Kami memasukkan produk yang kami fikir berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.
Yuzu (Citrus junos) adalah buah sitrus hibrida yang juga dikenali sebagai yuja. Ia berasal dari China lebih dari 1,000 tahun yang lalu dan kini tumbuh di Jepun, Korea, dan bahagian lain di dunia.
Buahnya kecil, dengan diameter 2-3 inci (5,5-7,5 cm). Ia mempunyai kulit kuning yang agak tebal dan lebih aromatik dan lebih masam daripada buah sitrus yang lain.
Terutama popular dalam masakan Asia Timur, jusnya, kupas, dan bijinya berfungsi sebagai perasa gourmet untuk cuka, perasa, sos, dan marmalade. Minyak Yuzu juga biasa digunakan dalam kosmetik, minyak wangi, dan aromaterapi.
Anehnya, buah ini dapat memberikan beberapa manfaat, termasuk mengurangkan keradangan dan meningkatkan kesihatan jantung.
Berikut adalah 13 faedah dan penggunaan yuzu yang baru muncul.
1. Berkhasiat tinggi
Yuzu rendah kalori tetapi sangat berkhasiat. Sebenarnya, 3.5 auns (100 gram) menyediakan:
- Kalori: 53
- Karbohidrat: 13.3 gram
- Protein: 0.8 gram
- Lemak: 0.3 gram
- Serat: 1.8 gram
- Vitamin C: 59% dari Nilai Harian (DV)
- Vitamin A: 31% daripada DV
- Tiamin: 5% daripada DV
- Vitamin B6: 5% daripada DV
- Vitamin B5: 4% daripada DV
- Tembaga: 5% daripada DV
Ini juga mengandungi jumlah magnesium, zat besi, zink, kalsium, riboflavin, niasin, dan vitamin E yang lebih kecil.
Terlebih lagi, ia mengandungi sebatian tumbuhan yang kuat seperti karotenoid, flavonoid, dan limonoid.
Semua ini bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh, dan kajian menunjukkan bahawa mereka dapat membantu mengurangkan keradangan, melawan sel barah, dan meningkatkan kesihatan jantung.
RingkasanYuzu rendah kalori dan kaya dengan vitamin A dan C. Ia juga menyediakan sebilangan besar sebatian tumbuhan.
2. Mengandungi antioksidan yang kuat
Antioksidan adalah sebatian yang meneutralkan radikal bebas, iaitu molekul reaktif yang merosakkan sel dan menyebabkan tekanan oksidatif apabila bilangannya terlalu tinggi di dalam badan. Tekanan ini dikaitkan dengan banyak penyakit.
Diet yang kaya dengan antioksidan dianggap dapat mengurangkan risiko penyakit otak, penyakit jantung, diabetes jenis 2, dan jenis barah tertentu.
Yuzu mengandungi beberapa antioksidan, termasuk vitamin C, karotenoid, dan flavonoid.
Vitamin C bukan hanya antioksidan tetapi juga membantu menjana semula antioksidan lain dalam tubuh anda, seperti vitamin E.
Sebagai tambahan, kajian tabung uji mencatat bahawa limonena, sebatian perisa dalam kulit yuzu dan buah sitrus lain, bertindak sebagai antioksidan dan membantu mengurangkan keradangan. Ia sangat berguna dalam merawat beberapa jenis asma.
Selanjutnya, kajian haiwan dan tabung uji menunjukkan bahawa antioksidan ekstrak yuzu dapat memerangi obesiti dan penyakit radang usus (IBD).
Walaupun penemuan ini menjanjikan, kajian manusia diperlukan.
RingkasanYuzu mengandungi antioksidan kuat seperti vitamin C dan limonena, yang membantu meneutralkan radikal bebas yang berbahaya dan mengurangkan keradangan di dalam badan anda.
3. Boleh meningkatkan aliran darah
Pembekuan darah memastikan bahawa anda menghentikan pendarahan setelah luka atau calar. Namun, pembekuan berlebihan boleh menyebabkan penyumbatan pada saluran darah kecil dan besar - yang boleh menyebabkan penyakit jantung, serangan jantung, dan strok.
Menariknya, kajian tabung uji dan haiwan menunjukkan bahawa ekstrak yuzu mungkin mempunyai kesan anti-pembekuan dengan menghalang pengelompokan platelet.
Sifat ini dihubungkan dengan dua flavonoid utama, hesperidin dan naringin, dalam daging dan kulit.
Dengan meningkatkan aliran darah, ekstrak yuzu dapat mengurangkan risiko penyakit jantung anda. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan sebelum dapat disarankan untuk penggunaan ini.
RingkasanDua flavonoid dalam yuzu dapat membantu mengurangkan pembekuan darah. Ini dapat meningkatkan aliran darah dan mengurangkan risiko penyakit jantung, walaupun diperlukan penyelidikan lebih lanjut.
4. Mungkin mempunyai sifat antikanker
Yuzu membungkus banyak bahan yang boleh melindungi daripada barah.
Yang menarik perhatian adalah limonoid, yang terdapat pada beberapa buah sitrus. Kajian tabung uji menunjukkan bahawa mereka melawan barah payudara, usus besar, dan prostat.
Selain itu, kulit yuzu mengandungi tangeretin dan nobiletin flavonoid. Dalam kajian tabung uji dan haiwan, nobiletin menekan pertumbuhan tumor, sementara tangeretin berkesan menghalang pertumbuhan sel leukemia.
Walaupun terdapat penemuan yang menjanjikan ini, penyelidikan manusia sangat diperlukan.
RingkasanYuzu kaya dengan sebatian dengan potensi faedah antikanker. Walau bagaimanapun, kajian pada orang diperlukan.
5. Boleh melindungi otak anda
Kajian haiwan dan tabung uji menunjukkan bahawa yuzu dapat melindungi otak anda daripada penyakit seperti Alzheimer.
Sebenarnya, kajian pada tikus dengan disfungsi otak yang disebabkan mendapati bahawa pengambilan ekstrak Yuzu jangka panjang meningkatkan fungsi otak dan kawalan gula darah.
Selain itu, yuzu flavonoid naringenin mempunyai kesan perlindungan otak tertentu.
Dalam dua kajian pada tikus dengan kehilangan ingatan yang disebabkan, naringenin yang diekstrak dari yuzu meningkatkan ingatan dan mengurangkan tekanan oksidatif dari protein yang merosakkan otak.
Sama sahaja, penyelidikan terhad kepada kajian haiwan.
RingkasanEkstrak Yuzu dapat mengurangkan disfungsi otak dan meningkatkan ingatan, berpotensi melindungi dari penyakit seperti Alzheimer. Walau bagaimanapun, penyelidikan lebih lanjut diperlukan.
6. Wangiannya mempunyai kesan menenangkan
Sebatian seperti limonena dan linalool bertanggung jawab untuk aroma minyak yuzu yang berbeza, yang membawa nota limau gedang, mandarin, bergamot, dan kapur.
Menariknya, beberapa kajian menyatakan bahawa minyak yuzu mempunyai kesan menenangkan, berpotensi membantu mengurangkan ketegangan dan kegelisahan.
Dalam satu kajian, 20 wanita menyedut aroma yuzu selama 10 minit. Mereka mengalami penurunan penanda tekanan, gangguan mood, ketegangan, kemurungan, kemarahan, dan kekeliruan selama 30 minit.
Dua kajian lain dalam kumpulan kecil wanita muda menetapkan bahawa penyedutan selama 10 minit juga menurunkan kadar denyutan jantung dan peningkatan aktiviti sistem saraf.
Selain itu, menghirup minyak pati yuzu yang tersebar mengurangkan ketegangan, kemarahan, dan keletihan lebih baik daripada menghirup wap panas dan serupa dengan minyak lavender.
Akhirnya, satu kajian di 60 ibu yang berada di hospital bersama anak mereka yang sakit mendapati bahawa bilik aromaterapi yang disebar dengan minyak yuzu mengurangkan tahap kegelisahan pada ibu.
Oleh itu, aroma yuzu dapat memberikan kelegaan emosi seperti aroma yang menggembirakan.
RingkasanMenghirup aroma yuzu dapat mengurangkan degupan jantung anda dan membantu menghilangkan tekanan, kegelisahan, dan ketegangan lain.
7–12. Manfaat dan kegunaan berpotensi lain
Walaupun penyelidikan terhad, yuzu mungkin menawarkan beberapa faedah lain, termasuk:
- Boleh memberikan kesan antidiabetes. Dalam sebuah kajian pada tikus yang diberi diet tinggi lemak, ekstrak kulit yuzu membantu mengatur kadar gula dalam darah.
- Boleh membantu mengurangkan kolesterol. Satu kajian pada tikus yang diberi diet kolesterol tinggi menunjukkan bahawa ekstrak kulit yuzu menurunkan berat badan dan kolesterol LDL (buruk).
- Kemungkinan penggunaan untuk kegagalan jantung. Kajian haiwan menunjukkan bahawa ekstrak yuzu dapat mengurangkan beberapa kerosakan otot jantung yang disebabkan oleh serangan jantung, yang dapat membantu mencegah kegagalan jantung di masa depan.
- Boleh meningkatkan kesihatan tulang. Satu kajian pada haiwan mendapati bahawa memberi ekstrak kulit tikus yuzu membantu mengekalkan kekuatan tulang.
- Boleh melindungi daripada jangkitan. Ekstrak biji Yuzu terbukti mempunyai aktiviti antimikroba terhadap pelbagai organisma berjangkit, termasuk influenza, E coli, Salmonella, dan S. aureus .
- Digunakan dalam kosmetik anti-penuaan. Buah sitrus ini digunakan dalam kosmetik untuk mencerahkan kulit dan sintesis kolagen, yang dapat membantu mencegah kedutan.
Perlu diingat bahawa banyak faedah yang dinyatakan berkaitan dengan ekstrak pekat atau sebatian tertentu dan bukannya buah itu sendiri.
Oleh itu, tidak mungkin anda mengambil yuzu secukupnya untuk melihat kesannya, kerana ia terutama digunakan sebagai agen perasa - tidak dimakan sendiri.
RingkasKajian haiwan dan tabung uji menunjukkan bahawa ekstrak yuzu dapat melawan jangkitan dan menyokong gula darah yang sihat, serta kesihatan jantung dan tulang. Ia juga digunakan dalam kosmetik. Namun, penyelidikan masih terhad.
13. Mudah ditambahkan pada diet anda
Kerana masamnya, yuzu biasanya tidak dimakan sendiri. Walaupun begitu, anda boleh menikmatinya dengan pelbagai cara.
Yuzu secara tradisional digunakan untuk membuat cuka dan perasa Asia. Dalam masakan Jepun, ia sering ditambahkan pada pasta, serbuk, marmalade, jeli, gula-gula, dan teh.
Kerana mempunyai keasidan yang serupa dengan lemon dan limau, ia menjadi pengganti yang baik untuk salah satu buah ini dalam pembalut, perasa, pencuci mulut, makanan panggang, dan minuman.
Mungkin sukar untuk membeli buahnya di pasar raya tempatan anda, tetapi jusnya boleh didapati di kedai khusus dan dalam talian.
Cari jus yuzu 100% tanpa bahan tambahan untuk mendapatkan banyak faedah. Banyak produk yuzu membungkus gula dalam jumlah yang banyak untuk mengimbangi rasa masamnya, jadi pastikan anda membaca senarai ramuannya.
Akhirnya, anda dapat menikmati aromanya melalui minyak pati - atau dengan memerah kulitnya dan menambahkannya ke dalam mangkuk kecil minyak neutral, seperti biji anggur.
Perlu diingat bahawa minyak pati tidak boleh dimakan dan mesti dicairkan sebelum digunakan.
RingkasanYuzu boleh digunakan sebagai pengganti lemon atau limau dalam banyak hidangan, dan sangat sesuai untuk sos, marmalade, jeli, minuman, dan gula-gula. Pastikan untuk melihat gula tambahan dalam produk yang dibuat dengan buah ini.
Garisan bawah
Yuzu adalah buah sitrus aromatik yang terkenal dengan rasa masam, manfaat kesihatan, dan aroma yang menyenangkan.
Walaupun kajian manusia terhad, ekstrak dan sebatiannya dikaitkan dengan banyak faedah - termasuk kesihatan otak, aliran darah, dan kesan antikanker.
Daging, jus, dan semangatnya dapat dinikmati dalam banyak hidangan, seperti pembalut, perasa, teh, dan minuman. Ia membuktikan pengganti buah sitrus yang lain.
