Tambahkan Beberapa Hidangan Makan Siang dengan Resipi Salad Lentil dan Barli ini

Lunches Terjangkau adalah siri yang menampilkan resipi berkhasiat dan menjimatkan dari rumah. Mahu lebih? Lihat senarai penuh di sini.

Dengan harga kurang dari $ 2 setiap hidangan, salad bijirin manis dan gurih ini adalah pemenang.

Bintang salad ini adalah lentil dan barli, dua bahan mesra bajet yang membawa nilai pemakanan yang cukup besar.

Lentil terdiri dari 25 persen protein dan merupakan sumber serat, vitamin B, zink, dan kalium yang sangat baik.

Seperti lentil, barli juga kaya dengan serat, vitamin, mineral, dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat.

Sementara itu, delima dan epal tidak hanya menambah rasa manis pada salad ini, tetapi sebilangan antioksidan dengan manfaat anti-radang.

Anda juga boleh bereksperimen dengan biji-bijian apa pun yang anda ada. Berikut adalah beberapa kegemaran kami.

Salad Lentil dan Barli dengan Resepi Delima dan Feta

Hidangan: 4

Kos setiap hidangan: $ 1.86

Bahan-bahan

• 3/4 cawan lentil hijau kering
• 1/2 cawan barli mutiara kering
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 1 sudu besar bawang merah cincang
• 1 1/2 sudu kecil. Dijon mustard
• 1 sudu kecil sayang
• 2 sudu besar epal sider cuka
• 1/4 cawan minyak zaitun
• 1/2 cawan biji delima
• 1/3 cawan hancur feta
• 1 cawan radicchio cincang atau kubis merah
• 1/4 cawan pasli segar cincang
• 1 biji epal, dikupas dan dipotong dadu
• 1/4 cawan badam cincang
• garam laut dan lada, secukup rasa

Petunjuk

1. Campurkan lentil dan barli dengan 5 cawan air, 2 ulas bawang putih, dan garam laut. Didihkan dan kemudian tutup. Kurangkan hingga mendidih dan masak sehingga lentil dan barli selesai (ini mengambil masa lebih kurang 25 minit).
2. Tiriskan, buang cengkih bawang putih, dan sisihkan hingga sejuk.
3. Buat hiasan dengan menggabungkan bawang merah, mustard Dijon, madu, cuka sari apel, minyak zaitun, dan garam dan lada (secukup rasa) dalam balang tukang batu. Goncangkan dengan kuat sehingga diemulsi dan digabungkan.
4. Kumpulkan salad. Campurkan barli dan lentil yang telah disejukkan dengan delima, feta, radicchio, pasli, epal, dan badam.
5. Berpakaian dengan vinaigrette dan buang sehingga sebati.
6. Hidangkan sejuk atau pada suhu bilik.

Petua profesional Jadikan hidangan ini bebas tenusu dan ganti feta dengan zaitun untuk mengekalkan rasa segar itu.

Penyediaan Makanan: Salad Tidak Membosankan

Tiffany La Forge adalah koki profesional, pemaju resipi, dan penulis makanan yang menjalankan blog Parsnips and Pastries. Blognya memfokuskan pada makanan sebenar untuk kehidupan yang seimbang, resipi bermusim, dan nasihat kesihatan yang boleh didekati. Ketika dia tidak berada di dapur, Tiffany menikmati yoga, mendaki, melancong, berkebun organik, dan bergaul dengan kakinya, Kakao. Lawati dia di blognya atau di Instagram.