Sebilangan besar daripada kita menggunakan gelombang mikro untuk memanaskan atau menyediakan makanan. Sebenarnya, menurut sebuah penerbitan oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), lebih daripada 90 peratus rumah di Amerika Syarikat mempunyai sekurang-kurangnya satu gelombang mikro.
Semasa pandemi coronavirus, banyak perhatian telah difokuskan pada bagaimana membunuh coronavirus dengan berkesan di berbagai permukaan. Oleh kerana itu, anda mungkin tertanya-tanya apakah gelombang mikro dapat membunuh coronavirus yang mungkin terdapat pada makanan.
Secara keseluruhan, jawapan untuk soalan ini mungkin. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai gelombang mikro, coronavirus, dan amalan makanan yang selamat semasa wabak.
Adakah makanan gelombang mikro membunuh coronavirus?
Jawapan untuk sama ada gelombang mikro dapat membunuh coronavirus sekarang mungkin. Mari selami topik ini dengan lebih mendalam.
Berapa suhu yang membunuh coronavirus?
Anda mungkin biasa dengan konsep suhu memasak minimum yang selamat. Ini adalah suhu dalaman minimum yang perlu dimasak oleh makanan untuk membunuh kuman yang boleh menyebabkan penyakit, seperti bakteria dan virus.
Untuk banyak jenis makanan, suhu memasak minimum yang selamat ialah 165oF (74 ° C). Walau bagaimanapun, ini mungkin lebih rendah untuk beberapa jenis makanan.
Kajian telah melihat suhu yang dapat membunuh SARS-CoV-2, virus yang menyebabkan COVID-19, di media makmal dan alat pernafasan N95. Mereka mendapati bahawa suhu 70oC (158oF) dapat membunuh virus. Jumlah masa yang diperlukan untuk mencapai ini berbeza mengikut permukaan.
Berdasarkan maklumat ini, bolehkah pemanasan makanan hingga melebihi 158oF (70oC) dalam gelombang mikro dapat membunuh coronavirus? Mari kita selesaikan topik ini sekarang.
Gelombang mikro dan coronavirus
Gelombang mikro berfungsi dengan menghasilkan gelombang radio yang dihantar ke dalam peranti pada frekuensi tertentu. Gelombang ini diserap oleh molekul air dalam makanan, menyebabkannya bergetar dengan cepat. Getaran cepat ini menghasilkan haba yang memasak makanan.
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), gelombang mikro dapat digunakan untuk membasmi kuman bahan yang selamat dari gelombang mikro. Mereka perhatikan bahawa gelombang mikro di rumah dapat membunuh kuman sepenuhnya dalam masa 60 saat hingga 5 minit.
Walau bagaimanapun, jumlah masa yang diperlukan bergantung pada jenis kuman tertentu. Jumlah kuasa dan masa yang diperlukan untuk gelombang mikro untuk membunuh SARS-CoV-2 dengan berkesan tidak diketahui pada masa ini.
Selain itu, terdapat pelbagai variasi gelombang mikro yang berbeza. Sebilangan mungkin tidak memasak dengan kekuatan yang sama atau dengan cara yang sama. Sebagai contoh, CDC memberi amaran bahawa gelombang mikro di rumah mungkin tidak memasak dengan pengedaran yang sama rata.
Ini bermaksud mungkin terdapat kawasan makanan di mana kuman tidak terbunuh sepenuhnya. Fikirkan sepanjang masa anda mencuba memanaskan kembali sisa makanan dan mendapati masih terdapat tempat sejuk di dalam makanan.
Virus vs bakteria
Tidak seperti bakteria, virus tidak dapat tumbuh (mereplikasi) di dalam makanan. Mereka adalah parasit yang memerlukan sel inang hidup untuk membuat lebih banyak daripada mereka.
Oleh kerana itu, kami menumpukan perhatian pada virus yang terdapat di di luar makanan berbanding dengan bahagian dalam makanan. Kajian telah menilai berapa lama SARS-CoV-2 dapat dijumpai di pelbagai permukaan, termasuk beberapa bahan pembungkusan makanan biasa:
- plastik: antara 3 hingga 7 hari
- kadbod: sehingga 24 jam
- gelas: sehingga 4 hari
- kertas: sehingga 4 hari
Menurut CDC, tidak ada kes COVID-19 yang dilaporkan disebabkan oleh pengendalian makanan atau pembungkusan makanan. Walaupun membasmi kuman makanan atau bungkusan makanan tidak perlu, selalu basuh tangan anda setelah mengendalikan barang-barang ini dan sebelum makan.
Adakah selamat untuk memesan dan makan makanan dibawa pulang?
Wabak ini melanda industri restoran dengan teruk sekali. Itulah sebabnya memesan makanan dari restoran kegemaran anda adalah cara terbaik untuk menyokong mereka selama ini. Walau bagaimanapun, anda mungkin tertanya-tanya jika memesan pengambilan selamat.
SARS-CoV-2 terutamanya tersebar di udara. Anda boleh mengidapnya jika anda menghirup titisan pernafasan yang dibuat ketika seseorang dengan virus batuk, bersin, atau bercakap. Oleh kerana itu, pengambilan pesanan berisiko rendah.
Petua pengendalian makanan
Apabila anda menerima makanan dibawa pulang, ikuti langkah-langkah ini untuk memastikan bahawa anda menanganinya dengan selamat:
- Gunakan perkakas anda sendiri untuk memindahkan makanan dari bungkusannya ke pinggan atau dulang dengan teliti.
- Segera buang semua bungkusan makanan, basuh tangan anda dengan bersih setelah melakukannya.
- Gunakan peralatan makan dan serbet anda sendiri dan bukannya yang disediakan dengan pesanan pengambilan.
- Basuh tangan anda semula sebelum makan.
- Setelah selesai makan, bersihkan pinggan dan peralatan makan dengan sabun dan air panas atau letakkan di mesin basuh pinggan mangkuk. Kemudian, lap meja atau meja yang anda makan.
Sekiranya restoran menawarkan pengambilan tepi jalan tanpa sentuh, pertimbangkan untuk menggunakan perkhidmatan ini. Ini akan membantu mengehadkan bilangan individu, seperti orang yang menghantar, yang menghubungi pesanan anda.
Bolehkah gelombang mikro membunuh jenis kuman atau bakteria lain?
Seperti yang telah kita bahas sebelumnya, gelombang mikro dapat digunakan untuk membunuh berbagai kuman di permukaan yang selamat dari gelombang mikro. Ini mungkin mengambil masa beberapa saat hingga beberapa minit, bergantung pada jenis kuman dan ketuhar gelombang mikro.
Namun, ingat bahawa gelombang mikro boleh berbeza-beza dalam seberapa banyak daya yang mereka miliki dan sejauh mana mereka memanaskan makanan. Oleh kerana itu, penting untuk memastikan bahawa barang makanan dimasak ke suhu dalaman yang betul sebelum memakannya.
Spons dapur, kuman, dan gelombang mikro
Anda mungkin pernah mendengar span dapur gelombang mikro untuk membunuh kuman pada mereka. Sesungguhnya, kajian tahun 2006 mendapati bahawa gelombang mikro di rumah dengan kuasa penuh membunuh bakteria dan virus ujian pada span dapur dalam beberapa minit.
Namun, mungkin ada baiknya membuang span dapur lama. Ini disebabkan oleh kajian dari tahun 2017 yang menilai bakteria yang terdapat di dalam dan di span dapur.
Para penyelidik mendapati bahawa pembersihan span dapur secara berkala, seperti dengan gelombang mikro atau mendidih, sebenarnya meningkatkan bilangan bakteria jenis tertentu yang lebih tahan terhadap sanitasi.
Mengapa anda tidak boleh menggunakan topeng gelombang mikro atau buku
Anda mungkin pernah melihat maklumat mengenai penggunaan gelombang mikro untuk membasmi kuman pernafasan N95 atau peralatan pelindung diri (PPE) yang lain. Memang benar bahawa saintis terus mengkaji ini sebagai kaedah pencemaran yang berpotensi untuk PPE.
Walau bagaimanapun, penting untuk mengelakkan penggunaan topeng mikro di rumah. Ini kerana topeng boleh mengandungi bahan yang tidak selamat dari gelombang mikro, seperti kain dan logam. Sebenarnya, mungkin topeng anda boleh terbakar di dalam microwave!
Menurut CDC, topeng kain yang boleh digunakan semula boleh dibersihkan di cucian anda atau dengan tangan. Gabungan air suam dan pencuci pakaian boleh membunuh virus. Topeng muka sekali pakai perlu dibuang selepas setiap penggunaan.
Buku juga bahaya kebakaran dalam ketuhar gelombang mikro. Kerana membersihkan buku dengan tisu pembasmi kuman boleh merosakkannya, pertimbangkan untuk mengkarantina buku selama beberapa hari sebelum menggunakannya. Sekiranya anda perlu menggunakan buku ini lebih awal, basuh tangan anda setelah menggunakannya.
Bawa pulang
Gelombang mikro dapat membunuh pelbagai jenis kuman, seperti bakteria dan virus. Ini termasuk SARS-CoV-2, walaupun kita belum tahu tetapan kuasa dan masa apa yang diperlukan untuk mencapainya dengan berkesan.
Selain itu, ingat bahawa gelombang mikro boleh berbeza kekuatan dan seberapa baik mereka memanaskan makanan. Kerana itu, kuman di beberapa bahagian makanan tidak boleh dibunuh.
Secara keseluruhan, risiko dijangkiti COVID-19 dari makanan atau bungkusannya sangat rendah. Walau bagaimanapun, selalu penting untuk mengamalkan langkah-langkah keselamatan makanan yang baik agar tidak menjadi sakit dengan penyakit bawaan makanan.
