Anda mungkin terjumpa muesli dan granola dalam talian atau semasa berjalan-jalan di lorong bijirin pasar raya anda untuk mencari pilihan sarapan yang sihat dan mudah.
Mungkin anda juga menyedari bahawa mereka kelihatan serupa dan berkongsi sebahagian besar ramuannya, membuat anda tertanya-tanya apa yang membezakannya.
Artikel ini menerangkan perbezaan dan persamaan utama antara muesli dan granola.
Bijirin sarapan pagi yang serupa
Kedua-dua muesli dan granola adalah bijirin berasaskan oat yang diciptakan sebagai makanan tambahan.
Sebilangan besar ramuannya sama. Mereka biasanya merangkumi:
- gandum gulung
- kacang seperti walnut atau badam
- buah kering seperti kismis, cranberry, aprikot, atau kurma
- biji seperti biji chia, bijan, atau biji rami
Selain itu, mereka boleh memasukkan biji-bijian lain seperti barli, quinoa, atau millet. Kedua-dua jenis ini juga mudah disesuaikan dengan menambahkan bahan tambahan seperti kacang tambahan atau buah segar.
Oleh itu, perbezaan utama mereka ada kaitannya dengan bagaimana ia dibuat dan dilayan.
Apa itu muesli?
Seperti disebutkan, muesli adalah campuran oat, kacang, biji, dan buah kering.
Ia dicipta oleh Maximillian Bircher-Benner, seorang doktor dan pakar pemakanan Switzerland, dan popular di seluruh Eropah sebagai makanan sarapan pagi yang sihat.
Tidak seperti granola, bahan-bahan dalam muesli tidak dipanggang, yang bermaksud mentah dan longgar. Ia direndam secara tradisional dalam susu atau jus semalaman dan disajikan sejuk - seperti oat semalaman yang terkenal.
Sebagai alternatif, anda boleh menikmatinya terus dari paket dengan susu, seperti bijirin, atau rebus dengan susu atau air untuk menjadikan bubur menjadi panas.
Apa itu granola?
Granola dicipta oleh doktor Amerika James Caleb Jackson. Ia tetap menjadi sarapan pagi klasik di kebanyakan rumah Amerika hingga ke hari ini.
Ia dibuat dengan mencampurkan bahan seperti kacang, gandum, dan buah kering dengan minyak dan pemanis - biasanya madu, sirap maple, atau gula tebu - dan membakarnya. Ini menghasilkan kelompok klasiknya yang renyah.
Tidak seperti muesli, granola kebanyakannya disajikan sejuk. Anda boleh memakannya terus dari dalam beg sebagai makanan ringan, dengan susu, atau sebagai topi yogurt yang renyah.
RingkasanMuesli dan granola adalah dua item sarapan pagi yang serupa. Perbezaan utama antara mereka adalah bahawa granola dimaniskan dan dibakar, sedangkan muesli tidak.
Perbandingan pemakanan
Oleh kerana kedua-dua jenis bijirin terdiri daripada ramuan yang sama, nilai pemakanannya agak serupa.
Berikut adalah perbandingan antara 1/2 cawan (43 gram) muesli dan 1/2 cawan (56 gram) granola:
Walaupun muesli biasanya tidak mengandung pemanis tambahan, ia mempunyai kandungan gula yang cukup tinggi jika mengandung buah kering, seperti granola. Seperti yang anda lihat, perbezaan di antara mereka adalah kira-kira 5 gram setiap hidangan, bersamaan dengan 1 sudu teh.
Perlu juga diperhatikan bahawa pemanis tambahan, walaupun berasal dari sumber buah semula jadi, meningkatkan kandungan karbohidrat dan kalori muesli dan granola. Oleh itu, kedua-dua jenis ini mesti dinikmati secara sederhana.
Di samping itu, ingat bahawa ukuran hidangan biasa berbeza dari satu produk ke produk yang lain, yang akhirnya dapat meningkatkan - atau menurunkan - pengambilan kalori dan nutrien keseluruhan anda.
Sebagai contoh, ukuran porsi khas granola berkisar antara 1 / 4-1 / 2 cawan (28-56 gram) ketika digunakan sebagai penutup, masing-masing menyediakan sekitar 7-15 gram gula setiap hidangan.
Sebaliknya, ukuran hidangan biasa untuk muesli ketika dimakan sebagai bubur atau bijirin sarapan sedikit lebih besar pada 1/2 cawan (43–65 gram), yang bermaksud bahawa ia dapat membungkus sekitar 11–16.5 gram gula setiap hidangan.
Lebih-lebih lagi, walaupun muesli dan granola yang disenaraikan di atas mempunyai jumlah lemak yang serupa, anda mungkin mendapati bahawa beberapa jenama komersial mempunyai kandungan lemak yang banyak.
Ini kerana perbezaan nilai pemakanannya bergantung pada penambahan seperti biji, kacang, dan buah kering. Oleh itu, ingatlah untuk membaca label fakta pemakanan untuk memilih label yang paling sesuai dengan keperluan anda.
RingkasanGranola mempunyai kandungan kalori, karbohidrat, dan gula yang lebih tinggi daripada muesli kerana pemanis tambahannya. Walau bagaimanapun, mereka mempunyai profil pemakanan keseluruhan yang serupa dan kedua-duanya harus dinikmati secara sederhana.
Adakah satu lebih sihat daripada yang lain?
Sebagai bijirin berasaskan oat, muesli dan granola menyediakan beta glukan yang sihat.
Beta glukan adalah jenis utama serat dalam oat. Mereka larut, yang bermaksud bahawa mereka membentuk gel ketika dicampurkan dengan air, dan diketahui dapat meningkatkan kesihatan usus, meningkatkan berat badan, dan menurunkan kadar gula darah, kolesterol, dan tekanan darah.
Kedua-dua jenis bijirin ini juga mengandungi kacang-kacangan dan biji-bijian, yang menyediakan asid lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh tunggal yang sihat untuk jantung (MUFA dan PUFA) yang membantu mengurangkan faktor risiko penyakit jantung.
Walau bagaimanapun, muesli dan granola juga mungkin mempunyai beberapa kelemahan.
Pertama, pemanis tambahan seperti madu atau sirap meningkatkan kandungan gula granola dengan ketara. Tambahan, walaupun muesli biasanya tidak manis, anda mungkin mendapati bahawa beberapa jenama manis.
Di samping itu, buah kering - bahan penting dalam kedua produk - meningkatkan lagi kandungan gula mereka.
Ini perlu diingat, kerana pengambilan gula berlebihan - tanpa mengira sumbernya - boleh meningkatkan risiko diabetes jenis 2, berat badan berlebihan, dan penyakit jantung.
Kedua, oat mentah dalam muesli adalah sumber asid fitik. Asid fitik adalah antinutrien yang mengikat mineral seperti zink dan besi, yang boleh mengganggu penyerapannya.
Nasib baik, merendam muesli dalam air, susu, atau jus - seperti yang dilakukan dalam kaedah penyediaan tradisional - secara signifikan mengurangkan kandungan asid fitik oat dan meningkatkan penyerapan mineral.
RingkasanGranola dan muesli berkongsi sebahagian besar faedahnya kerana bahan-bahan yang dikongsi bersama. Namun, mereka masing-masing mempunyai beberapa kekurangan sendiri, termasuk kandungan gula yang tinggi dan kehadiran antinutrien.
Yang mana yang harus anda pilih?
Kedua-dua muesli dan granola mempunyai kelebihan dan kekurangan mereka, walaupun granola cenderung mengandungi lebih banyak kalori daripada muesli.
Pada akhirnya, anda harus mempertimbangkan ramuannya ketika memilih satu daripada yang lain.
Periksa senarai ramuan muesli untuk mengetahui apakah jenis yang anda anggap telah dipermanis, dan cuba berpegang pada jenis yang belum. Untuk granola, pilih jenis yang tidak mengandungi gula-gula atau buah-buahan, kerana ini akan meningkatkan lagi jumlah gula.
Sebagai alternatif, anda boleh membuat versi buatan sendiri dari muesli atau granola kegemaran anda untuk mengurangkan kandungan gula.
Cuba resipi ini untuk alternatif granola bebas gula, atau yang ini untuk mencuba muesli buatan sendiri.
RingkasanPastikan anda membaca senarai ramuan untuk memilih muesli atau granola terbaik. Anda juga boleh membuat versi buatan sendiri untuk alternatif bebas gula.
Garisan bawah
Granola dan muesli mempunyai banyak persamaan, termasuk kebanyakan ramuan dan manfaat kesihatannya.
Perbezaan utama adalah bagaimana ia dibuat. Granola dibakar dan biasanya mengandungi pemanis tambahan - seperti madu atau sirap - bersama dengan buah-buahan kering, sementara muesli dinikmati mentah dan dipermanis dengan buah-buahan kering sahaja.
Walaupun mereka berdua dianggap sebagai pilihan sarapan yang sihat, mereka masing-masing mempunyai beberapa kekurangan sendiri.
Walaupun granola cenderung lebih tinggi kalori daripada muesli, kedua-duanya agak tinggi gula dan harus dikonsumsi secara sederhana. Pada akhirnya, memeriksa label dan senarai ramuan adalah kunci untuk memilih pilihan terbaik untuk anda.
.jpg)
