Labu nampaknya menjadi perhatian setiap orang hari ini, terutama pada musim gugur dan awal musim sejuk.
Ia tidak hanya menawarkan warna cerah tetapi juga menawarkan rasa yang lazat dan banyak nutrien.
Namun, anda mungkin tertanya-tanya adakah labu sesuai jika anda menghidap diabetes.
Sekiranya anda hidup dengan keadaan ini, penting untuk menguruskan kadar gula darah anda, kerana dapat membantu mencegah komplikasi yang berkaitan dengan diabetes, seperti kerosakan saraf, penyakit jantung, gangguan penglihatan, jangkitan kulit, dan masalah buah pinggang.
Oleh itu, memahami bagaimana makanan tertentu seperti labu mempengaruhi gula darah sangat penting jika anda menghidap diabetes.
Artikel ini mengulas sama ada orang yang menghidap diabetes dapat menikmati labu dengan selamat.
Pemakanan labu
Labu adalah makanan rendah kalori yang mengandungi banyak nutrien yang menyokong kesejahteraan keseluruhan dan kadar gula darah yang sihat.
Satu setengah cawan (120 gram) labu yang dimasak menyediakan nutrien berikut:
- Kalori: 50
- Protein: 2 gram
- Lemak: 0 gram
- Karbohidrat: 11 gram
- Serat: 3 gram
- Gula: 4 gram
- Kalsium: 4% dari Nilai Harian (DV)
- Besi: 4% daripada DV
- Vitamin C: 8% daripada DV
- Provitamin A: 280% daripada DV
Serat berperanan bermanfaat dalam menguruskan kadar gula dalam darah, dan makan makanan kaya serat terbukti dapat meningkatkan kawalan gula darah. Satu setengah cawan (120 gram) labu mengandungi 12% DV untuk serat.
Kesan pada gula darah
Beban glisemik (GL) adalah sistem peringkat untuk makanan kaya karbohidrat. Ini menunjukkan jumlah karbohidrat dalam satu porsi makanan dan sejauh mana makanan menaikkan kadar gula darah anda. GL kurang dari 10 menunjukkan bahawa makanan mempunyai kesan minimum terhadap gula darah.
Sebaliknya, indeks glisemik (GI) adalah skala dari 0-100 yang menunjukkan sejauh mana makanan boleh menyebabkan kadar gula darah anda meningkat. Jumlah yang lebih tinggi bermaksud makanan akan menyebabkan kenaikan gula darah yang lebih besar.
Walau bagaimanapun, GI tidak mengambil kira kandungan karbohidrat makanan. Oleh itu, GL adalah penilaian yang lebih baik mengenai seberapa nyata makanan tertentu akan mempengaruhi gula darah anda.
Labu mempunyai GI tinggi pada 75, tetapi GL rendah pada 3.
Ini bermakna selagi anda terus makan satu bahagian labu, ia tidak akan mempengaruhi kadar gula darah anda dengan ketara. Namun, makan labu dalam jumlah besar dapat meningkatkan gula darah anda secara drastik.
Seperti makanan kaya karbohidrat, kawalan bahagian adalah penting ketika menguruskan kadar gula dalam darah.
RINGKASANHidangan biasa labu tinggi serat dan rendah karbohidrat. Walaupun labu mempunyai indeks glisemik tinggi, ia mempunyai beban glisemik rendah, yang bermaksud bahawa tidak mungkin memberi kesan yang signifikan terhadap gula darah anda selama anda melakukan kawalan bahagian.
Labu dan diabetes
Penyelidikan menunjukkan bahawa labu mempunyai banyak manfaat yang berpotensi khusus untuk penghidap diabetes.
Satu kajian pada haiwan mendapati bahawa sebatian labu mengurangkan keperluan insulin tikus dengan diabetes dengan meningkatkan pengeluaran insulin secara semula jadi.
Kajian haiwan yang lain menunjukkan bahawa dua sebatian labu - trigonelline dan asid nikotinik - mungkin bertanggungjawab untuk menurunkan gula darah dan mencegah diabetes.
Terlebih lagi, dalam kajian lain pada tikus dengan diabetes jenis 2, gabungan karbohidrat labu yang disebut polisakarida dan sebatian yang diasingkan dari tanaman Pueraria mirifica yang disebut puerarin ditunjukkan untuk meningkatkan kawalan gula darah dan kepekaan insulin.
Walaupun hasil ini menjanjikan, penyelidikan manusia diperlukan untuk mengesahkan kesan ini.
RINGKASANKajian pada haiwan menunjukkan bahawa labu mengandung sebatian yang dapat memberi manfaat kepada penderita diabetes tipe 2 dengan mengurangi kadar gula darah dan keperluan insulin mereka. Namun, penyelidikan manusia masih kurang.
Labu dalam makanan lain
Beberapa cara yang paling biasa untuk menikmati rasa labu termasuk minum lattes rempah labu dan makan pai labu atau roti labu.
Namun, walaupun makanan ini mengandungi labu, mereka juga membungkus bahan-bahan yang tidak bermanfaat untuk kawalan gula darah.
Minuman berperisa labu dan makanan panggang seperti pai labu sering dibuat dengan bahan-bahan seperti gula tambahan dan biji-bijian halus, yang keduanya mempunyai GI tinggi dan menawarkan nilai pemakanan minimum.
Makanan ini tidak memberikan faedah kesihatan yang sama seperti makan labu dalam bentuk semula jadi dan boleh memberi kesan negatif terhadap kawalan gula darah anda.
RINGKASANBeberapa cara yang paling biasa untuk menikmati labu adalah minum kopi berperisa dan makan makanan yang dibakar seperti pai labu. Walaupun makanan ini mengandungi labu, mereka juga membungkus bahan-bahan yang kurang sihat dan tidak memberikan faedah yang sama seperti makan labu.
Puding chia pie labu yang mesra diabetes
Sekiranya anda menginginkan makanan berperisa labu tetapi bimbang tentang bahan-bahan yang boleh menghalang kemampuan anda menguruskan diabetes, seperti gula tambahan dan biji-bijian halus, terdapat pelbagai resipi labu yang mesra diabetes.
Sebagai contoh, resep protein yang lebih tinggi, lebih tinggi lemak, berasaskan makanan di bawah untuk puding labu pai chia menggunakan labu sebenar dan meminimumkan penggunaan gula tambahan.
Bahan-bahan
- 1 1/2 cawan (350 ml) susu badam
- 1/2 cawan (120 gram) puri labu
- 1 sudu (30 gram) serbuk protein
- 2 sudu besar (30 gram) kacang atau mentega biji pilihan anda
- 1 sudu besar (15 ml) madu mentah
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- 1 1/2 sudu rempah pai labu
- secubit garam
- 1/4 cawan (40 gram) biji chia
- susu badam tambahan untuk topping
Petunjuk
Dalam mangkuk campuran, kisar semua bahan (kecuali biji chia) hingga sebati. Seterusnya, masukkan campuran ke dalam balang besar yang boleh ditutup semula (atau 2 balang kecil), masukkan biji chia, tutup balang, dan goncangkan.
Letakkan balang di dalam peti sejuk semalaman (atau sekurang-kurangnya 3 jam) sebelum mengisar campuran dengan susu badam tambahan dan nikmati.
RINGKASANResipi pencuci mulut yang mesra diabetes ini menggunakan pure labu 100% dan pasti dapat memenuhi keinginan anda untuk mendapatkan hidangan berperisa labu.
Garisan bawah
Labu adalah makanan sihat yang kaya dengan nutrien dan sebatian yang dapat menyokong kawalan gula dalam darah.
Beberapa kajian haiwan menunjukkan bahawa ia dapat menurunkan gula darah, berpotensi meningkatkan pengurusan diabetes dan membantu memperlambat perkembangan penyakit dalam beberapa kes.
Walau bagaimanapun, kebanyakan orang makan labu dalam bentuk makanan yang kurang sihat seperti minuman bergula, makanan panggang, dan pai percutian, yang tidak menawarkan faedah yang sama dengan makan labu itu sendiri.
Walaupun kebanyakan penyelidikan telah dilakukan pada haiwan, penemuan menunjukkan bahawa menambahkan labu ke dalam diet anda dapat memberi manfaat kepada pengawalan gula darah jika anda menghidap diabetes - asalkan anda menikmati ukuran hidangan yang biasa dan memakannya dalam bentuk yang paling kurang diproses.
