Cara Membuat Krim Whipped dengan Susu (Atau Alternatif Bebas Tenusu)

Krim disebat adalah tambahan dekad untuk pai, coklat panas, dan banyak makanan manis lain. Ia dibuat secara tradisional dengan memukul krim berat dengan whisk atau mixer sehingga ringan dan gebu.

Untuk rasa tambahan, krim disebat juga boleh merangkumi ramuan seperti gula tepung, vanila, kopi, kulit oren, atau coklat.

Walaupun krim buatan sendiri senang dibuat, krim berat boleh menjadi mahal dan bukan sesuatu yang selalu anda miliki. Selain itu, anda mungkin mencari alternatif bebas susu atau lebih ringan.

Nasib baik, boleh dibuat krim disebat buatan sendiri menggunakan susu - dan juga pengganti susu - dan hanya sebilangan kecil bahan lain.

Berikut adalah 3 cara membuat krim disebat tanpa krim berat.

Susu keseluruhan dan gelatin

Salah satu perbezaan terbesar antara susu keseluruhan dan krim berat adalah kandungan lemaknya. Susu utuh mengandungi 3.2% lemak, sedangkan krim berat mempunyai 36%.

Kandungan lemak tinggi krim berat penting untuk struktur dan kestabilan krim disebat.

Oleh itu, semasa membuat krim disebat dari susu keseluruhan, anda perlu menambahkan bahan untuk menebal dan menstabilkan produk akhir. Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan menggunakan gelatin tanpa rasa.

Apa yang anda perlukan:

• 1 1/4 cawan (300 ml) susu keseluruhan sejuk
• 2 sudu teh gelatin tanpa rasa
• 2 sudu besar (15 gram) gula gula

Petunjuk:

1. Sebelum memulakan, letakkan pemukul atau pemukul di dalam peti sejuk beku.
2. Tuang 1/2 cawan (60 ml) susu keseluruhan sejuk ke dalam mangkuk kecil yang selamat untuk microwave dan kacau agar-agar. Biarkan selama 5 minit sehingga spongy.
3. Masukkan mangkuk ke dalam microwave selama 15-30 saat, atau sehingga campuran menjadi cair. Kacau dan ketepikan hingga sejuk.
4. Dalam mangkuk besar, pukul gula dan tinggal 1 cawan (240 ml) susu keseluruhan. Masukkan campuran agar-agar yang telah disejukkan dan pukul hingga sebati.
5. Setelah digabungkan, letakkan mangkuk di dalam peti sejuk selama 20 minit.
6. Keluarkan mangkuk dari peti sejuk dan pukul campuran hingga pekat, berukuran dua kali ganda, dan mula membentuk puncak lembut. Anda boleh menggunakan pengadun pukul atau elektrik pada kelajuan sederhana. Elakkan mencampurkan terlalu lama, kerana krim yang disebat boleh menjadi kasar dan melekit.
7. Gunakan segera atau simpan di dalam peti sejuk sehingga 2 hari. Anda mungkin perlu mengocok sebentar sebentar selepas penyejukan untuk mendapatkan kembali isipadu.

Ringkasan

Walaupun kurang lemak, krim disebat boleh dibuat dari susu penuh dengan menambahkan gelatin tanpa rasa.

Skim susu dan tepung jagung

Sekiranya anda mencari pilihan rendah kalori, kaedah susu skim ini mungkin seperti yang anda cari.

Walaupun tidak setebal dan berkrim seperti krim disebat yang terbuat dari krim berat atau susu keseluruhan, adalah mungkin untuk membuat topping yang disebat menggunakan susu skim.

Untuk mencapai tekstur yang tebal dan lapang, gabungkan susu skim dan tepung jagung dan cambuk campuran menggunakan pemproses makanan dengan cakera pengemulsi - alat yang boleh anda beli dalam talian.

Apa yang anda perlukan:

• 1 cawan (240 ml) susu skim sejuk
• 2 sudu besar (15 gram) tepung jagung
• 2 sudu besar (15 gram) gula gula

Petunjuk:

1. Masukkan susu skim, tepung jagung, dan gula gula dalam pemproses makanan dengan cakera pengemulsi.
2. Kisar tinggi selama 30 saat. Gunakan segera.

Ringkasan

Meskipun tidak tebal dan gebu, susu skim dan tepung jagung dapat digunakan untuk membuat topping yang lapang dengan menggunakan pemproses makanan dengan cakera pengemulsi.

Santan

Santan penuh lemak adalah salah satu alternatif ramuan bebas tenusu terbaik untuk topping cambuk, kerana mengandungi kira-kira 19% lemak.

Tidak seperti susu penuh, lemak rendah, santan tidak memerlukan anda menambahkan gelatin untuk tekstur dan kestabilan. Sebenarnya, topping santan boleh dibuat hanya menggunakan santan. Yang dikatakan, gula gula dan ekstrak vanila sering ditambahkan untuk rasa manis tambahan.

Apa yang anda perlukan:

• Satu tin santan 14-auns (400 ml)
• 1/4 cawan (30 gram) gula gula (pilihan)
• 1/2 sudu teh ekstrak vanila tulen (pilihan)

Petunjuk:

1. Masukkan tin santan yang belum dibuka di dalam peti sejuk semalaman.
2. Keesokan harinya, letakkan mangkuk pengadun bersaiz sederhana dan pukul atau set pemukul di dalam peti sejuk selama 10 minit.
3. Setelah disejukkan, keluarkan mangkuk, pukul atau pemukul, dan santan dari peti sejuk, pastikan tidak menggoncang atau meletakkan kaleng.
4. Tanggalkan penutup dari tin. Susu harus dipisahkan menjadi lapisan tebal dan sedikit mengeras di atas dan cair di bahagian bawah. Masukkan lapisan pekat ke dalam mangkuk sejuk, meninggalkan cecair di dalam tin.
5. Dengan menggunakan pengadun elektrik atau pukul, pukul santan yang telah mengeras hingga berkrim dan membentuk puncak lembut, yang memakan masa sekitar 2 minit.
6. Masukkan vanila dan gula tepung, jika mahu, dan pukul selama 1 minit lagi sehingga campuran berkrim dan sebati. Rasa dan tambahkan gula tambahan jika diperlukan.
7. Gunakan segera atau simpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu. Anda mungkin perlu memukulnya dengan betul sebelum menghidangkan untuk menambahkan kembali jumlah.

Ringkasan

Santan penuh lemak boleh digabungkan dengan gula tepung untuk membuat topping tanpa susu yang sedap.

Cara menggunakan krim disebat buatan sendiri

Ringan dan sejuk dengan rasa manis yang lembut, krim disebat buatan sendiri sesuai dengan pelbagai rasa dari coklat dan kopi hingga lemon dan strawberi.

Berikut adalah beberapa makanan dan minuman yang enak apabila diisi dengan krim disebat:

• buah segar atau panggang seperti beri atau pic
• pai, terutamanya coklat, labu, dan pai limau kunci
• sunda ais krim
• pintas strawberi
• kek makanan malaikat
• trifles berlapis
• mousses dan puding
• coklat panas
• minuman espresso
• minuman kopi sejuk beku
• milkshake
• sari epal panas

Perhatikan bahawa walaupun pengganti krim berat yang disarankan lebih rendah kalori daripada krim disebat tradisional, lebih baik menikmati hidangan lazat ini secara sederhana sebagai sebahagian daripada diet seimbang.

Ringkasan

Krim whipped buatan sendiri adalah topping yang lazat untuk pelbagai pencuci mulut, buah-buahan, dan minuman.

Garisan bawah

Anda tidak memerlukan krim berat untuk membuat krim disebat.

Walaupun praktiknya agak tidak tradisional, mungkin membuat topping yang lembut dan enak menggunakan susu penuh, susu skim, atau santan.

Walau bagaimanapun anda memutuskan untuk membuatnya, krim disebat buatan sendiri adalah cara mudah untuk menjadikan pencuci mulut setiap hari menjadi lebih istimewa.