Ini adalah kisah biasa yang telah didengar oleh banyak orang dengan eksim: Untuk menguruskan eksim anda, anda harus berhenti makan tenusu.
Ini sering menjadi nasihat untuk merawat eksim. Masalahnya adalah bahawa banyak orang tidak mengalami perubahan dalam gejala eksim mereka walaupun mereka menghilangkan tenusu dari diet mereka.
Ini kerana nasihatnya terlalu mudah. Tidak semua tenusu sama.
Sebenarnya, penyelidikan baru menunjukkan susu fermentasi sebenarnya dapat membantu mengubati eksim dan mengurangkan kemungkinan terjadinya eksim pada masa kanak-kanak, menambahkan sisi lain dalam argumen tersebut.
Perbahasan tenusu / ekzema
Produk tenusu adalah sumber alahan makanan yang biasa, dan pengambilan susu boleh memburukkan lagi gejala ekzema jika anda alah.
Akibatnya, banyak orang yang mengalami eksim mengecualikan tenusu dari makanan mereka. Namun, ceritanya lebih rumit daripada itu.
Makanan tenusu kaya akan nutrien, menyediakan pelbagai vitamin dan mineral yang penting untuk diet yang sihat. Ini termasuk vitamin D, kalium, dan magnesium.
Diet susu tinggi juga dikaitkan dengan tekanan darah rendah pada orang dewasa pertengahan usia.
Tenusu adalah sumber utama kalsium untuk kanak-kanak dan remaja. Satu kajian pada tahun 2019 menunjukkan bahawa apabila tenusu dikecualikan, banyak orang tidak meningkatkan pengambilan makanan kaya kalsium lain untuk mengimbangi.
Di samping itu, hanya memotong susu sepenuhnya mungkin bukan kaedah yang paling berkesan untuk merawat eksim.
Walaupun susu boleh memburukkan lagi gejala eksim bagi sesetengah orang, satu kajian tahun 2019 menunjukkan bahawa beberapa jenis susu yang diperam sebenarnya dapat membantu eksim.
Susu fermentasi, seperti yogurt, merupakan sumber probiotik penting, yang dapat merawat eksim dengan memperbaiki mikrobioma usus dan kulit. Pengambilan yogurt setiap hari juga dikaitkan dengan pengurangan keradangan.
Penyelidikan tambahan menyokong teori ini, menunjukkan bahawa kanak-kanak yang ibunya menggunakan susu fermentasi semasa kehamilan cenderung tidak mengalami eksim.
Susu lembu berbanding susu lain
Beberapa jenis tenusu mungkin lebih berkesan untuk merawat eksim daripada yang lain. Kajian tahun 2020 menunjukkan bahawa susu kambing lebih mudah dicerna daripada susu lembu dan mungkin dikaitkan dengan kemungkinan penurunan penyakit alergi pada bayi.
Penyelidik di Turki mendapati bahawa kanak-kanak yang hidup dengan alergi susu lembu dan dermatitis atopik juga sensitif terhadap susu kambing dan domba tetapi tidak mempunyai reaksi terhadap susu unta.
Kajian Poland menunjukkan bahawa minum susu kuda betina boleh bermanfaat untuk pelbagai keadaan kronik, seperti eksim. Ini termasuk minum susu kuda betina segar atau susu kuda betina yang diperam, yang dikenali sebagai kumis, minuman tradisional di Asia Tengah.
Jenis tenusu yang ditapai
Kefir dan yogurt adalah jenis susu fermentasi kaya probiotik yang paling banyak dikaji.
Walaupun bukan makanan yang diperam secara ketat, ada juga bukti bahawa susu mentah boleh bermanfaat untuk merawat eksim.
Terdapat banyak jenis makanan dan minuman tenusu tradisional yang ditapai yang merupakan bahagian penting dalam perubatan rakyat di seluruh dunia, termasuk:
- berbau di Algeria
- kurut di Tibet
- dadih di Indonesia
- amasi di Zimbabwe dan Afrika Selatan
Makanan ini tidak mendapat banyak perhatian ilmiah. Akibatnya, bukti pengaruhnya terhadap eksim baru mula digali.
Dalam kebanyakan diet barat moden, cenderung ada pemahaman terhad mengenai produk tenusu yang ditapai. Kebanyakan orang biasa dengan yogurt dan kefir, tetapi sebenarnya terdapat pelbagai produk tenusu fermentasi di luar sana.
Sebilangan besar makanan dan minuman ini mempunyai tekstur dan rasa yang sama sekali berbeza dengan kebanyakan produk yang anda dapati di kedai tempatan anda.
Beberapa produk tenusu yang diperam yang mungkin bermanfaat untuk kesihatan dan ekzema anda termasuk:
- dadih berbudaya
- filemjölk
- krim masam kultur
- quark
- ryazhenka
- villi
- skir
- keju yang diperam termasuk keju susu lembu, kambing, biri-biri dan kerbau
Memasukkan susu fermentasi ke dalam makanan anda
Saya menghidap eksim pada tahun pertama kuliah saya, tetapi lama-kelamaan saya belajar bagaimana menguruskan simptom saya melalui diet saya. Saya memilih untuk tidak memotong tenusu, tetapi saya memastikan bahawa sebahagian besar tenusu yang saya makan fermentasi.
Sekiranya anda ingin meningkatkan jumlah produk susu fermentasi dalam makanan anda, saya cadangkan mencari produk fermentasi yang pelbagai. Makan yogurt dengan setiap hidangan pasti membosankan!
Saya suka membuat yogurt, labneh, kefir, dan clabber saya sendiri. Saya juga menemui banyak cara untuk menggunakan whey, produk sampingan untuk membuat yogurt dan keju. Saya menggunakannya untuk memanggang, smoothie, dan pembalut salad.
Cuba cari produk buatan yang belum dipasteurisasi. Pastikan anda membaca label supaya anda tahu apa yang anda beli.
Anda juga boleh membuat inventif dengan cara anda makan tenusu fermentasi dengan memasukkan hidangan manis dan sedap. Beberapa idea merangkumi:
- kefir dengan granola dan bukannya susu atau yogurt
- keju yang ditapai menggantikan keju biasa
- minuman yang ditapai seperti limun atau soda strawberi
- minuman berasaskan yogurt, termasuk lassis dan doogh
- pencuci mulut tenusu yang ditapai seperti koldskål atau labneh manis
Cari frasa ini semasa membeli
- "Mentah"
- "Budaya hidup dan aktif"
- "Mengandungi probiotik"
Membuat tenusu sendiri
Banyak makanan popular diperam. Walau bagaimanapun, mikroba yang bermanfaat mungkin telah dibunuh melalui proses pasteurisasi.
Di Amerika Syarikat, sebilangan besar tenusu yang anda dapati di kedai telah dirawat dengan panas untuk membantu memanjangkan jangka hayat dan menghilangkan risiko bakteria patogen.
Kelemahan ini adalah badan anda tidak mendapat manfaat daripada bakteria probiotik yang secara semula jadi terdapat dalam susu yang ditapai dan membantu menyokong kesihatan usus.
Bagaimana anda dapat mengatasi ini?
Sebagai permulaan, anda boleh mencuba membuat produk tenusu hasil fermentasi anda sendiri di rumah, termasuk yogurt, kefir, dan krim masam.
Lebih mudah daripada yang anda fikirkan!
Ketahui badan anda
Tubuh setiap orang berbeza, dan penting untuk mencari diet yang sesuai untuk anda. Sekiranya kemungkinan alergi susu atau intoleransi dikesampingkan, susu boleh dinikmati sebagai sebahagian daripada diet seimbang.
Anda mungkin mendapati bahawa makan susu yang ditapai lebih banyak dapat membantu mengatasi eksim anda.
Elizabeth Harris adalah seorang penulis dan editor dengan fokus pada tumbuh-tumbuhan, orang, dan interaksi kita dengan dunia semula jadi. Dia dengan senang hati memanggil banyak tempat ke rumah dan telah mengembara ke seluruh dunia, mengumpulkan resipi dan ubat-ubatan daerah. Dia sekarang membahagikan waktunya antara United Kingdom dan Budapest, Hungary, menulis, memasak, dan makan. Ketahui lebih lanjut di laman webnya.
