Mentega telah masuk ke dalam cawan kopi kerana manfaat pembakaran lemak dan kejelasan mentalnya, walaupun banyak peminum kopi menganggapnya tidak tradisional.
Anda mungkin tertanya-tanya jika menambahkan mentega ke kopi anda sihat atau trend lain yang didorong oleh tuntutan palsu.
Artikel ini memberikan maklumat berdasarkan bukti mengenai potensi manfaat kesihatan dan risiko menambahkan mentega ke kopi anda, jadi anda dapat memutuskan apakah anda ingin mencubanya.
Kopi mentega berbanding kopi kalis peluru
Kopi mentega adalah minuman yang terdiri daripada kopi yang diseduh, mentega tanpa garam, dan trigliserida rantai sederhana (MCT), sejenis lemak yang mudah dicerna.
Ia serupa dengan kopi kalis peluru, yang dikembangkan oleh seorang usahawan bernama Dave Asprey. Kopi kalis peluru Asprey menggunakan jenis biji kopi tertentu, cairan tinggi MCT, dan mentega tanpa garam yang diberi makan rumput.
Kopi mentega adalah kopi antipeluru versi do-it-yourself (DIY) yang tidak memerlukan biji kopi khas atau minyak MCT. Sebenarnya, mana-mana kopi dengan mentega dan minyak kelapa tanpa garam, yang merupakan sumber MCT yang baik, akan berfungsi.
Kopi mentega sering dimakan sebagai ganti sarapan pagi oleh mereka yang mengikuti diet keto, yang tinggi lemak dan rendah karbohidrat.
Inilah cara membuat kopi mentega:
- Bancuh kira-kira 1 cawan (8–12 ons atau 237–355 ml) kopi.
- Masukkan 1-2 sudu minyak kelapa.
- Tambahkan 1-2 sudu mentega tanpa garam, atau pilih ghee, sejenis mentega jernih yang lebih rendah laktosa, jika anda tidak makan mentega biasa.
- Campurkan semua bahan dalam pengisar selama 20-30 saat sehingga menyerupai latte berbuih.
RingkasanKopi mentega adalah versi DIY dari minuman kalis peluru minuman berjenama. Anda boleh membuatnya menggunakan bahan-bahan dari kedai runcit tempatan anda. Kopi mentega sering digunakan untuk menggantikan sarapan pagi oleh orang yang mengikuti diet keto.
Pemakanan kopi mentega
Cawan kopi 8-ons (237-ml) standard dengan 2 sudu besar minyak kelapa dan mentega tanpa garam mengandungi:
- Kalori: 445
- Karbohidrat: 0 gram
- Jumlah lemak: 50 gram
- Protein: 0 gram
- Serat: 0 gram
- Natrium: 9% dari Pengambilan Harian Rujukan (RDI)
- Vitamin A: 20% daripada RDI
Hampir 85% lemak dalam kopi mentega adalah lemak tepu.
Walaupun beberapa kajian mengaitkan lemak jenuh dengan peningkatan faktor risiko penyakit jantung, seperti kolesterol LDL yang tinggi, penyelidikan menunjukkan bahawa lemak tepu tidak secara langsung membawa kepada penyakit jantung.
Walaupun begitu, jumlah lemak tepu dalam kopi mentega terlalu tinggi untuk satu hidangan sahaja.
Penyelidikan menunjukkan bahawa penggantian beberapa lemak tepu dalam makanan anda dengan lemak tak jenuh ganda dapat menurunkan risiko penyakit jantung. Makanan yang tinggi lemak tak jenuh ganda adalah kacang, biji, dan ikan berlemak seperti salmon, mackerel, herring, atau tuna.
Selain kandungan lemaknya yang tinggi, kopi mentega mengandungi nutrien penting lain, iaitu vitamin A. Vitamin A adalah vitamin larut lemak yang diperlukan untuk kesihatan kulit, fungsi imun, dan penglihatan yang baik.
Walaupun kopi mentega juga mengandungi sejumlah kecil kalsium, vitamin K dan E, dan beberapa vitamin B, itu bukan sumber nutrien yang baik.
RingkasanKopi mentega tinggi kalori dan lemak makanan. Ini sumber vitamin A yang baik, tetapi bukan sumber nutrien lain yang baik.
Mitos vs fakta
Banyak orang bersumpah dengan kopi mentega, yang menyatakan bahawa ia memberikan tenaga yang berkekalan, meningkatkan kejelasan mental, dan menyokong penurunan lemak dengan menahan rasa lapar.
Juga, walaupun tidak ada bukti yang menunjukkan bahawa kopi mentega dapat membantu anda mencapai ketosis lebih cepat, ia dapat memberikan bahan bakar tambahan dalam bentuk keton bagi mereka yang mengalami ketosis. Namun, ia mungkin tidak meningkatkan kadar keton darah anda daripada makan minyak MCT sahaja.
Walaupun tidak ada kajian yang secara langsung memeriksa potensi manfaat kesihatan atau risiko minuman, adalah mungkin untuk membuat andaian berdasarkan kajian terkini.
Kelaparan
Penyokong kopi mentega mendakwa bahawa ia dapat mengurangkan rasa lapar dan membantu mengurangkan berat badan dengan membantu anda makan lebih sedikit.
Kopi mentega mengandungi sejumlah besar lemak, yang melambatkan pencernaan dan dapat meningkatkan rasa kenyang.
Secara khusus, minyak kelapa dalam kopi mentega adalah sumber MCT yang kaya, sejenis lemak yang dapat meningkatkan perasaan kenyang lebih banyak daripada trigliserida rantai panjang (LCT) yang terdapat dalam makanan tinggi lemak lain seperti minyak, kacang, dan daging.
Sebagai contoh, satu kajian mendapati bahawa lelaki yang makan sarapan pagi yang mengandungi 22 gram minyak MCT selama 4 minggu memakan 220 kalori lebih sedikit semasa makan tengah hari dan kehilangan lebih banyak lemak badan daripada lelaki yang makan sarapan tinggi LCT.
Kajian juga melaporkan penurunan kelaparan dan penurunan berat badan yang lebih besar pada orang yang mengikuti diet rendah kalori dengan penambahan MCT, berbanding dengan penambahan LCT. Walau bagaimanapun, kesan ini kelihatan semakin berkurang dari masa ke masa.
Menambah MCT ke diet berkalori rendah dapat meningkatkan perasaan kenyang dan mendorong penurunan berat badan jangka pendek apabila digunakan sebagai pengganti LCT. Namun, tidak ada bukti bahawa hanya menambahkan MCT ke dalam diet anda tanpa membuat perubahan diet yang lain akan mendorong penurunan berat badan.
Tenaga
Kopi mentega dipercayai memberi tenaga yang stabil dan tahan lama tanpa gula darah. Secara teori, kerana lemak melambatkan pencernaan, kafein dalam kopi diserap lebih perlahan dan memberikan tenaga tahan lama.
Walaupun mungkin bahawa lemak dari kopi mentega dapat memperlambat penyerapan dan memanjangkan kesan kafein, kesannya mungkin tidak signifikan dan tidak dapat dilihat.
Sebaliknya, minyak MCT mungkin bertanggungjawab untuk kesan jangka panjang dan meningkatkan tenaga dari kopi mentega. Memandangkan panjang rantai mereka yang lebih pendek, MCT cepat dipecah dan diserap oleh badan anda.
Ini bermaksud mereka dapat digunakan sebagai sumber tenaga segera atau berubah menjadi keton, yang merupakan molekul yang dihasilkan oleh hati anda dari asid lemak yang dapat membantu meningkatkan tahap tenaga dalam jangka masa yang lebih lama.
Kejelasan mental
Kopi mentega dikatakan dapat meningkatkan kejelasan mental dan meningkatkan fungsi kognitif.
Sekiranya anda mengikuti diet keto, hati anda menukar MCT menjadi keton. Keton ini adalah sumber tenaga utama untuk sel otak anda.
Walaupun penggunaan keton oleh otak anda telah terbukti bermanfaat bagi beberapa penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson, tidak ada bukti yang menunjukkan bahawa MCT sebagai sumber keton meningkatkan kejelasan mental.
Sebaliknya, ada bukti yang menunjukkan bahawa kafein dalam kopi adalah yang bertanggungjawab untuk peningkatan fokus mental dan kewaspadaan yang dialami setelah minum kopi mentega.
RingkasanMCT dalam kopi mentega dapat membantu meningkatkan kepenuhan dan membantu menurunkan berat badan ketika digunakan dengan diet kalori. Juga, kafein dan MCT dalam kopi mentega dapat membantu meningkatkan tenaga dan fokus anda. Yang mengatakan, lebih banyak penyelidikan diperlukan.
Kekurangan kopi mentega
Penting untuk diperhatikan bahawa kopi mentega bukanlah cara yang seimbang untuk memulakan hari anda.
Menggantikan sarapan berkhasiat dengan kopi mentega menggantikan banyak nutrien penting. Lebih-lebih lagi, meminum minuman sebagai tambahan kepada sarapan pagi yang biasa menambah banyak kalori yang tidak diperlukan.
Memandangkan semua kalori dalam minuman berasal dari lemak, anda akan kehilangan nutrien sihat lain seperti protein, serat, vitamin, dan mineral.
Dua telur orak dengan bayam, bersama dengan setengah cawan (45 gram) tepung gandum dengan biji rami dan buah beri, adalah makanan yang lebih berkhasiat yang akan memberi lebih banyak kebaikan untuk kesihatan dan kesihatan anda secara keseluruhan daripada hidangan kopi mentega.
Kandungan lemak dalam kopi mentega yang tinggi juga boleh menyebabkan ketidakselesaan perut dan masalah gastrointestinal lain seperti kembung dan cirit-birit, terutamanya jika anda tidak terbiasa mengambil lemak dalam jumlah yang tinggi.
Tambahan pula, kopi mentega mengandungi sejumlah besar kolesterol. Nasib baik, kolesterol makanan tidak banyak mempengaruhi tahap kolesterol orang.
Yang mengatakan, kira-kira 25% orang dianggap hiper-respons kolesterol, yang bermaksud bahawa makanan kolesterol tinggi secara signifikan meningkatkan kolesterol darah mereka.
Bagi mereka yang dianggap hiper-respon, mungkin idea yang baik untuk melepaskan kopi mentega.
RingkasanDengan memilih kopi mentega berbanding sarapan berkhasiat yang seimbang, anda akan kehilangan banyak nutrien penting seperti protein dan serat. Kopi mentega juga tinggi lemak, yang boleh menyebabkan kesan sampingan seperti cirit-birit pada sesetengah orang.
Ingatlah keseimbangan
Sekiranya anda ingin mencuba kopi mentega dan suka dengannya, pastikan untuk mengingatnya.
Untuk membuat makanan sepanjang hari anda cukup berkhasiat, pastikan anda mengisi protein, buah-buahan, dan sayur-sayuran tambahan. Anda juga harus mengurangkan pengambilan lemak anda pada makanan lain - melainkan jika anda mengikuti diet keto - dan memastikan pengambilan lemak anda seimbang sepanjang hari.
Kopi mentega sangat tinggi lemak jenuh, jadi mengutamakan sumber lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda seperti alpukat, kacang, biji, dan minyak ikan sepanjang hari adalah idea yang bijak.
Bagi mereka yang mengikuti diet ketogenik, ingatlah bahawa terdapat banyak makanan mesra keto, seperti telur, alpukat, dan bayam yang dimasak dalam minyak kelapa, yang boleh anda pilih sebagai ganti kopi mentega untuk memberi nutrien kepada tubuh anda ia memerlukan.
RingkasanSekiranya anda mempunyai kopi mentega untuk sarapan pagi, pastikan untuk menyeimbangkan hari anda dengan sumber lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda dan meningkatkan pengambilan sayur-sayuran, buah-buahan, dan makanan kaya protein pada makanan lain.
Garisan bawah
Kopi mentega adalah minuman popular yang mengandungi kopi, mentega, dan MCT atau minyak kelapa.
Ia dikatakan dapat meningkatkan tahap metabolisme dan tenaga anda, tetapi kesannya masih belum dapat dibuktikan.
Walaupun kopi mentega mungkin bermanfaat bagi mereka yang menjalani diet ketogenik, ada beberapa cara yang lebih sihat untuk memulakan hari anda.
