Apakah Diet Scarsdale, dan Sekiranya Anda Mencubanya?

Skor diet garis kesihatan: 1.25 daripada 5

Diet Scarsdale popular pada akhir 1970-an.

Berdasarkan buku terlaris oleh Dr. Herman Tarnower - pakar kardiologi yang terletak di Scarsdale, NY - diet menjanjikan penurunan berat badan sehingga 20 paun (9 kg) dalam masa kurang dari 2 minggu.

Dengan sekatan yang melampau dan ideologi "perbaiki cepat", diet Scarsdale telah mendapat kritikan hebat oleh komuniti perubatan.

Namun, anda mungkin tertanya-tanya apakah diet ini benar-benar berkesan dan adakah ia sesuai untuk anda.

Artikel ini mengkaji faedah dan kekurangan diet Scarsdale untuk menunjukkan sama ada bukti saintifik menyokongnya.

Pecahan skor penilaian

• Skor keseluruhan: 1.25
• Berat badan: 1.0
• Pemakanan sihat: 1.0
• Kelestarian: 2.0
• Kesihatan keseluruhan badan: 0.0
• Kualiti pemakanan: 2.5
• Berasaskan bukti: 1.0

BOTTOM LINE: Diet Scarsdale mengurangkan pengambilan kalori anda menjadi hanya 1,000 sehari menggunakan senarai makanan yang diluluskan. Tumpuannya pada penurunan berat badan yang cepat dan sekatan yang melampau menjadikan sukar untuk mengikuti jangka panjang, dan juga berbahaya.

Latar belakang dan sejarah diet

Diet Scarsdale dimulakan sebagai lembaran diet dua halaman yang dibuat oleh Tarnower untuk membantu pesakitnya menurunkan berat badan untuk kesihatan jantung yang lebih baik.

Selepas banyak kisah kejayaan individu, Tarnower menerbitkan buku "The Complete Scarsdale Medical Diet" pada tahun 1979.

Diet membenarkan hanya 1,000 kalori sehari tanpa mengira usia, berat badan, seks, atau tahap aktiviti anda. Berat protein, terdiri daripada 43% protein, 22.5% lemak, dan 34.5% karbohidrat.

Diet ini juga melarang makanan ringan dan banyak makanan sihat, seperti kentang, ubi jalar, nasi, alpukat, kacang, dan lentil.

Tarnower meninggal 1 tahun selepas penerbitan buku itu. Tidak lama selepas itu, diet Scarsdale dikritik hebat kerana sekatan yang melampau dan janji penurunan berat badan yang tidak realistik. Oleh itu, buku ini tidak lagi dicetak.

Ringkasan

Diet Scarsdale memfokuskan pada makanan berat protein tetapi membatasi anda kepada 1,000 kalori setiap hari. Buku yang berdasarkannya tidak lagi dijual atau dipromosikan kerana pelbagai bahaya dari pola makan ini.

Cara mengikuti diet Scarsdale

Peraturan diet Scarsdale dapat ditemukan dalam buku Tarnower "The Complete Scarsdale Medical Diet." Walaupun tidak lagi dicetak, beberapa salinan masih dijual dalam talian, dan beberapa laman web diet Scarsdale tidak rasmi menyenaraikan perinciannya.

Peraturan utama termasuk makan makanan kaya protein, membatasi diri anda dengan 1,000 kalori sehari, dan mengikuti senarai makanan yang diluluskan terhad. Anda dilarang mengambil makanan ringan kecuali wortel, saderi, dan sup sayuran rendah sodium, yang hanya boleh dimakan apabila perlu.

Anda mesti minum sekurang-kurangnya 4 cawan (945 mL) air sehari tetapi juga boleh menikmati kopi hitam, teh biasa, atau soda diet.

Tarnower menekankan bahawa diet hanya bertujuan untuk bertahan 14 hari, setelah itu anda beralih ke program Keep Slim.

Terus program Slim

Selepas diet awal 14 hari, anda dibenarkan memperkenalkan beberapa makanan yang dilarang, seperti roti (hingga 2 keping sehari), makanan yang dipanggang (sebagai makanan langka), dan satu minuman beralkohol setiap hari.

Walaupun anda masih dijangka mengikuti senarai makanan yang diluluskan, anda dibenarkan untuk menambah saiz dan kalori bahagian anda untuk memberi lebih banyak fleksibiliti.

Tarnower mencadangkan mengikuti program Keep Slim sehingga anda melihat berat badan anda meningkat. Sekiranya anda menaikkan berat badan, anda diarahkan untuk melakukan diet awal 14 hari sekali lagi.

Ringkasan

Fasa permulaan diet berlangsung selama 14 hari dan sangat ketat sehingga hampir semua makanan ringan dilarang. Anda kemudian beralih ke program Keep Slim, yang sedikit lebih fleksibel.

Makanan untuk dimakan dan dielakkan

Pilihan makanan yang sedikit dibenarkan pada diet Scarsdale. Oleh kerana anda hanya dibenarkan 1,000 kalori setiap hari, sangat penting anda memantau ukuran porsi anda dan mematuhi makanan yang diluluskan.

Walaupun kelihatan bertentangan, diet mengesyorkan agar anda makan sehingga anda berpuas hati.

Makanan untuk dimakan

Makanan yang dibenarkan dalam diet termasuk:

• Sayuran mentah, tidak berkanji: paprika, brokoli, kubis Brussels, kubis, wortel, kembang kol, saderi, kacang hijau, sayuran hijau, selada, bawang, lobak, bayam, tomato, dan zucchini
• Buah-buahan: pilih limau gedang bila boleh; jika tidak, epal, blueberry, cantaloupes, anggur, lemon, limau, mangga, pepaya, persik, pir, plum, belimbing, strawberi, dan semangka
• Gandum dan biji-bijian: hanya roti protein yang dibenarkan
• Daging, unggas, dan ikan: daging lembu tanpa lemak (termasuk hamburger), ayam, ayam belanda, ikan, kerang, dan potongan dingin (kecuali bologna)
• Telur: kuning telur dan putih tetapi disediakan biasa - tanpa minyak, mentega, atau lemak lain
• Tenusu: produk rendah lemak, seperti susu 2%, kepingan keju, dan keju kotej
• Kacang dan biji: hanya enam bahagian kenari atau pecan setiap hari, kadang-kadang
• Perasa: kebanyakan ramuan dan rempah dibenarkan
• Minuman: kopi hitam, teh, dan air tanpa gula, serta soda diet tanpa kalori

Makanan yang harus dielakkan

Diet Scarsdale melarang banyak makanan, termasuk banyak makanan yang sihat seperti ubi jalar, alpukat, kacang, dan lentil. Tidak ada sebab yang dinyatakan mengapa makanan ini dilarang.

Walaupun limau gedang pada awalnya adalah satu-satunya buah yang dibenarkan, versi yang diperbaharui sekarang membenarkan kebanyakan buah - tetapi menyimpannya sebagai makanan ringan.

• Sayur-sayuran dan pati: kacang, jagung, lentil, kacang polong, kentang (putih dan manis), labu, dan nasi
• Buah: alpukat dan nangka
• Tenusu: tenusu penuh lemak termasuk susu, yogurt, dan keju
• Lemak dan minyak: semua minyak, mentega, ghee, mayonis, dan pembalut salad
• Gandum dan biji-bijian: kebanyakan produk gandum dan gandum (mis. Bagel, roti, bijirin sarapan pagi, kue, keropok, donat, pancake, pasta, roti pita, pizza, sandwic, tortilla, dan bungkus)
• Tepung: semua makanan berasaskan tepung dan tepung
• Kacang dan biji: semua kacang dan biji kecuali kenari dan pecan (dalam jumlah terhad)
• Daging: daging yang sangat diproses, seperti bologna, sosej, dan daging asap
• Gula-gula dan pencuci mulut: semua gula-gula dan pencuci mulut, termasuk coklat
• Makanan yang diproses: makanan segera, makanan sejuk beku, kerepek kentang, makan malam pra-makan, dll.
• Minuman: minuman beralkohol, minuman manis buatan, kebanyakan jus buah, soda, dan kopi dan teh khas

ringkasan

Diet Scarsdale membatasi anda untuk senarai kecil makanan yang diluluskan. Banyak makanan yang tinggi karbohidrat atau lemak dilarang.

Adakah ia membantu mengurangkan berat badan?

Tuntutan utama diet Scarsdale adalah bahawa ia dapat membantu menurunkan berat badan sebanyak 20 paun (9 kg) dalam 14 hari melalui diet rendah kalori yang kaya dengan protein yang terdiri daripada kebanyakan daging tanpa lemak, telur, tenusu rendah lemak, sayur-sayuran berdaun, dan beberapa buah.

Oleh kerana diet membenarkan hanya 1,000 kalori sehari - jauh di bawah pengambilan kalori yang disyorkan untuk mana-mana orang dewasa - anda mungkin akan menurunkan berat badan.

Ini kerana penurunan berat badan bergantung pada kekurangan kalori, yang bermaksud bahawa anda membakar lebih banyak kalori daripada yang anda ambil.

Walau bagaimanapun, lelaki dan wanita dewasa masing-masing memerlukan 2,000–3,000 dan 1,600–2,400 kalori setiap hari. 1,000 kalori harian yang ditetapkan oleh diet Scarsdale menjadikan kebanyakan orang mengalami defisit kalori harian 1,000-2,000 kalori.

Untuk mengimbangi penurunan kalori secara drastik, badan anda akan mula menggunakan simpanan lemak, otot, dan glikogen sebagai tenaga.

Glikogen adalah bentuk karbohidrat tersimpan yang menyimpan sejumlah besar air.Oleh kerana badan anda menggunakan glikogen dan simpanan otot, ia mengeluarkan air, menyebabkan penurunan berat badan secara dramatik.

Di samping itu, diet Scarsdale mencadangkan 43% kalori harian anda berasal dari protein. Diet protein tinggi terbukti dapat menurunkan berat badan dengan membantu kenyang, tetapi diet kurang berkesan seiring dengan diet rendah kalori seperti ini.

Oleh itu, anda mungkin akan menurunkan berat badan selama 2 minggu pertama diet. Walau bagaimanapun, diet rendah kalori yang dipasangkan dengan sekatan makanan yang melampau tidak berkelanjutan dan mungkin menyebabkan kenaikan berat badan sebaik sahaja anda berhenti berdiet.

Walaupun dengan program penyelenggaraan Keep Slim yang sedikit lebih fleksibel, sedikit makanan dibenarkan dan kalori masih terhad. Oleh itu, hanya sedikit orang yang dapat mengekalkan diet ini dalam jangka masa panjang.

Walaupun anda dapat menurunkan berat badan dengan cepat, kebanyakan pakar perubatan bersetuju bahawa penurunan berat badan yang cepat adalah tidak sihat dan tidak berkekalan. Sebagai gantinya, anda harus mengamalkan tabiat gaya hidup sihat, seperti kawalan bahagian, teknik memasak yang sihat, senaman teratur, dan pengurusan tekanan.

Ringkasan

Diet Scarsdale sangat rendah kalori, yang mungkin menyebabkan penurunan berat badan jangka pendek - kebanyakannya dari berat air dan bukannya lemak. Anda mungkin akan menaikkan berat badan setelah diet selesai.

Adakah diet mempunyai faedah?

Walaupun janji penurunan berat badannya tidak realistik, diet Scarsdale mempunyai beberapa kualiti penebusan.

Sangat mudah dan mudah bagi mereka yang mencari petunjuk tepat, yang menghilangkan dugaan kedua yang melibatkan banyak diet.

Selain itu, ia mempromosikan makanan berprotein tinggi bersama sayur-sayuran pada setiap hidangan. Bergantung pada corak pemakanan rutin anda, ini dapat meningkatkan kualiti diet anda.

Akhirnya, diet Scarsdale agak murah dan tidak memerlukan makanan atau peralatan yang mahal.

Ringkasan

Walaupun diet Scarsdale dipenuhi kekurangan, itu mudah, mendorong makanan berprotein tinggi, dan relatif murah.

Kelemahan diet

Diet Scarsdale mempunyai banyak kekurangan dan kesan sampingan yang boleh membahayakan kesihatan anda. Oleh itu, sebaiknya elakkan diet.

Sangat menyekat

Untuk mengikuti diet dengan betul, anda mesti menghilangkan banyak makanan, termasuk beberapa pilihan berkhasiat.

Makanan ini tidak memberi banyak ruang untuk kelonggaran dan aspek penting dalam makan, seperti tradisi budaya dan perayaan. Sekiranya makanan anda menjadi kurang enak dan terlalu banyak, diet akan sukar diikuti dalam jangka masa panjang.

Dalam banyak kes, makan yang terhad boleh merosakkan kemampuan anda untuk mengawal pengambilan makanan atau meningkatkan risiko makan berlebihan.

Diet terbaik adalah makanan yang membolehkan semua makanan secara sederhana, memberikan jumlah pemakanan yang optimum melalui keseluruhan makanan, dan mudah diikuti dalam jangka panjang.

Menggalakkan diet yo-yo

Anda bermaksud mengikuti diet Scarsdale selama 14 hari, kemudian program penyelenggaraan Keep Slim. Namun, anda seharusnya kembali ke diet Scarsdale jika anda mula menaikkan berat badan.

Cadangan ini membuktikan bahawa diet tidak hanya tidak berkelanjutan tetapi juga cenderung untuk berbasikal, juga disebut diet yo-yo. Corak ini melibatkan kitaran penurunan berat badan yang cepat diikuti dengan kenaikan berat badan.

Berbasikal boleh membahayakan fizikal dan mental, kerana dapat menyebabkan metabolisme yang lebih lambat, peningkatan risiko kenaikan berat badan, citra tubuh yang buruk, dan pemikiran dan tingkah laku makan yang tidak teratur.

Menurunkan kalori

Diet Scarsdale menekankan pengambilan kalori berbanding pemakanan.

Sebenarnya, ini boleh menyebabkan kekurangan nutrien memandangkan keperluan berbahaya untuk makan 1,000 kalori sehari dan menghilangkan keseluruhan kumpulan makanan seperti biji-bijian, sayur-sayuran berkanji, alpukat, tenusu penuh lemak, kacang dan biji-bijian.

Di samping itu, diet mendorong kepercayaan salah bahawa semua kalori sememangnya buruk. Sebaliknya, diet yang kaya dengan makanan padat nutrien, yang mungkin tinggi kalori, dikaitkan dengan risiko obesiti, kematian, penyakit jantung, diabetes, radang, dan barah tertentu yang lebih rendah.

Oleh itu, anda harus lebih mementingkan kualiti nutrien dan bukannya kalori. Cuba ikuti diet yang penuh dengan makanan yang padat nutrien dan diproses secara minimum untuk menurunkan berat badan yang sihat.

Mengutamakan penurunan berat badan berbanding kesihatan

Daripada meningkatkan kesihatan secara keseluruhan, diet Scarsdale lebih memfokuskan pada sekatan makanan yang melampau dan teknik hampir kelaparan untuk mencetuskan penurunan berat badan yang cepat.

Asas diet adalah bahawa penurunan berat badan sangat penting untuk kesihatan. Namun, mengamalkan tingkah laku gaya hidup sihat, seperti makan makanan berkhasiat, bersenam secara teratur, cukup tidur, dan menguruskan tekanan, dapat meningkatkan kesihatan secara keseluruhan dengan atau tanpa penurunan berat badan.

Sayangnya, diet ini gagal menyedari bahawa kesihatan anda lebih daripada sekadar jumlah yang ada dalam skala.

Ringkasan

Diet Scarsdale mendorong sekatan makanan yang tidak perlu, mengurangkan pengambilan kalori secara berbahaya, tidak berkelanjutan, dan mengutamakan penurunan berat badan berbanding kesihatan.

Contoh menu 3 hari

Diet Scarsdale mengesyorkan makan sarapan yang sama setiap hari dan minum air suam sepanjang hari. Makanan ringan dilarang, tetapi anda dibenarkan wortel, saderi, atau sup sayur-sayuran rendah natrium jika anda tidak sabar sehingga makanan anda seterusnya.

Selain itu, anda tidak dibenarkan memasak dengan minyak atau lemak lain dan tidak boleh menambah penyebaran pada roti protein anda.

Berikut adalah menu sampel 3 hari untuk diet Scarsdale:

Hari 1

• Sarapan pagi: 1 keping roti protein (tanpa penyebaran), separuh daripada limau gedang, dan kopi hitam, teh, atau soda diet
• Makan tengah hari: Salad (salmon kalengan, sayur-sayuran berdaun, dan cuka dan pembalut lemon), ditambah buah, serta kopi hitam, teh, atau soda diet
• Makan malam: Ayam panggang (tanpa kulit), bayam, setengah lada belalai, kacang hijau, dan kopi hitam, teh, atau soda diet

Hari ke-2

• Sarapan pagi: 1 keping roti protein (tanpa penyebaran), separuh daripada limau gedang, dan kopi hitam, teh, atau soda diet
• Makan tengah hari: 2 telur (tanpa lemak), 1 cawan (162 gram) keju kotej rendah lemak, 1 keping roti protein (tanpa penyebaran), buah, serta kopi hitam, teh, atau soda diet
• Makan malam: hamburger tanpa lemak (besar yang dibenarkan), salad (tomato, timun, dan saderi) dengan berpakaian lemon dan cuka, dan kopi hitam, teh, atau soda diet

Hari ke-3

• Sarapan pagi: 1 keping roti protein (tanpa penyebaran), separuh daripada limau gedang, dan kopi hitam, teh, atau soda diet
• Makan tengah hari: kepingan daging pelbagai jenis, bayam (jumlah tidak terhad), tomato yang dihiris, dan kopi hitam, teh, atau soda diet
• Makan malam: stik panggang (semua lemak dikeluarkan - porsi besar dibenarkan), kubis Brussels, bawang, setengah lada bel, dan kopi hitam, teh, atau soda diet

Terdapat maklumat terhad mengenai saiz porsi, walaupun untuk memastikan anda berada dalam had 1,000 kalori, anda mungkin perlu memastikan saiz porsi kecil untuk semua makanan selain sayur-sayuran dan protein berdaun.

Ringkasan

Diet Scarsdale mengesyorkan makanan kecil yang terdiri daripada protein dan sayuran, dan ini mendorong anda untuk makan sarapan yang sama setiap hari. Makanan ringan, makanan ringan, atau makanan tinggi lemak tidak dibenarkan.

Garisan bawah

Walaupun diet Scarsdale popular pada tahun 1970-an, diet ini jarang dipromosikan hari ini.

Walaupun anda dapat menurunkan berat badan dengan cepat, diet sangat ketat, rendah kalori dan nutrien, dan akhirnya tidak berkelanjutan.

Sekiranya anda mencari penurunan berat badan jangka panjang, lebih baik anda mengikuti diet yang merangkumi makanan keseluruhan, minimum diproses dan gaya hidup yang merangkumi senaman yang teratur, tidur yang berkualiti, dan pengurusan tekanan.