Banyak resipi untuk makanan panggang dan pencuci mulut seperti biskut, muffin, atau frosting untuk mentega berkrim dengan gula.
Mentega adalah lemak pepejal yang dapat menahan udara. Namun, jika anda pernah mencuba krim mentega sejuk terus dari peti sejuk, anda tahu ia tidak berfungsi dengan baik - ia menjadikan adunan yang tidak rata dan tidak rata yang mempunyai tekstur yang tidak konsisten ketika dibakar.
Sebaliknya, apabila krim melembutkan mentega dengan gula, lemak memerangkap udara, yang kemudian mengembang ketika dipanaskan di dalam ketuhar, meninggalkan anda dengan roti bakar yang enak dan lembut.
Melembutkan mentega adalah langkah penting untuk memastikan hidangan anda berubah dengan tekstur yang diinginkan. Mentega yang dilembutkan tidak terlalu keras atau sejuk tetapi juga tidak dicairkan menjadi cecair. Ini antara kedua-dua konsistensi ini.
Cara yang paling boleh dipercayai untuk melembutkan mentega sehingga dilembutkan secara merata adalah dengan mengeluarkannya dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik selama 20 minit sebelum menggunakannya.
Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk membiarkan mentega anda keluar dan melembutkan sendiri, anda boleh mencuba beberapa kaedah lebih cepat untuk mencapai konsistensi yang anda mahukan.
Artikel ini merangkumi cara terpantas untuk melembutkan mentega.
Sekiranya anda mempunyai 10 minit
Inilah salah satu cara untuk melembutkan mentega dengan cepat dan merata di rumah dalam 10–13 minit:
- Tambahkan 2 cawan (480 ml) air ke dalam cawan pengukur kaca yang selamat dari gelombang mikro.
- Ketuhar gelombang mikro air selama 2-3 minit sehingga mendidih. Semasa memanas, potong mentega anda dan letakkan di dalam mangkuk selamat panas yang berasingan.
- Masukkan mangkuk mentega yang dihiris ke dalam ketuhar gelombang mikro dan buang cawan air mendidih dengan teliti.
- Tutup microwave dengan mangkuk mentega di dalamnya. Biarkan - tetapi jangan hidupkan microwave - selama kira-kira 10 minit. Ia akan melembutkan dari udara lembap yang dipanaskan dan terperangkap di dalamnya.
Sekiranya anda mempunyai 5-10 minit
Sekiranya anda ingin mempercepat proses pelembutan lebih jauh, anda boleh mencuba beberapa kaedah untuk menambah luas permukaan mentega. Kemudian, biarkan mentega duduk pada suhu bilik selama 5-10 minit.
Beberapa kaedah ini termasuk:
- parut mentega sejuk menggunakan lubang besar parut keju
- mencincang mentega sejuk ke dalam kiub kecil
- meletakkan batang mentega di antara dua keping kertas lilin dan menggunakan rolling pin untuk meratakannya seperti kerak pai
Kaedah pemanasan cepat
Akhir sekali, jika anda ingin menggunakan kaedah pemanasan lain, anda boleh mencuba menggunakan microwave atau double boiler anda.
Ketuhar ketuhar gelombang mikro pada suhu tinggi selama 3-4 jam pada satu masa, putar ke sisi baru setiap kali sehingga anda mencapai 12-16 saat. Perlu diingat bahawa setiap gelombang mikro berbeza dan kaedah ini tidak selalu menghasilkan tekstur yang sekata.
Sebagai alternatif, panaskan periuk air di atas api sederhana dan letakkan mangkuk di atas periuk untuk menutup bukaan. Masukkan mentega sejuk anda ke dalam mangkuk dan biarkan lembut dari stim dan panaskan. Keluarkannya sebelum cair.
Kaedah ini mungkin memakan masa lebih lama daripada menggunakan microwave, tetapi memberi anda lebih banyak kawalan.
Garisan bawah
Mentega adalah ramuan yang sangat biasa, dan banyak resipi untuk roti bakar memerlukannya dilembutkan sebelum digunakan untuk memastikan anda memperoleh tekstur yang diinginkan. Mentega lembut mempunyai konsistensi antara firma dan cecair.
Kaedah melembutkan mentega yang paling boleh dipercayai ialah membiarkannya keluar pada suhu bilik sehingga lembut.
Walau bagaimanapun, anda boleh mencuba beberapa kaedah yang lebih cepat, seperti memarut atau memanaskannya dengan menggunakan dandang berganda atau wap dari air yang dihangatkan dalam ketuhar gelombang mikro.
