Alpukat adalah buah berbentuk pir yang tumbuh di pokok malar hijau.
Mereka biasanya mempunyai kulit luar yang kasar dan hijau, daging mentega, dan biji besar di tengahnya.
Muncul dalam pelbagai bentuk, ukuran, warna, dan tekstur, rasa mereka sering digambarkan sebagai kekacang dan berkrim.
Walaupun anda mungkin biasa dengan beberapa jenis alpukat, beratus-ratus jenis ditanam di seluruh dunia - dengan 56 tumbuh-tumbuhan di Florida sahaja. Sebilangan besar adalah kacukan, yang bermaksud bahawa ia adalah hasil dari dua jenis yang disatukan untuk membuat yang baru.
Artikel ini mengulas 15 jenis alpukat yang biasa, termasuk faedah dan perbezaannya.
Manfaat kesihatan alpukat
Alpukat sangat berkhasiat. Mereka adalah sumber folat, kalium, dan lemak yang sihat, serta vitamin K, C, dan E. Mereka juga mengandungi sejumlah kecil vitamin B dan mineral, seperti tembaga, fosforus, magnesium, mangan, zat besi, dan zink .
Lemak tak jenuh tunggal dalam alpukat - yang kebanyakannya adalah asid oleik - baik untuk jantung anda, melawan keradangan, dan mungkin mempunyai sifat antikanker. Makan alpukat juga dapat membantu anda menyerap nutrien larut lemak yang lain dengan lebih baik.
Tambahan pula, alpukat penuh dengan serat, nutrien penting yang kurang dalam kebanyakan diet Barat. Beberapa kajian mendapati bahawa orang yang makan alpukat cenderung berat badan lebih sedikit, mungkin kerana kandungan serat buah yang tinggi dan lemak yang sihat, serta indeks glisemiknya yang rendah.
Alpukat juga mengandungi antioksidan yang baik untuk mata dan otak anda, seperti lutein dan zeaxanthin. Antioksidan ini boleh menurunkan risiko degenerasi makula (AMD), katarak, dan penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer.
Lebih-lebih lagi, penyelidikan menunjukkan bahawa orang yang kerap makan alpukat lebih sihat dan mempunyai risiko sindrom metabolik yang lebih rendah. Namun, ini mungkin kerana banyak orang yang menikmati buah ini juga kelihatan memakan banyak makanan sihat yang lain.
RingkasanAlpukat adalah buah yang sangat berkhasiat yang menawarkan banyak vitamin, mineral, lemak tak jenuh, serat, dan antioksidan yang dapat membantu mencegah penyakit dan meningkatkan kesihatan anda.
Jenis alpukat yang berbeza
Walaupun anda mungkin hanya melihat beberapa jenis alpukat di kedai runcit tempatan anda, beratus-ratus jenis tumbuh di seluruh dunia. Walaupun terdapat banyak kacukan, semua alpukat dapat ditelusuri sama ada dari Guatemala, Mexico, atau India Barat.
Buah-buahan dikategorikan sebagai kultivar jenis A atau jenis B. Perbezaannya terletak pada waktu pembukaan dan tingkah laku pendebungaan bunga pokok alpukat. Jenis kultivar tidak banyak memberi kesan kepada pengguna dan lebih penting bagi mereka yang menanam alpukat.
Alpukat sebahagiannya melakukan pendebungaan sendiri melalui proses yang disebut dichogami. Bunga jenis A mekar seperti betina pada waktu pagi dan menumpahkan serbuk sari sebagai lelaki pada waktu petang. Sebaliknya, bunga jenis B menerima debunga pada waktu petang dan menumpahkannya pada waktu pagi.
Banyak varietas mempunyai ciri yang serupa, dengan sedikit perbezaan dari segi ukuran, warna, rasa, bentuk, dan musim pertumbuhan puncak.
Di Amerika Syarikat, alpukat dari California (Hass pelbagai) lebih kecil dengan kulit kerikil, sementara dari Florida lebih besar dan mempunyai kulit yang lebih halus.
Berikut adalah 15 jenis alpukat yang paling biasa.
Kultivar jenis-A
Walaupun terdapat banyak lagi, di bawah ini adalah beberapa alpukat A-jenis-kultivar yang lebih terkenal:
- Choquette. Choquette mempunyai kulit halus dan berkilat dengan daging berair yang sering bocor ketika buah dipotong. Pelbagai ini berasal dari Florida Selatan.
- Lula. Puncak Lula pada musim panas, mempunyai lebih sedikit minyak semula jadi, dan mengandungi lebih banyak air daripada banyak jenis lain. Ia tahan sejuk tetapi sangat mudah terkena kulat. Lula tumbuh dengan berat sekitar 1 paun (450 gram).
- Kurang. The Hass adalah pelbagai yang paling popular. Ia tersedia sepanjang tahun dan mempunyai mentega, rasa kacang dan bentuk sfera. Kulitnya berubah dari hijau tebal menjadi hitam keunguan gelap ketika ia matang.
- Reed. The Reed hanya tersedia pada bulan-bulan musim panas. Ini memiliki rasa yang lebih ringan, lebih halus dan seukuran dengan softball. Apabila Reed matang, kulitnya tetap sama dengan warna hijau, tidak seperti jenis lain.
- Pinkerton. Pinkerton mempunyai bentuk bujur, kulit kasar yang mudah dikupas, dan biji kecil di dalam daging berkrim. Jenis ini bertambah menjadi 0,5-1,5 paun (225-680 gram).
- Gwen. Gwen mirip dengan alpukat Hass dalam rasa dan penampilan. Ini adalah jenis Guatemala yang lebih besar dengan kulit tebal, hijau gelap yang mudah dikeluarkan.
- Maluma. Maluma adalah alpukat ungu gelap yang ditemui pada tahun 1990-an di Afrika Selatan. Varieti ini tumbuh dengan perlahan, tetapi pokok-pokoknya menghasilkan banyak buah.
Kultivar jenis-B
Beberapa alpukat jenis-B termasuk:
- Ettinger. Ettinger paling sering ditanam di Israel dan mempunyai kulit hijau terang, biji besar, dan rasa ringan.
- Sharwil. Sharwil adalah alpukat Australia dengan kulit hijau kasar dan daging kuning. Rasanya sangat berminyak dengan rasa yang berani dan mudah terdedah kepada fros.
- Zutano. Zutano ditutup dengan kulit kuning-hijau yang lebih terang dan mempunyai rasa ringan yang tidak seperti banyak varieti lain. Biasanya tumbuh hingga sekitar 0,5-1 paun (225-450 gram).
- Brogden. Alpukat Brogden adalah kacukan ungu gelap dari jenis India Barat dan Mexico. Walaupun sangat tahan sejuk, sukar dikupas dan karenanya bukan jenis komersial yang popular.
- Fuerte. Fuerte ini berbentuk pir dan boleh didapati selama lapan bulan dalam setahun. Namanya bermaksud "kuat" dalam bahasa Sepanyol, dan mempunyai tekstur berminyak yang serupa dengan kacang hazel.
- Cleopatra. Cleopatra adalah alpukat kerdil kecil yang relatif baru di pasaran pengguna.
- Bacon. Bacon mempunyai rasa yang lebih ringan daripada varieti lain. Kulitnya yang berwarna coklat muda mudah dikupas.
- Monroe. Monroe adalah alpukat besar yang beratnya lebih dari 2 paun (910 gram). Ini adalah jenis yang lebih kuat dan mempunyai daging yang kurang berair
RingkasanRatusan varieti alpukat tumbuh di seluruh dunia, termasuk banyak kacukan.Alpukat umumnya dikategorikan sebagai kultivar jenis A atau jenis B, berdasarkan tingkah laku pendebungaan dan pembungaan mereka.
Cara memilih alpukat yang paling sihat
Mengenai pemakanan, alpukat umumnya sangat serupa, tidak kira jenisnya. Semua alpukat kalori padat dan tinggi lemak, vitamin, dan mineral yang sihat.
Alpukat dari Florida kadang-kadang diiklankan sebagai "lite" kerana kandungan lemaknya yang rendah berbanding dengan alpukat Hass yang popular, tetapi perbezaan keseluruhan pemakanan antara keduanya kecil.
Secara keseluruhan, alpukat sangat berkhasiat, dan semua jenis menawarkan faedah kesihatan yang serupa.
RingkasanSebilangan besar alpukat hanya sedikit berbeza dalam komposisi pemakanan mereka, kerana semuanya padat kalori dan tinggi lemak sihat dan pelbagai vitamin dan mineral.
Garisan bawah
Alpukat adalah buah yang sangat berkhasiat yang menawarkan banyak faedah.
Mereka kaya dengan vitamin dan mineral, serta antioksidan, lemak tak jenuh, dan serat, yang dapat membantu menurunkan risiko pelbagai penyakit kronik dan meningkatkan kesihatan anda.
Walaupun hanya satu atau dua jenis yang paling terkenal, ratusan jenis ada di seluruh dunia, terutamanya berbeza dari segi ukuran, warna, bentuk, tekstur, dan rasa.
Jenis alpukat yang paling popular dan banyak didapati ialah Hass. Walau bagaimanapun, jika anda menjumpai varieti lain, ia mungkin mempunyai komposisi pemakanan yang serupa.
Walau apa pun, alpukat memberikan tambahan yang baik untuk diet yang sihat dan seimbang.
