Saya memerhatikan, terpaku, kuning kuning safron berpusing menjadi putih berkrim.
Kemudian saya menambah rona berkarat dan sedikit maroon. Warnanya menyatu menjadi dasi pewarna berdebu pigmen, dan saya perhatikan betapa miripnya seperti susu.
Tidak, saya tidak melukis. Saya sedang memasak.
Bahkan tugas yang kelihatan biasa seperti membuat makanan seterusnya anda boleh berubah menjadi peluang untuk melambatkan dan menikmati saat ini, tetapi menjalin hubungan semacam ini dengan membuat makanan anda tidak selalu mudah.
Seperti banyak ibu yang sibuk, ada kalanya saya tidak sabar untuk menjadikan bawang tersebut menjadi warna dan bahan seterusnya dalam kuali.
Ada kalanya saya tidak dapat mengatakan tidak pada microwave atau paket rempah yang telah dicampurkan, walaupun ada niat terbaik saya.
Walaupun kadang-kadang sibuk, saya masih mencari peluang untuk menanamkan rutin memasak saya dengan penuh perhatian.
Lagipun, jika anda akan melakukan sesuatu tiga kali sehari, anda mungkin juga hadir semasa anda melakukannya!
Berikut adalah beberapa petua untuk menunda dunia dan menjadikan makanan anda lebih peka.
Jangan berlebihan
Pada masa lalu, saya teruja untuk merancang makanan seterusnya dan memikirkan penyebaran beberapa kursus yang terperinci.
Hampir setiap masa, ada yang tidak kena.
Kadang-kadang, persiapan mengambil masa lebih lama dari yang dijangkakan dan saya akhirnya menyajikan makanan saya 3 jam terlambat. Dalam kes lain, saya gagal menyusun masa dengan betul dan hidangan utama saya menjadi sejuk sementara menunggu bahagian memasaknya.
Pada masa yang lain, perkara-perkara menjadi tumpah, terlalu banyak, atau terbakar (termasuk saya).
Untuk membetulkannya, saya tetap mudah.
Saya lebih suka membuat satu hidangan dengan kehadiran dan tanpa tekanan daripada menyiapkan jadual untuk penyebaran halaman penuh seterusnya di Martha Stewart Living.
Makan pelangi
Salah satu cara mudah untuk menyiapkan hidangan sederhana dan menjadikannya latihan yang penuh perhatian adalah dengan mengetahui warna yang sesuai dengan resipi anda.
Makan makanan yang berwarna kuning air monokromatik jauh lebih menarik daripada makan sedikit hijau, kejutan merah, dan kuning.
Menambah warna pada makanan anda membawa indera anda ke dalam pengalaman. Mata anda dapat menarik dan menikmati makanan seperti mulut anda.
Sebagai bonus, memakan warna anda juga memastikan anda mendapat pelbagai khasiat dan pelbagai fitonutrien.
Makanan merah, ungu, kuning, biru, dan bahkan putih semuanya menawarkan pelbagai vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh kita. Warna tertentu dalam makanan malah dapat membantu mencegah penyakit.
Lain kali apabila anda membuat telur dadar bayam, luangkan sedikit masa untuk melihat betapa memuaskannya penglihatan anda untuk memasukkan merah ceri tomat dan putih keju feta.
Bahagian penting dari kesadaran adalah menikmati keindahan dalam perkara-perkara sederhana dan sehari-hari. Memusatkan perhatian pada warna makanan anda adalah salah satu cara untuk mengurangkan indera ke kenikmatan sensual waktu makan.
Belajar suka suka kacau
Ini adalah "wax on, wax off" dari masakan.
Sama ada anda menggerakkan bawang di sekitar kuali, mencampurkan rempah ke dalam sup, atau untuk kebaikan, krim cambuk menjadi penutup pencuci mulut berbuih, bahagian memasak yang berulang adalah peluang untuk meresap, fokus, dan menikmati.
Ya, tentu, ini mungkin memakan masa lebih lama daripada yang anda mahukan, lengan anda mungkin sakit, atau anak anda mungkin meminta kali ketiga kapan makan malam akan siap.
Daripada menyerah pada ketidaksabaran anda, gunakan momen-momen ini sebagai peluang untuk muncul dan hadir.
Hirup aroma rempah-rempah yang sedang mendidih itu, rasakan kehangatan api di bawah kuali, atau perhatikan gelembung-gelembung di dalam air ketika mereka perlahan-lahan hidup mendidih.
Dengan memberikan diri anda sepenuhnya pada tugas, anda dapat mulai memperhatikan semua keajaiban kecil yang terjadi di bawah "tugas" memasak.
Tuan Miyagi akan berasa bangga.
Rasa badan anda
Bukan hanya makanan yang patut mendapat perhatian anda. Tubuh anda ada di sana bersama anda, memungkinkan anda membuat makanan di tempat pertama.
Semasa anda berdiri di atas ciptaan masakan anda, luangkan masa untuk merasakan kaki anda di lantai di bawah anda. Sekiranya anda duduk, rasakan tulang duduk anda di kerusi.
Perhatikan rasa kestabilan yang timbul dari kesedaran itu. Perhatikan bagaimana rasanya di badan anda semasa anda memasak.
Adakah perut anda menggeram? Adakah mulut anda menyiram? Adakah proses itu membawa anda rasa kehangatan di dada?
Tidak ada jawapan yang betul atau salah. Mengatur sensasi badan anda semasa anda memasak adalah cara lain untuk membawa anda ke saat ini.
Perhatikan pernafasan anda
Sama seperti menyedari tubuh, memasak memberi peluang yang baik untuk menarik nafas.
Ketika saya bergegas makan, saya melihat pernafasan saya cetek. Ini kerana saya lebih memfokuskan pada hasil akhirnya dan bukannya melakukan proses tersebut.
Apabila saya berehat dan membiarkan diri saya tenggelam, nafas saya menjadi luas dan berirama. Saya merasakannya di seluruh perut dan dada saya, dan pernafasannya sendiri mempunyai kualiti yang manis.
Saya memerhatikan nafas saya dan menghembus nafas saya, dan kemudian membubarkan bahagian menonton saya dan hanya merasakan nafas ketika masuk dan bergerak keluar.
Anda bahkan boleh menghembuskan nafas dengan melakukan tindakan, seperti menghirup sambil menggerakkan pin penggelek anda ke bahagian atas loyang dan menghembuskan nafas semasa anda mengembalikannya ke bawah.
Biarkan masa berhenti
Ini mungkin memerlukan meluangkan lebih banyak masa daripada yang sebenarnya anda perlukan sehingga anda tidak perlu terus menonton jam.
Dengan cara itu anda dapat bergerak dari satu tugas ke satu tugas tanpa perasaan bahawa ahli keluarga anda yang lapar memusingkan ibu jari dan mengetuk kaki semasa anda bekerja.
Enzim pencernaan dilepaskan sebaik sahaja mata kita melihat makanan kita dan hidung kita menghidu aroma. Ini bermaksud bahawa pancaindera kita berperanan penting dalam pencernaan.
Sekiranya anda memasak sendiri, mulakan sebelum anda lapar. Kemungkinan anda akan siap dimakan ketika makanan sudah siap di meja.
Apabila tiba masanya untuk makan, makan perlahan-lahan. Kunyah makanan anda dengan teliti dan metodis sehingga anda dapat menikmati setiap gigitan dan menikmati makanan.
Luangkan masa untuk merasai nuansa rasa ketika memukul lidah anda dan mencium aroma ketika mereka naik dari piring.
Melabur sekurang-kurangnya 20 minit ke dalam proses makan, dari awal hingga akhir.
Tetapkan pentas
Ritualkan proses memasak dari awal hingga akhir.
Mulakan dengan sejambak bunga di atas meja untuk membawa sedikit kehangatan visual ke bilik.
Selesaikan pendengaran ke dalam proses dengan menggunakan muzik kegemaran anda dan bergoyang-goyang ketika anda bergerak.
Pastikan untuk memastikannya cukup rendah sehingga anda dapat mendengar makanan mendesis, menggelegak, dan hidup.
Bunyi ini dapat menjadi semacam muzik dalam diri mereka sendiri, dan seperti yang disebutkan di atas, memulakan proses pencernaan.
Cari aliran anda
Apa sahaja yang dilakukan untuk anda, biarkan diri anda tersesat dalam prosesnya.
Dalam bukunya "Beyond Boredom and Anxiety" dan "Flow: The Psychology of Optimal Experience," psikologi Hungaria-Amerika Mihaly Csikszentmihalyi mendefinisikan aliran sebagai, "keadaan kenikmatan puncak, fokus yang bertenaga, dan tumpuan kreatif yang dialami oleh orang yang terlibat dalam permainan dewasa , yang telah menjadi asas pendekatan yang sangat kreatif untuk hidup. "
Kajian tahun 2011 menunjukkan bahawa aktiviti keadaan aliran boleh menyebabkan peningkatan kognitif pada orang dewasa yang lebih tua. Kajian lain menunjukkan bahawa aliran dapat menghasilkan peningkatan motivasi, pengembangan keterampilan, dan prestasi.
Karya Csikszentmihalyi telah dirujuk dalam penyelidikan terbaru yang menunjukkan aliran bahkan dapat diukur dengan electroencephalogram (EEG), juga dikenal sebagai neurofeedback.
Dengan menjadikan masakan anda sebagai permainan, anda mungkin akan mencetuskan arus.
Jadikan ia sebagai ritual
Memasak adalah peluang seharian untuk mempraktikkan perhatian. Daripada melihatnya sebagai tugas, kita dapat menerimanya sebagai peluang untuk menjadi lebih hadir.
Amalan yang mengintegrasikan meditasi dengan aktiviti normal adalah yang paling kuat. Mereka mengajar kita bagaimana tenggelam dalam masa sekarang tidak kira apa yang kita lakukan.
Salah satu peribahasa Buddha kegemaran saya menasihati, “Sebelum pencerahan, potong kayu, bawa air. Setelah pencerahan, potong kayu, bawa air. "
Ini menunjukkan bahawa kehadiran tidak berlaku dalam keadaan luar biasa. Sebaliknya, ia muncul secara spontan dari kesederhanaan dan keajaiban kehidupan seharian.
Crystal Hoshaw adalah ibu, penulis, dan pengamal yoga lama. Dia telah mengajar di studio swasta, gimnasium, dan di satu-satu tempat di Los Angeles, Thailand, dan San Francisco Bay Area. Dia berkongsi strategi untuk merawat diri melalui kursus dalam talian. Anda boleh menemuinya di Instagram.
-and-how-do-i-choose-one.jpg)
.jpg)
