Makan banyak gula tambahan tidak baik untuk kesihatan anda.
Ia dikaitkan dengan penyakit seperti obesiti, diabetes jenis 2, dan penyakit jantung.
Terlebih lagi, penyelidikan menunjukkan bahawa banyak orang makan terlalu banyak gula tambahan. Sebenarnya, rata-rata orang Amerika mungkin memakan sekitar 15 sudu teh (60 gram) gula tambahan setiap hari.
Namun, kebanyakan orang tidak menuangkan banyak gula pada makanan mereka.
Sebilangan besar pengambilan gula harian anda tersembunyi di dalam pelbagai makanan yang dibungkus dan diproses, yang kebanyakannya dipasarkan sebagai makanan sihat.
Berikut adalah 8 cara syarikat makanan menyembunyikan kandungan gula dalam makanan.
1. Memanggil gula dengan nama yang berbeza
Gula adalah nama umum yang diberikan kepada karbohidrat rantai pendek yang memberi makanan manis rasa anda. Walau bagaimanapun, gula mempunyai pelbagai bentuk dan nama.
Anda mungkin mengenali beberapa nama ini, seperti glukosa, fruktosa, dan sukrosa. Yang lain lebih sukar dikenali.
Oleh kerana syarikat makanan sering menggunakan gula dengan nama yang tidak biasa, bahan ini sukar dilihat pada label.
Gula kering
Untuk mengelakkan diri daripada makan terlalu banyak gula secara tidak sengaja, perhatikan gula tambahan ini pada label makanan:
- Malt barli
- Gula bit
- gula perang
- Gula mentega
- Kristal jus tebu
- Tebu
- Gula kastor
- Gula kelapa
- Pemanis jagung
- Fruktosa kristal
- Gula kurma
- Dextran, serbuk malt
- Etil maltol
- Pekat jus buah
- Gula emas
- Balikkan gula
- Maltodextrin
- Maltose
- Gula kasturi
- Panela
- gula Melaka
- Gula mentah organik
- Gula Rapadura
- Jus tebu sejat
- Gula (serbuk) gula
Sirap
Gula juga ditambahkan pada makanan dalam bentuk sirap. Sirap biasanya cecair pekat yang dibuat dari sejumlah besar gula yang dilarutkan di dalam air.
Mereka terdapat dalam pelbagai jenis makanan tetapi paling kerap terdapat dalam minuman sejuk atau cecair lain.
Sirap biasa yang perlu diperhatikan pada label makanan termasuk:
- Madu Agave
- Sirap karbohidrat
- Sirap emas
- Sirap jagung fruktosa tinggi
- Sayang
- Sirap malt
- sirap maple
- Molasses
- Sirap oat
- Sirap dedak beras
- Sirap nasi
RINGKASAN Gula mempunyai banyak nama dan bentuk yang berbeza, yang boleh menyukarkan label makanan. Awas juga sirap.
2. Menggunakan pelbagai jenis gula
Bahan disenaraikan mengikut berat pada makanan yang dibungkus, dengan ramuan utama disenaraikan terlebih dahulu. Semakin banyak item, semakin tinggi senarai yang muncul.
Pengilang makanan sering memanfaatkan ini. Untuk menjadikan produk mereka kelihatan lebih sihat, ada yang menggunakan jumlah gula yang lebih kecil daripada tiga atau empat jenis dalam satu produk.
Gula ini kemudian muncul di senarai ramuan, menjadikan produk kelihatan rendah gula - apabila gula adalah salah satu ramuan utamanya.
Contohnya, sebilangan bar protein - walaupun dianggap sihat - mempunyai gula tambahan yang tinggi. Mungkin terdapat sebanyak 7.5 sudu teh (30 gram) gula tambahan dalam satu bar.
Apabila anda membaca label makanan, perhatikan pelbagai jenis gula.
RINGKASAN Syarikat makanan boleh menggunakan tiga atau empat jenis gula dalam satu produk, menjadikannya gula lebih rendah daripada produknya.
3. Menambah gula pada makanan yang paling tidak anda harapkan
Adalah wajar bahawa sekeping kek atau gula-gula bar mungkin mengandungi banyak gula.
Namun, beberapa pengeluar makanan menuangkan gula ke dalam makanan yang tidak selalu dianggap manis. Contohnya termasuk bijirin sarapan pagi, sos spageti, dan yogurt.
Beberapa cawan yogurt boleh mengandungi sebanyak 6 sudu teh (29 gram) gula.
Malah bar sarapan gandum, yang mungkin kelihatan seperti pilihan yang sihat, boleh memuat hingga 4 sudu teh (16 gram) gula.
Oleh kerana banyak orang tidak menyedari bahawa makanan ini telah menambahkan gula, mereka tidak menyedari berapa banyak yang mereka makan.
Sekiranya anda membeli makanan yang dibungkus atau diproses, pastikan anda membaca label dan memeriksa kandungan gula - walaupun anda menganggap makanan itu sihat.
RINGKASAN Gula tersembunyi dalam banyak makanan - bahkan makanan yang tidak terasa manis. Pastikan anda memeriksa label makanan yang dibungkus atau diproses.
4. Menggunakan gula 'sihat' dan bukannya sukrosa
Syarikat makanan juga membuat beberapa produk mereka kelihatan lembut dengan menukar gula untuk pemanis alternatif yang dianggap sihat.
Pemanis yang tidak dimurnikan ini biasanya dibuat dari getah, buah, bunga, atau biji tanaman. Nectar Agave adalah salah satu contohnya.
Produk dengan pemanis ini sering mengandungi label seperti "tidak mengandungi gula halus" atau "bebas gula halus". Ini bermaksud bahawa mereka tidak mengandungi gula putih.
Gula ini dapat tampak lebih sihat, kerana beberapa mungkin mempunyai skor indeks glisemik (GI) yang sedikit lebih rendah daripada gula biasa dan memberikan beberapa nutrien.
Walau bagaimanapun, jumlah nutrien yang diberikan gula ini biasanya sangat rendah. Lebih-lebih lagi, gula yang tidak ditapis masih ditambah gula.
Pada masa ini, tidak ada bukti yang menunjukkan bahawa ada baiknya menukar satu bentuk gula dengan yang lain, terutamanya jika anda masih makan terlalu banyak secara keseluruhan.
Pemanis gula tinggi biasa yang sering dilabelkan sihat termasuk:
- Sirap agave
- Sirap birch
- Gula kelapa
- Sayang
- sirap maple
- Gula mentah
- Tebu
- Sirap bit gula
Sekiranya anda melihat pemanis ini pada label makanan, ingatlah bahawa ia masih gula dan harus dimakan dengan berhati-hati.
RINGKASAN Pengeluar makanan kadang-kadang menggantikan gula meja putih dengan produk yang tidak ditapis. Walaupun ini dapat menjadikan produk kelihatan lebih sihat, gula yang tidak disempurnakan adalah gula.
5. Menggabungkan gula tambahan dengan gula semula jadi dalam senarai ramuan
Makanan tertentu, seperti buah-buahan, sayur-sayuran, dan produk tenusu, mengandungi gula yang wujud secara semula jadi. Tidak seperti gula tambahan, ini biasanya bukan masalah kesihatan.
Ini kerana gula yang berlaku secara semula jadi sukar dimakan dalam jumlah besar.
Walaupun sebilangan buah mengandungi jumlah gula yang tinggi secara semula jadi, kandungan serat dan antioksidannya dapat mengurangkan kenaikan gula dalam darah. Serat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran juga cukup mengisi, menjadikan makanan ini lebih sukar untuk makan berlebihan.
Selain itu, makanan keseluruhan menyediakan banyak nutrien bermanfaat yang dapat mengurangkan risiko penyakit anda.
Contohnya, satu cawan (240 ml) susu mengandungi 3 sudu teh (13 gram) gula. Namun, anda juga mendapat 8 gram protein dan sekitar 25% keperluan harian anda untuk kalsium dan vitamin D.
Coke saiz yang sama mengandungi hampir dua kali ganda jumlah gula dan tiada nutrien lain.
Perlu diingat bahawa label makanan tidak membezakan antara gula semula jadi dan gula tambahan. Sebagai gantinya, mereka menyenaraikan semua gula sebagai satu jumlah.
Ini menjadikannya sukar untuk mengenal pasti berapa banyak gula yang terdapat secara semula jadi dalam makanan anda dan berapa banyak yang ditambahkan.
Walau bagaimanapun, jika anda makan makanan yang utuh, yang belum diproses - berbanding dengan barang yang dibungkus atau diproses - kebanyakan gula yang akan anda makan adalah semula jadi.
RINGKASAN Label makanan sering kali ditambah gula dan gula secara semula jadi menjadi satu jumlah keseluruhan. Oleh itu, sukar untuk menentukan berapa banyak gula yang ditambahkan pada produk tertentu.
6. Menambah tuntutan kesihatan pada produk
Tidak semestinya mudah untuk mengetahui produk mana di rak yang sihat dan yang tidak.
Pengilang sering menampal bungkusan mereka dengan tuntutan kesihatan, menjadikan beberapa barang kelihatan sihat ketika mereka benar-benar penuh dengan gula tambahan.
Contoh yang paling biasa termasuk label seperti "semula jadi", "sihat," "rendah lemak," "diet", dan "ringan." Walaupun produk ini rendah lemak dan kalori, produk ini sering kali mengandungi gula tambahan.
Lakukan yang terbaik untuk mengabaikan tuntutan ini dan baca labelnya dengan teliti.
RINGKASAN Produk dengan tuntutan kesihatan, seperti "diet", "semula jadi", atau "rendah lemak," mungkin masih berisi gula.
7. Menurunkan ukuran bahagian
Industri makanan secara berkala menjadikan ukuran porsi yang disenaraikan menjadi kecil untuk mengubah rasa berapa banyak gula yang anda makan.
Dengan kata lain, satu produk, seperti pizza mini atau sebotol soda, boleh terdiri daripada beberapa hidangan.
Walaupun jumlah gula dalam setiap hidangan ini mungkin rendah, anda biasanya akan makan dua atau tiga kali ganda dalam satu hidangan.
Untuk mengelakkan perangkap ini, periksa dengan teliti jumlah porsi setiap bekas.
Sekiranya makanan kecil mempunyai beberapa hidangan, anda mungkin akan makan lebih banyak gula daripada yang anda mahukan.
RINGKASAN Syarikat makanan sering mengurangkan saiz porsi untuk membuat produk kelihatan lebih rendah gula.
8. Membuat versi manis dari jenama rendah gula
Anda mungkin tahu bahawa beberapa jenama makanan kegemaran anda rendah gula.
Walau bagaimanapun, pengeluar kadang-kadang memberi sokongan kepada jenama yang sudah ada dengan mengeluarkan versi baru yang mengandungi lebih banyak gula.
Amalan ini biasa dilakukan dengan sarapan bijirin. Contohnya, bijirin penuh gandum yang rendah gula boleh muncul dalam bungkusan baru dengan rasa tambahan atau bahan yang berbeza.
Ini boleh mengelirukan orang yang menganggap bahawa versi baru sama sihatnya dengan pilihan biasa mereka.
Sekiranya anda melihat pembungkusan yang berlainan untuk beberapa pembelian anda yang kerap, pastikan untuk memeriksa labelnya.
RINGKASAN Jenama rendah gula mungkin masih mengeluarkan produk gula tinggi, berpotensi menarik pelanggan setia yang mungkin tidak menyedari versi baru tidak begitu sihat seperti yang asli.
Garisan bawah
Gula tambahan sukar dilihat.
Cara termudah untuk mengelakkan gula tambahan adalah dengan mengelakkan barang yang diproses, memilih makanan yang tidak diproses dan sebagai gantinya.
Sekiranya anda membeli barang-barang dalam bentuk bungkusan, pastikan anda belajar bagaimana melihat gula tambahan pada label makanan.
