Mentega koko, juga dikenali sebagai minyak theobroma, berasal dari biji Kakao Theobroma pokok, yang lebih biasa disebut sebagai biji koko.
Pokok ini berasal dari wilayah Amazon tetapi kini ditanam di banyak kawasan tropika lembap di seluruh Asia, Oceania, dan Amerika. Lemak yang diekstrak dari bijinya adalah ramuan yang popular dalam produk penjagaan kulit dan coklat.
Kerana namanya, sebilangan orang mungkin tertanya-tanya adakah mentega koko sesuai dengan diet vegan.
Artikel ini mengulas sama ada mentega koko atau makanan yang berasal dari itu boleh dianggap vegan.
Apa itu mentega koko
Manusia telah memakan makanan dan minuman yang terbuat dari biji koko selama berabad-abad, baik untuk keseronokan dan juga sifat perubatannya yang berpotensi.
Mentega koko adalah lemak dimakan kuning pucat yang diekstrak dari biji koko. Ia pekat pada suhu bilik dan meleleh dengan mudah apabila digunakan pada kulit anda, menjadikannya bahan yang popular dalam salap kulit.
Lemak ini mempunyai rasa koko yang kaya dan merupakan salah satu daripada tiga bahan utama dalam coklat.
Untuk membuat mentega koko, biji koko yang baru dituai terlebih dahulu diperam, dikeringkan, dan dipanggang. Minyak mereka kemudian diekstrak untuk membuat mentega koko, sementara sisa-sisanya digunakan untuk membuat serbuk koko.
ringkasanMentega koko dibuat dengan mengekstrak lemak yang terdapat secara semula jadi dalam biji koko. Ia biasanya digunakan untuk membuat produk penjagaan kulit atau makanan, seperti coklat.
Bolehkah vegan memakan mentega koko atau produk yang dihasilkan dari itu?
Veganisme adalah cara hidup yang cuba menghindari segala bentuk eksploitasi dan kekejaman haiwan. Oleh itu, diet vegan tidak termasuk daging, ikan, telur, tenusu, madu, dan bahan-bahan lain yang berasal dari haiwan.
Mentega koko bersumber sepenuhnya dari tanaman. Oleh itu, ia dianggap vegan dalam bentuk semula jadi. Walaupun begitu, tidak semua makanan yang mengandungi ramuan ini sesuai untuk vegan.
Adakah mentega koko mengandungi tenusu atau bahan-bahan lain yang berasal dari haiwan?
Mentega koko sering digabungkan dengan tenusu untuk membuat susu atau coklat putih.
Coklat gelap dibuat dengan menggabungkan mentega koko dengan minuman keras dan gula koko. Sebilangan besar coklat gelap bebas susu dan makanan yang sesuai untuk mereka yang mengikuti diet vegan.
Walau bagaimanapun, susu dan coklat putih memerlukan penggunaan susu pekat atau tepung, menjadikan kedua produk yang berasal dari mentega koko ini tidak sesuai untuk vegan.
Selain susu, mentega koko sering digabungkan dengan bahan seperti telur, madu, atau gelatin. Ini berlaku dengan banyak batang coklat, roti bakar, atau gula-gula yang ditutupi coklat.
Untuk mengetahui sama ada produk yang berasal dari koko-mentega adalah vegan, pastikan untuk memeriksa label untuk ramuan seperti telur, tenusu, madu, whey, kasein, laktosa, gelatin, cochineal, carmine, dan vitamin D3 yang berasal dari haiwan atau omega-3 asid lemak.
ringkasanMentega koko secara semula jadi bebas daripada tenusu, telur, madu, dan bahan-bahan lain yang berasal dari haiwan, menjadikannya sesuai untuk vegan. Walau bagaimanapun, banyak produk yang dibuat dengan mentega koko bukan vegan, jadi sebaiknya periksa label pemakanan makanan sebelum memakannya.
Adakah mentega koko mengandungi gluten?
Gluten adalah sejenis protein yang terdapat pada biji-bijian, seperti rai, barli, dan gandum. Oleh itu, mentega koko secara semula jadi bebas gluten.
Namun, beberapa makanan yang mengandungi mentega koko mungkin juga mengandungi gluten, atau bersentuhan dengan protein ini semasa pembuatan.
Sebagai contoh, bar coklat atau gula-gula renyah sering dibuat dengan menggabungkan coklat dengan bahan yang mengandungi gluten, seperti gandum atau barli malt.
Lebih-lebih lagi, coklat sering digunakan untuk menutup barang-barang bakar yang terbuat dari tepung yang mengandung gluten, seperti yang terbuat dari gandum, barli, rai, dieja, dan triticale.
Memeriksa label pemakanan makanan adalah kaedah terbaik untuk mengetahui sama ada produk yang mengandungi mentega koko juga mengandungi gluten atau mungkin bersentuhan dengannya semasa pembuatan.
ringkasanMentega koko secara semula jadi bebas gluten. Walau bagaimanapun, produk yang berasal daripadanya mungkin mengandungi gluten atau bersentuhan dengannya semasa proses pembuatan.
Garisan bawah
Mentega koko adalah lemak yang diekstrak dari biji Kakao Theobroma tanaman.
Dalam bentuk semula jadi, ia bebas gluten, tenusu, atau bahan-bahan lain yang berasal dari haiwan, menjadikannya sesuai untuk orang yang mengikuti diet vegan atau bebas gluten.
Walaupun begitu, produk yang berasal dari mentega koko sering mengandungi bahan gluten atau bahan haiwan. Memeriksa label pemakanan makanan sebelum memakannya tetap merupakan kaedah terbaik untuk mengelakkan ramuan ini.
