembut dan lembut dengan sedikit garam yang berpasangan dengan sepotong roti bakar.
Walaupun lebih mahal daripada butter meja biasa, anda tidak perlu menggunakan banyak untuk menikmati rasa yang kaya. Selain itu, kerana garam bertindak sebagai pengawet semula jadi, mentega asin dapat menahan pertumbuhan bakteria dan bertahan lebih lama daripada mentega tanpa garam.
Kualiti ini menjadikannya pilihan terbaik untuk menyimpan dan selalu digunakan untuk penyebaran setiap hari. Walaupun anda memilih versi tanpa garam, ia tetap enak.
Butter yang diberi makan rumput terbaik
Kerrygold
Harga: $
Kerrygold adalah salah satu jenama mentega yang diberi makan rumput dan terkenal. Ia dibuat dari susu yang dihasilkan oleh lembu yang merumput di ladang Ireland dan terutama memakan rumput.
Kajian menunjukkan bahawa susu yang diberi makan rumput lebih tinggi nutrien tertentu, termasuk asid lemak omega-3 anti-radang, daripada susu dari sapi yang diberi jagung dan bijirin.
Susu yang diberi makan rumput juga mungkin mengandungi lebih banyak vitamin K2, yang penting untuk kesihatan tulang.
Di samping itu, komposisi makanan dari sapi yang diberi makan rumput dapat menyebabkan perubahan pada rasa, warna, dan tekstur mentega yang dihasilkan dari susu mereka.
Sebagai contoh, Kerrygold mempunyai warna kuning yang lebih dalam daripada butter biasa. Ini mungkin disebabkan oleh jumlah karotena beta yang lebih tinggi dalam diet berasaskan rumput lembu. Beta karotena adalah pigmen oren merah yang ditukar menjadi vitamin A di dalam badan anda.
Kerrygold terkenal dengan rasa yang kaya dan tekstur berkrim. Rasanya lezat disebar di roti bakar, ditaburkan di atas sayur-sayuran atau popcorn, dan di dalam roti.
Kedua-dua jenis Kerrygold yang masin atau tanpa garam banyak terdapat.
Belanja Kerrygold masin atau tanpa garam dalam talian.
Mentega yang Dipelihara di Ladang Vital
Harga: $ - $$
Mentega yang diberi makan rumput ini dihasilkan dari susu lembu yang merumput di padang rumput di seluruh Amerika Syarikat Selatan.
Lemaknya 85%, yang kira-kira 5% lebih tinggi daripada kandungan lemak kebanyakan butter Amerika, dan oleh itu mempunyai rasa yang sangat kaya.
Varieti masin laut adalah pilihan yang sangat lazat untuk penyebaran dan penggunaan sehari-hari, tetapi juga terdapat dalam bentuk tanpa garam.
Mirip dengan Kerrygold, mentega Vital Farms mempunyai warna kuning yang lebih dalam dan kemungkinan lebih banyak nutrien tertentu daripada mentega yang tidak diberi makan rumput. Walau bagaimanapun, ia biasanya lebih mahal dan sukar didapati.
Mentega organik terbaik
Organik Horizon
Harga: $
Organik yang diperakui oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, Horizon Organic diperbuat daripada susu lembu yang menerima 100% makanan organik bebas daripada racun perosak sintetik.
Lembu tenusu organik tidak menerima hormon pertumbuhan, antibiotik yang tidak perlu, atau organisma yang diubahsuai secara genetik (GMO).
Amalan ini boleh menghasilkan susu yang lebih sihat dan lebih baik untuk alam sekitar - walaupun masih belum dibahaskan.
Sebagai contoh, beberapa kajian menunjukkan bahawa susu organik mempunyai 62% lebih banyak asid lemak omega-3 daripada susu konvensional, yang merupakan nutrien penting yang membantu melawan keradangan di dalam badan anda yang boleh menyebabkan penyakit.
Bagi pengguna yang mengutamakan tenusu organik, Horizon Organic butter adalah pilihan terbaik. Ia tersedia di kebanyakan kedai runcit, dan terdapat dalam jenis asin, tidak masin, dan tersebar.
Butter diimport terbaik
Mentega Lurpak Sedap Asin
Harga: $$
Lurpak, sejenis mentega Denmark, adalah salah satu mentega import berkualiti tinggi yang terdapat di Amerika Syarikat.
Walaupun kebanyakan mentega asin terbuat dari hanya krim dan garam, Lurpak juga mempunyai bakteria asam laktat, atau kultur laktik. Menambah bakteria ini ke mentega membawa kepada penapaian, yang menyumbang kepada rasa yang lebih tajam dan tajam.
Lurpak terkenal dengan rasa mentega "berbudaya" yang berbeza dan rasa mulut yang kaya yang terasa buatan sendiri. Anda boleh menyebarkannya ke roti bakar atau menggunakannya untuk menggoreng, gerimis, dan memanggang.
Cari Lurpak di kedai khusus atau di lorong import pasar raya anda.
Mentega Bordier (Le Beurre Bordier)
Harga: tidak tersedia dalam talian
Bordier adalah mentega Perancis artisan, dihasilkan oleh Jean Yves-Bordier di wilayah Brittany, yang dihargai oleh koki dan foodies.
Rasanya sangat kaya sehingga sering digambarkan sebagai bahan utama dan bukannya perasa. Bordier dipasangkan secara klasik dengan lobak, tetapi ia dapat digunakan dalam beberapa cara.
Rasa mentega Bordier yang luar biasa, tekstur berkrim, dan pelbagai warna adalah hasil dari proses penanaman dan pengerukan yang perlahan, serta perbezaan musim di rumput dan makanan di mana lembu merumput.
Makan mentega Bordier adalah makanan yang luar biasa. Sangat sukar dijumpai di Amerika Syarikat dan dalam talian, tetapi mungkin diimport oleh kedai makanan gourmet terpilih.
Butter istimewa terbaik
Keempat dan Hati Ghee
Harga: $$
Fourth and Heart Ghee adalah sejenis mentega khas yang dikelaskan sebagai mentega yang diperjelaskan.
Ghee dibuat dengan mencairkan mentega dan menghilangkan pepejal susu sehingga lemak hanya tinggal.
Proses ini mengurangkan kandungan laktosa, menjadikannya pilihan yang sesuai untuk mereka yang tidak bertoleransi laktosa dan produk tahan rak yang dapat bertahan hingga satu tahun.
Ghee mempunyai titik asap yang lebih tinggi daripada mentega biasa, sehingga dapat digunakan dalam memasak dengan panas tinggi tanpa merendahkan dan berubah menjadi asam lemak trans yang tidak sihat.
Fourth and Heart Ghee, khususnya, adalah jenama berkualiti tinggi yang terbuat dari susu lembu yang diberi makan rumput. Ini adalah pilihan yang baik untuk menggoreng tetapi juga boleh digunakan untuk menyebarkan, gerimis, dan memanggang.
Anda boleh mendapatkan produk Keempat dan Jantung di kedai makanan kesihatan dan makanan istimewa, serta beberapa kedai runcit besar.
Mentega Susu Kambing Meyenberg
Harga: $$
Walaupun mentega biasanya dibuat dari susu lembu, terdapat pelbagai butter khas yang dibuat dari susu mamalia lain.
Meyenberg Goat Milk Butter mempunyai rasa yang mirip dengan keju kambing dan tekstur berkrim yang menyerupai mentega lembu.
Walaupun tidak berlaku bagi semua orang, beberapa orang yang tidak bertoleransi terhadap susu lembu dapat bertolak ansur dengan produk susu kambing dengan lebih baik dan mudah dicerna.
Lebih-lebih lagi, mentega susu kambing cair dengan cepat dan merupakan pilihan yang bagus untuk gerimis dan memasak.
Vermont Creamery Maple dan Mentega Laut Garam Laut
Harga: $$
Vermont Creamery Maple dan Sea Salt Cultured Butter mempunyai kualiti mentega biasa yang sama dengan rasa manis dan masin tambahan.
Produk ini adalah 86% butterfat, dibuat dengan kultur bakteria, dan dipermanis dengan sirap maple Vermont segar.
Hasilnya, sangat kaya dan berkrim, agak lembut dan sedikit manis.
Gunakan sebagai penyebar roti bakar, muffin, atau wafel, atau taburkannya ke atas sayur-sayuran akar panggang.
Walaupun syarikat yang membuat mentega manis ini berpusat di Vermont, mereka mengedar secara meluas di seluruh Amerika Syarikat dan boleh didapati di beberapa rantaian runcit besar.
Mentega vegan terbaik
Penyebaran Butir Minyak Zaitun Bumi
Harga: $
Walaupun mentega secara tradisional dibuat dari susu mamalia, terdapat beberapa pengganti mentega vegan tanpa produk haiwan.
Earth Balance Olive Oil Buttery Spread adalah salah satu pilihan terbaik di pasaran, berdasarkan ramuan, rasa, dan ketersediaan. Ini meniru rasa dan tekstur mentega biasa dan boleh digunakan pada roti bakar dan memasak.
Tambahan pula, ia terutama dibuat dari minyak sayuran dan memberikan lebih daripada 20% Nilai Harian (DV) asid alfa-linolenat (ALA) dalam 1 sudu besar (14 gram). ALA adalah asid lemak omega-3 yang dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.
Penyebaran ini juga dibuat tanpa soya, yang dapat menjadi bahan umum pengganti vegan, dan merupakan pilihan yang sesuai untuk mereka yang mengalami alergi soya.
Cara memilih mentega yang betul
Jenama mentega terbaik untuk anda bergantung pada keperluan memasak, pilihan rasa, dan pertimbangan pemakanan.
Walaupun mentega tidak semestinya makanan kesihatan dan tidak boleh digunakan secara berlebihan, anda masih boleh memilih mentega berkualiti tinggi yang dibuat dengan bahan minimum.
Secara amnya, pilih jenama yang mengandungi bahan minimum dan tidak mempunyai bahan tambahan yang tidak perlu. Bagi kebanyakan mentega, itu hanya bermaksud budaya krim, garam, dan laktik.
Sekiranya anda memerhatikan pengambilan natrium anda, pilih mentega tanpa garam supaya anda dapat memastikan kandungan garam makanan anda tetap dalam keadaan terkawal.
Untuk mentega yang mungkin mengandungi lebih banyak nutrien, cari varieti organik yang diberi makan rumput dan organik yang boleh anda gunakan untuk menyebarkan dan memasak. Sekiranya anda memerlukan mentega untuk dibakar, ingatlah untuk mempertimbangkan kandungan lemak.
Untuk hidangan istimewa, cubalah salah satu butter yang diimport atau istimewa dalam senarai.
Garisan bawah
Terdapat beberapa jenama dan jenis mentega yang berbeza berdasarkan kandungan lemak, bahan, tekstur, rasa, amalan pertanian dan pengeluaran, dan kemampuan.
Anda boleh memilih dari gaya Eropah masin atau tanpa garam, berbudaya, diimport, diberi makan rumput, organik, dan juga mentega vegan.
Untuk membuat pilihan terbaik, pertimbangkan titik harga anda dan adakah anda memerlukannya untuk memasak, menyebarkan, atau membakar. Sekiranya anda berminat dengan pilihan yang mungkin sedikit lebih sihat dan berkualiti, terokai varieti yang diberi makan rumput atau organik.
