Kayu manis adalah rempah yang terbuat dari kulit dalaman Cinnamomum pokok.
Ia sangat popular dan dikaitkan dengan faedah kesihatan seperti kawalan gula darah yang lebih baik dan penurunan beberapa faktor risiko penyakit jantung.
Dua jenis kayu manis utama adalah:
- Cassia: Juga disebut kayu manis "biasa", ini adalah jenis yang paling biasa digunakan.
- Ceylon: Dikenal sebagai kayu manis "benar", Ceylon mempunyai rasa yang lebih ringan dan kurang pahit.
Cassia kayu manis lebih banyak dijumpai di pasar raya, kerana harganya jauh lebih murah daripada kayu manis Ceylon.
Walaupun kayu manis Cassia selamat dimakan dalam jumlah kecil hingga sederhana, makan terlalu banyak boleh menyebabkan masalah kesihatan kerana mengandungi sebatian yang disebut kumarin.
Penyelidikan mendapati bahawa makan kumarin terlalu banyak boleh membahayakan hati anda dan meningkatkan risiko barah.
Tambahan pula, makan kayu manis Cassia terlalu banyak dikaitkan dengan banyak kesan sampingan yang lain.
Berikut adalah 6 kemungkinan kesan sampingan kerana memakan terlalu banyak kayu manis Cassia.
1. Boleh Menyebabkan Kerosakan Hati
Kayu manis Cassia (atau biasa) adalah sumber kumarin yang kaya.
Kandungan coumarin dari kayu manis Cassia dapat berkisar antara 7 hingga 18 miligram per sendok teh (2,6 gram), sementara kayu manis Ceylon hanya mengandung sejumlah kecil kumarin.
Pengambilan kumarin harian yang boleh diterima adalah kira-kira 0,05 mg / paun (0,1 mg / kg) berat badan, atau 5 mg sehari untuk 130-paun (59-kg) orang. Ini bermakna bahawa hanya 1 sudu teh kayu manis Cassia dapat menjadikan anda melebihi had harian.
Malangnya, beberapa kajian mendapati bahawa makan kumarin terlalu banyak boleh menyebabkan keracunan dan kerosakan hati.
Sebagai contoh, seorang wanita berusia 73 tahun mengalami jangkitan hati secara tiba-tiba menyebabkan kerosakan hati setelah mengambil suplemen kayu manis hanya selama 1 minggu. Walau bagaimanapun, kes ini melibatkan makanan tambahan yang memberikan dos yang lebih tinggi daripada yang anda dapat dari diet sahaja.
Ringkasan Kayu manis biasa mengandungi jumlah kumarin yang tinggi. Kajian menunjukkan bahawa makan kumarin terlalu banyak boleh meningkatkan risiko keracunan hati dan kerosakan.
2. Boleh Meningkatkan Risiko Kanser
Kajian haiwan menunjukkan bahawa makan kumarin yang terlalu banyak, yang banyak terdapat pada kayu manis Cassia, boleh meningkatkan risiko barah tertentu.
Sebagai contoh, kajian pada tikus mendapati bahawa makan kumarin terlalu banyak boleh menyebabkan tumor barah berkembang di paru-paru, hati, dan buah pinggang.
Cara di mana coumarin boleh menyebabkan tumor tidak jelas.
Namun, beberapa saintis percaya bahawa kumarin menyebabkan kerosakan DNA dari masa ke masa, meningkatkan risiko barah.
Sebilangan besar penyelidikan mengenai kesan barah coumarin telah dilakukan pada haiwan. Lebih banyak penyelidikan berasaskan manusia diperlukan untuk melihat apakah hubungan yang sama antara barah dan kumarin berlaku pada manusia.
Ringkasan Kajian haiwan mendapati bahawa kumarin dapat meningkatkan risiko barah tertentu. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan apakah ini juga berlaku untuk manusia.
3. Boleh Menyebabkan Luka Mulut
Sebilangan orang mengalami sakit mulut akibat memakan produk yang mengandungi agen perasa kayu manis.
Kayu manis mengandungi cinnamaldehyde, sebatian yang boleh mencetuskan reaksi alergi apabila dimakan dalam jumlah besar. Sebilangan kecil rempah sepertinya tidak menyebabkan reaksi ini, kerana air liur menghalang bahan kimia daripada terkena mulut terlalu lama.
Sebagai tambahan kepada luka mulut, gejala lain dari alergi cinnamaldehyde termasuk:
- bengkak lidah atau gusi
- sensasi terbakar atau gatal
- tompok putih di mulut
Walaupun gejala ini tidak semestinya serius, ia boleh menyebabkan ketidakselesaan.
Walau bagaimanapun, penting untuk diperhatikan bahawa cinnamaldehyde hanya akan menyebabkan sakit mulut jika anda alah kepadanya. Anda boleh diuji untuk alahan jenis ini dengan ujian tompok kulit.
Luka mulut nampaknya banyak mempengaruhi mereka yang terlalu banyak menggunakan minyak kayu manis dan gula-gula getah berperisa kayu manis, kerana produk ini dapat mengandungi lebih banyak cinnamaldehyde.
Ringkasan Sebilangan orang alah kepada sebatian kayu manis yang disebut cinnamaldehyde, yang boleh menyebabkan sakit mulut. Walau bagaimanapun, ini nampaknya mempengaruhi orang yang terlalu banyak menggunakan minyak kayu manis atau permen karet, kerana produk ini mengandungi lebih banyak cinnamaldehyde.
4. Boleh Menyebabkan Gula Darah Rendah
Mengalami gula darah tinggi kronik adalah masalah kesihatan. Sekiranya tidak dirawat, ia boleh menyebabkan diabetes, penyakit jantung, dan banyak masalah kesihatan yang lain.
Kayu manis terkenal dengan kemampuannya menurunkan gula darah. Kajian mendapati bahawa rempah-rempah dapat meniru kesan insulin, hormon yang membantu mengeluarkan gula dari darah.
Walaupun makan sedikit kayu manis dapat menurunkan gula darah anda, makan terlalu banyak boleh menyebabkannya turun terlalu rendah. Ini dipanggil hipoglikemia. Ia boleh menyebabkan rasa letih, pening, dan mungkin pingsan.
Orang yang paling berisiko mengalami gula darah rendah adalah mereka yang mengambil ubat diabetes. Ini kerana kayu manis dapat meningkatkan kesan ubat-ubatan ini dan menyebabkan gula darah anda turun terlalu rendah.
Ringkasan Walaupun makan kayu manis dapat membantu menurunkan gula darah anda, makan terlalu banyak boleh menyebabkannya turun terlalu rendah, terutama jika anda menggunakan ubat diabetes. Gejala biasa gula darah rendah adalah keletihan, pening, dan pingsan.
5. Boleh Menyebabkan Masalah Pernafasan
Makan kayu manis terlalu banyak dalam satu duduk boleh menyebabkan masalah pernafasan.
Ini kerana rempah-rempah mempunyai tekstur halus yang dapat membuatnya mudah dihirup. Menyedut secara tidak sengaja boleh menyebabkan:
- batuk
- tersedak
- kesukaran ketika cuba menarik nafas
Juga, cinnamaldehyde dalam kayu manis adalah kerengsaan tekak. Ia boleh menyebabkan masalah pernafasan lebih lanjut.
Orang yang menghidap asma atau keadaan perubatan lain yang mempengaruhi pernafasan perlu berhati-hati menghirup kayu manis secara tidak sengaja, kerana mereka cenderung mengalami masalah bernafas.
Ringkasan Makan terlalu banyak kayu manis dalam sekali duduk boleh menyebabkan masalah pernafasan. Tekstur rempah yang halus menjadikannya mudah untuk menyedut dan merengsakan tekak, yang boleh menyebabkan batuk, tersumbat, dan kesukaran untuk menarik nafas.
6. Boleh Berinteraksi dengan Ubat-ubatan tertentu
Kayu manis selamat dimakan dalam jumlah kecil hingga sederhana dengan kebanyakan ubat.
Namun, pengambilan terlalu banyak mungkin menjadi masalah jika anda mengambil ubat diabetes, penyakit jantung, atau penyakit hati. Ini kerana kayu manis boleh berinteraksi dengan ubat-ubatan tersebut, baik meningkatkan kesannya atau meningkatkan kesan sampingannya.
Contohnya, kayu manis Cassia mengandungi kumarin yang tinggi, yang boleh menyebabkan keracunan hati dan kerosakan jika dimakan dalam jumlah yang banyak.
Sekiranya anda mengambil ubat-ubatan yang boleh mempengaruhi hati anda, seperti paracetamol, acetaminophen, dan statin, pengambilan kayu manis yang berlebihan dapat meningkatkan kemungkinan kerosakan hati.
Kayu manis juga dapat menurunkan gula darah anda, jadi jika anda mengambil ubat diabetes, rempah tersebut dapat meningkatkan kesannya dan menyebabkan gula darah anda turun terlalu rendah.
Ringkasan Sekiranya dimakan dalam jumlah besar, kayu manis boleh berinteraksi dengan ubat diabetes, penyakit jantung, dan penyakit hati. Ia boleh meningkatkan kesannya atau meningkatkan kesan sampingannya.
Risiko Makan Kayu Manis Kering
Sejak "cabaran kayu manis" menjadi sangat popular, banyak yang berusaha memakan kayu manis kering dalam jumlah besar.
Cabaran ini melibatkan makan satu sendok makan kayu manis kering di bawah satu minit tanpa minum air.
Walaupun terdengar tidak berbahaya, cabarannya sangat berbahaya.
Makan kayu manis kering boleh merengsakan tekak dan paru-paru anda, serta membuat anda tersedak atau tersedak. Ia juga boleh merosakkan paru-paru anda secara kekal.
Ini kerana paru-paru tidak dapat memecah serat di rempah. Ia mungkin berkumpul di paru-paru dan menyebabkan radang paru-paru yang dikenali sebagai pneumonia aspirasi.
Sekiranya pneumonia aspirasi dibiarkan tanpa rawatan, paru-paru boleh menjadi parut secara kekal dan mungkin runtuh.
Ringkasan Walaupun memakan kayu manis kering dalam jumlah besar mungkin kelihatan tidak berbahaya, boleh menjadi sangat berbahaya. Sekiranya kayu manis mencapai paru-paru anda, maka kayu manis tidak dapat dipecah dan boleh menyebabkan jangkitan dan kerosakan paru-paru kekal.
Berapa Banyak Terlalu?
Kayu manis umumnya selamat digunakan dalam jumlah kecil sebagai rempah. Ia dikaitkan dengan banyak faedah kesihatan yang mengagumkan.
Namun, makan berlebihan boleh menyebabkan kesan sampingan yang berpotensi berbahaya.
Ini kebanyakannya berlaku untuk kayu manis Cassia kerana ia adalah sumber kumarin yang kaya. Sebaliknya, kayu manis Ceylon hanya mengandungi sejumlah kecil kumarin.
Pengambilan harian untuk kumarin ialah 0,05 mg per paun (0,1 mg per kg) berat badan. Ini adalah berapa banyak kumarin yang anda boleh makan dalam sehari tanpa risiko kesan sampingan.
Ini menyamai hingga 8 mg coumarin sehari untuk orang dewasa dengan berat 178 paun (81 kilogram). Sebagai rujukan, jumlah kumarin dalam 1 sudu teh (2.5 gram) kayu manis Cassia tanah berkisar antara 7 hingga 18 mg. Perlu diingat bahawa kanak-kanak mungkin bertolak ansur walaupun kurang.
Walaupun kayu manis Ceylon hanya mengandungi sejumlah kecil kumarin, pengambilan berlebihan harus dielakkan. Kayu manis mengandungi sebilangan besar sebatian tumbuhan lain yang mungkin mempunyai kesan buruk apabila dikonsumsi dalam jumlah tinggi. Gunakan semua kayu manis dengan berhati-hati sebagai rempah.
Ringkasan Orang dewasa harus mengelakkan makan lebih dari 1 sudu teh kayu manis Cassia setiap hari. Kanak-kanak mungkin bertolak ansur walaupun kurang.
Garisan bawah
Kayu manis adalah rempah yang enak, dikaitkan dengan banyak manfaat kesihatan.
Walaupun makan dalam jumlah kecil hingga sederhana selamat, makan berlebihan boleh menyebabkan kesan sampingan. Ini sebagian besar berlaku untuk kayu manis Cassia atau "biasa" kerana mengandungi jumlah kumarin yang tinggi, yang dikaitkan dengan keadaan seperti kerosakan hati dan barah.
Sebaliknya, kayu manis Ceylon atau "benar" hanya mengandungi sejumlah kecil kumarin.
Walaupun makan kayu manis terlalu banyak mungkin mempunyai beberapa kekurangan, rempah sihat adalah selamat untuk dimakan dalam jumlah kecil hingga sederhana. Makan lebih sedikit daripada pengambilan harian yang boleh diterima adalah lebih daripada cukup untuk memberi anda manfaat kesihatannya.
