Minyak trigliserida rantai sederhana (MCT) dan minyak kelapa adalah lemak yang telah meningkat popularitinya di samping diet ketogenik, atau keto.
Walaupun ciri-cirinya tumpang tindih, kedua minyak terdiri dari sebatian yang berbeza, sehingga masing-masing mempunyai manfaat dan kegunaan yang unik.
Artikel ini menerangkan persamaan dan perbezaan antara minyak MCT dan minyak kelapa dan adakah yang lebih baik untuk mencapai tujuan tertentu.
Apa itu MCT?
MCT, atau trigliserida rantai sederhana, adalah sejenis lemak tepu.
Mereka adalah komponen semula jadi dari banyak makanan, termasuk minyak kelapa dan minyak inti sawit, serta produk tenusu seperti susu, yogurt, dan keju.
Trigliserida terdiri daripada tiga asid lemak dan molekul gliserol. Asid lemak ini terdiri daripada atom karbon yang dihubungkan bersama dalam rantai yang panjangnya berbeza-beza.
Sebilangan besar asid lemak dalam trigliserida makanan berantai panjang, yang bermaksud mengandungi lebih daripada 12 atom karbon.
Sebaliknya, asid lemak dalam MCT mempunyai panjang sederhana, yang mengandungi 6-12 atom karbon.
Perbezaan panjang rantai asid lemak inilah yang menjadikan MCT unik. Sebaliknya, kebanyakan sumber lemak makanan, seperti ikan, alpukat, kacang, biji, dan minyak zaitun, terdiri daripada trigliserida rantai panjang (LCT).
Panjang MCT rantai sederhana tidak memerlukan enzim atau asid hempedu untuk pencernaan dan penyerapan yang diperlukan oleh LCT.
Ini membolehkan MCT terus ke hati anda, di mana ia cepat dicerna dan diserap dan digunakan untuk tenaga segera atau berubah menjadi keton.
Keton adalah sebatian yang dihasilkan ketika hati anda memecah banyak lemak. Tubuh anda boleh menggunakannya untuk tenaga dan bukannya glukosa atau gula.
Lebih-lebih lagi, MCT cenderung disimpan sebagai lemak dan boleh mendorong penurunan berat badan lebih baik daripada asid lemak lain.
Berikut adalah empat jenis MCT, yang disenaraikan mengikut urutan panjang rantai asid lemak, dari paling pendek hingga terpanjang:
- asid kaproik - 6 atom karbon
- asid kaprilik - 8 atom karbon
- asid kaprik - 10 atom karbon
- asid laurik - 12 atom karbon
Sebilangan pakar mendefinisikan asid lemak MCT sebagai yang mempunyai panjang 6-10 atom karbon dan bukannya 12. Itu kerana asid laurik sering diklasifikasikan sebagai LCT kerana ia dicerna dan diserap jauh lebih lambat daripada MCT lain.
ringkasanMCT adalah sejenis lemak tepu yang cepat dicerna dan diserap oleh badan anda.
Minyak MCT vs minyak kelapa
Walaupun serupa, minyak MCT dan kelapa mempunyai banyak perbezaan, iaitu bahagian dan jenis molekul MCT yang terdapat di dalamnya.
Minyak MCT
Minyak MCT mengandungi 100% MCT, menjadikannya sumber pekat.
Ia dibuat dengan menyempurnakan kelapa mentah atau minyak sawit untuk menghilangkan sebatian lain dan memusatkan MCT yang terdapat secara semula jadi dalam minyak.
Minyak MCT umumnya mengandungi 50-80% asid kaprilik dan 20-50% asid kaproik.
Minyak kelapa
Minyak kelapa terbuat dari kopra, inti atau daging kelapa.
Ini adalah sumber semula jadi MCT terkaya - mengandungi sekitar 54% lemak dalam kopra.
Minyak kelapa secara semula jadi mengandungi MCT, iaitu 42% asid laurik, 7% asid kaprilik, dan 5% asid kaprik.
Sebagai tambahan kepada MCT, minyak kelapa mengandungi LCT dan lemak tak jenuh.
Asid Laurik berkelakuan lebih seperti LCT dari segi pencernaan dan penyerapannya yang perlahan. Oleh itu, para pakar berpendapat bahawa minyak kelapa tidak dapat dianggap sebagai minyak kaya MCT, seperti yang banyak diklaim, memandangkan kandungan asid lauriknya yang tinggi.
ringkasanMinyak MCT adalah sumber MCT pekat yang terbuat dari minyak kelapa atau kelapa sawit. Minyak MCT mengandungi 100% MCT, berbanding dengan 54% minyak kelapa.
Minyak MCT lebih baik untuk pengeluaran keton dan penurunan berat badan
Minyak MCT sangat popular di kalangan mereka yang mengikuti diet keto, yang rendah karbohidrat, protein sederhana, dan tinggi lemak.
Pengambilan lemak dan pengambilan karbohidrat yang rendah menjadikan tubuh anda dalam keadaan ketosis pemakanan, di mana ia membakar lemak dan bukannya glukosa untuk bahan bakar.
Berbanding dengan minyak kelapa, minyak MCT lebih baik untuk pengeluaran keton dan mengekalkan ketosis. Asid lemak yang mendorong pembentukan keton disebut ketogenik.
Satu kajian pada manusia mendapati bahawa asid kaprilik adalah tiga kali lebih banyak ketogenik daripada asid kaprik, dan kira-kira enam kali lebih banyak ketogenik daripada asid laurat.
Minyak MCT mempunyai bahagian MCT ketogenik yang jauh lebih besar daripada minyak kelapa, yang mengandungi kepekatan asid laurik terbesar, MCT ketogenik paling sedikit.
Terlebih lagi, MCT dapat mengurangkan masa yang diperlukan untuk mencapai ketosis pemakanan dan gejala yang berkaitan, seperti kerengsaan dan keletihan, berbanding dengan LCT.
Beberapa kajian juga menunjukkan bahawa minyak MCT dapat membantu penurunan lemak dengan meningkatkan metabolisme dan meningkatkan rasa kenyang yang lebih besar dibandingkan dengan minyak kelapa dan LCT.
ringkasanMinyak MCT mengandungi bahagian MCT ketogenik yang lebih besar daripada minyak kelapa. Minyak MCT juga terbukti dapat meningkatkan metabolisme dan meningkatkan kepenuhan pada tahap yang lebih besar daripada minyak kelapa.
Minyak kelapa lebih baik untuk memasak, serta kecantikan dan penjagaan kulit
Walaupun minyak kelapa tidak terbukti secara konsisten memberikan sifat ketogenik atau penurunan berat badan yang sama dengan minyak MCT tulen, ia mempunyai kegunaan dan faedah lain.
Memasak
Minyak kelapa adalah minyak masak yang sesuai untuk menggoreng dan menggoreng kerana titik asapnya yang tinggi, yang lebih tinggi daripada minyak MCT.
Titik asap adalah suhu di mana lemak mula mengoksidasi, memberi kesan negatif terhadap rasa dan kandungan nutrisi minyak.
Minyak kelapa mempunyai titik asap 350 ° F (177 ° C) berbanding dengan 302 ° F (150 ° C) untuk minyak MCT.
Kecantikan dan penjagaan kulit
Peratusan tinggi asid laurik minyak kelapa menjadikannya bermanfaat untuk kecantikan dan penjagaan kulit.
Sebagai contoh, asid laurik mempunyai sifat antibakteria yang kuat yang terbukti dapat membantu merawat jerawat pada sel manusia.
Minyak kelapa juga terbukti dapat memperbaiki gejala dermatitis atopik (eksim), seperti kemerahan dan gatal, ketika digunakan pada daerah yang terkena.
Ciri-ciri penghidratan kulit minyak kelapa menjadikannya berguna untuk mengurangkan xerosis, keadaan kulit yang biasa dicirikan oleh kulit kering dan gatal.
ringkasanMinyak kelapa mempunyai titik asap yang lebih tinggi daripada minyak MCT, menjadikannya lebih sesuai untuk memasak. Sifat antibakteria dan penghidratan minyak kelapa juga menjadikannya bermanfaat untuk kecantikan dan penjagaan kulit.
Risiko dan pertimbangan
Minyak MCT dan minyak kelapa umumnya boleh diterima dengan baik dan selamat apabila dimakan dalam jumlah yang sederhana.
Pengambilan MCT atau minyak kelapa yang berlebihan telah dikaitkan dengan ketidakselesaan perut, kekejangan, kembung, dan cirit-birit.
Sekiranya anda memilih untuk menambah minyak MCT untuk sifat ketogenik dan penurunan berat badan, mulailah dengan mengambil 1 sudu besar (15 ml) sehari dan naikkan dengan toleransi kepada dos harian maksimum 4-7 sudu besar (60-100 ml).
Anda boleh mencampurkan minyak MCT dengan mudah ke dalam pelbagai makanan dan minuman, termasuk bijirin panas, sup, sos, smoothie, kopi, dan teh.
ringkasanMCT dan minyak kelapa umumnya selamat tetapi boleh menyebabkan ketidakselesaan gastrousus jika dikonsumsi secara berlebihan. Dos maksimum yang disyorkan ialah 4–7 sudu besar (60–100 ml) sehari.
Garisan bawah
Minyak MCT dan minyak kelapa boleh bermanfaat - tetapi untuk kegunaan yang berbeza.
Minyak MCT adalah sumber 100% MCT pekat yang lebih berkesan untuk meningkatkan penurunan berat badan dan pengeluaran tenaga - terutamanya jika anda mengikuti diet keto - daripada minyak kelapa.
Sementara itu, minyak kelapa mempunyai kandungan MCT sekitar 54%. Ia paling baik digunakan sebagai minyak masak dan mungkin bermanfaat untuk pelbagai aplikasi kecantikan dan keadaan kulit, seperti jerawat, eksim, dan kekeringan kulit.
.jpg)
